Σκουμπρί: οφέλη και βλάβες για το σώμα, περιεκτικότητα σε θερμίδες, χημική σύνθεση

Το σκουμπρί έχει μεγάλη ζήτηση στην αγορά των θαλασσινών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πολύ νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή: αλατισμένο, καπνιστό, μαγειρεμένο στη φωτιά ή ψημένο στο φούρνο. Εκτός από νόστιμο, είναι και υγιεινό, λόγω της παρουσίας σε αυτό βιταμινών και ιχνοστοιχείων, που είναι τόσο απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Πρόκειται για ένα πολύ υγιεινό ψάρι, καθώς το κρέας του περιέχει επαρκή ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο, συνιστάται να μαγειρεύετε ψαρόσουπα από σκουμπρί. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση της ανθρώπινης ανοσίας, η οποία θα έχει σοβαρό αντίκτυπο στην αντίσταση σε διάφορα είδη παθήσεων.

Η χημική σύνθεση του κρέατος σκουμπριού

100 γραμμάρια κρέατος ψαριού περιέχει:

• 13,3 γραμμάρια λίπους.
• 19 γραμμάρια πρωτεϊνών.
• 67,5 γραμμάρια υγρού.
• 71 mg χοληστερόλης.
• 4,3 γραμμάρια λιπαρών οξέων.
• 0,01 mg βιταμίνη Α.
• 0,12 mg βιταμίνης V1.
• 0,37 mcg βιταμίνης Β2.
• 0,9 mcg βιταμίνης Β5.
• 0,8 mcg βιταμίνης Β6.
• 9 mcg βιταμίνης Β9.
• 8,9 mg βιταμίνης V12.
• 16,3 μικρογραμμάρια βιταμίνης D.
• 1,2 mg βιταμίνης C.
• 1,7 mg βιταμίνη Ε.
• 6 mg βιταμίνης Κ.
• 42 mg ασβεστίου.
• 52 mg μαγνησίου.
• 285 mg φωσφόρου.
• 180 mg θείου.
• 165 mg χλωρίου.

Περιεκτικότητα σε σκουμπρί σε θερμίδες

Το σκουμπρί θεωρείται προϊόν με πολλές θερμίδες, γιατί 100 γραμμάρια ψαριού περιέχουν 191 kcal. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι το σκουμπρί πρέπει να διαγραφεί από τη διατροφή σας. Αρκεί να τρώτε 300-400 γραμμάρια ψαριού την ημέρα για να αναπληρώσετε τον οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν ζείτε σε μια τεράστια μητρόπολη.

Τρόποι μαγειρέματος σκουμπριού

Το σκουμπρί μαγειρεύεται σε διάφορες συνταγές χρησιμοποιώντας μια ποικιλία τεχνικών, όπως:

• Κρύο κάπνισμα.
• Ζεστό κάπνισμα.
• Μαγείρεμα.
• Ζεστό.
• Ψήσιμο
• Αλάτισμα.

Το πιο επιβλαβές προϊόν λαμβάνεται ως αποτέλεσμα του κρύου και ζεστού καπνίσματος, επομένως δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τέτοια ψάρια.

Το πιο χρήσιμο είναι το βραστό ψάρι, αφού σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται σε αυτό. Από αυτή την άποψη, το βρασμένο σκουμπρί δεν είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία, καθώς χωνεύεται εύκολα χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι.

Όσο για τα τηγανητά ψάρια, αυτό το προϊόν επίσης δεν συνιστάται για συχνή χρήση, ανεξάρτητα από την ηλικία του ατόμου. Εκτός από το γεγονός ότι το τηγανητό ψάρι από μόνο του θεωρείται επιβλαβές, το σκουμπρί είναι επίσης πλούσιο σε θερμίδες, επομένως μπορεί να είναι διπλά επικίνδυνο.

Το ψημένο σκουμπρί είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανισμένο σκουμπρί, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ συχνά.

Νόστιμο και αλμυρό σκουμπρί, αλλά αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο.

Ποιος μπορεί να φάει σκουμπρί

Για άρρωστους και παιδιά, το κρέας ψαριού είναι απλά απαραίτητο, αφού η χρήση του αυξάνει την ανοσία. Αυτό βοηθά στην αύξηση της αντίστασης του ανθρώπινου σώματος σε διάφορες λοιμώξεις. Εκτός από ένα σύνολο βιταμινών, το κρέας σκουμπριού περιέχει ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το πιο σημαντικό είναι ότι το ψάρι χωνεύεται και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό.

Αν και το σκουμπρί δεν είναι διαιτητικό προϊόν, η χρήση του είναι πολύ χρήσιμη για όσους ακολουθούν δίαιτα υδατανθράκων.

Ως αποτέλεσμα ερευνών, διαπιστώθηκε ότι η παρουσία ωμέγα-3 λιπαρών οξέων συμβάλλει στην πρόληψη της εμφάνισης κακοήθων νεοπλασμάτων. Εάν οι γυναίκες συμπεριλάβουν σκουμπρί στη διατροφή τους, ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού θα μειωθεί αρκετές φορές.

Άτομα που υποφέρουν από προβλήματα με το αγγειακό σύστημα θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν σκουμπρί στη διατροφή τους. Το κρέας ψαριού περιέχει χρήσιμη χοληστερόλη, η οποία δεν εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Εάν το σκουμπρί καταναλώνεται συνεχώς, τότε η χρήσιμη χοληστερόλη αραιώνει το αίμα και μειώνει την πιθανότητα δημιουργίας πλακών.

Δεδομένου ότι το κρέας ψαριού βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, θα είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη.

Δεν μπορεί να είναι λιγότερο χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα και αρθρίτιδα, καθώς μειώνεται ο πόνος.

Η παρουσία φωσφόρου και φθορίου βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών, των νυχιών, των μαλλιών και των οστών. Αυτό θα εκδηλωθεί στην ταχεία ανάπτυξή τους, καθώς και θα επηρεάσει την υγεία των μαλλιών και των δοντιών.

Αντικαρκινικές ιδιότητες του κρέατος σκουμπριού

Η βιταμίνη Q10 έχει βρεθεί στο κρέας σκουμπριού, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα εμποδίζουν την εμφάνιση καρκίνου του μαστού, των νεφρών και του παχέος εντέρου.

Αντενδείξεις και βλάπτουν το σκουμπρί

Δυστυχώς, το σκουμπρί έχει επίσης αντενδείξεις:

• Το πιο χρήσιμο ψάρι θα είναι αν είναι βραστό ή ψημένο. Με τέτοιες επιλογές μαγειρέματος, τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά διατηρούνται στο κρέας ψαριού.
• Καλό είναι να μην καταναλώνετε ή να ελαχιστοποιείτε την κατανάλωση κρύου και ζεστού καπνιστού ψαριού.
• Για τα παιδιά, θα πρέπει να υπάρχει ημερήσιος ρυθμός πρόσληψης. Τα παιδιά κάτω των 5 ετών μπορούν να τρώνε όχι περισσότερο από 1 τεμάχιο την ημέρα και όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα. Από 6 έως 12 ετών, 1 τεμάχιο 2-3 φορές την εβδομάδα. Οι ενήλικες μπορούν να τρώνε 1 τεμάχιο όχι περισσότερες από 4-5 φορές την εβδομάδα.
• Οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση του σκουμπριού.
• Όσο για τα παστά ψάρια, είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιείτε για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα.

Ως εκ τούτου, το συμπέρασμα υποδηλώνει ότι το σκουμπρί μπορεί να είναι και ωφέλιμο και επιβλαβές. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, καθώς και για άτομα που πάσχουν από διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Παρόλα αυτά, για άτομα που πάσχουν από άλλες ασθένειες, τα ψάρια είναι απλά απαραίτητα για να αναβιώσουν τη διαδικασία επούλωσης.

Με άλλα λόγια, το σκουμπρί πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του ανθρώπου, όπως και τα άλλα θαλασσινά.