Καθένας από εμάς έχει μια λίστα με φρούτα και λαχανικά που αγαπάμε και συνηθίζουμε να τρώμε (ή τουλάχιστον να αναγκάζουμε τον εαυτό μας να είναι υγιής). Όμως, οι αγορές των αγροτών, τα τοπικά αγροτικά καταστήματα και οι καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες μπορούν να αποτελέσουν μέρος εκπληκτικών και ικανοποιητικών ανακαλύψεων κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Εξάλλου, κάθε φρούτο και λαχανικό περιέχει έναν τόνο θρεπτικών συστατικών. Τώρα που το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτές τις εξαιρετικές γεύσεις και την τεράστια θρεπτική αξία.
Βέλη σκόρδου
Το βέλος είναι ο πράσινος μίσχος του λουλουδιού που κυριολεκτικά βγαίνει από τον βολβό του σκόρδου αφού μεγαλώσει. Τα νεαρά πράσινα βέλη έχουν μια ευχάριστη ήπια γεύση και άρωμα σκόρδου και είναι πλούσια στα ίδια θρεπτικά συστατικά με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πράσο. Συγκεκριμένα, τα βέλη του σκόρδου στη διατροφή θα ενισχύσουν το καρδιαγγειακό σύστημα και θα βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου.
Physalis
Το Physalis, γνωστό και ως κεράσια αγρού, ανήκει στην πραγματικότητα στην ίδια οικογένεια με τις ντομάτες, την οικογένεια των νυχτολούλουδων και περιέχει μια υγιή δόση του καροτενοειδούς λυκοπενίου. Έχει επίσης μια ασυνήθιστα υψηλή ποσότητα πηκτίνης, η οποία ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
Κάρδαμο
Αυτά τα φυλλώδη χόρτα είναι μια πραγματική υπερτροφή: μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι μια χούφτα νεροκάρδαμο την ημέρα βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών. Αυτά τα φύλλα είναι ιδανικά σε σαλάτες και κυρίως πιάτα.
Daikon
Αυτό το λευκό ραπανάκι από την Ανατολική Ασία είναι πλούσιο σε ανθοξανθίνες και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
είδος λάχανου
Αυτό το μέλος της οικογένειας του λάχανου συχνά ξεχνιέται, αλλά το λαγουδάκι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, καθώς και σε γλυκοζινολικές ενώσεις, μια ομάδα ενώσεων που καταπολεμούν τον καρκίνο.