TRANS λίπος - ένας τύπος ακόρεστου λίπους που βρίσκεται συχνά στα τρόφιμα. Είναι σχετικά φθηνά και χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή τελικών προϊόντων.
Με την πάροδο του χρόνου, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η υπερβολική κατανάλωση λιπών TRANS θα μπορούσε να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Προκαλούν βλάβη στην καρδιά και συχνά οδηγούν σε θάνατο.
Σε 30-40 μοίρες στη διαδικασία μαγειρέματος μετασχηματίζονται τα ακόρεστα λιπαρά TRANS των ζωικών λιπιδίων. Είναι βρώσιμα συστατικά αλλά συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα, αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης και αυξάνουν την περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδια στο αίμα, οδηγούν σε φλεγμονή. Τα λιπαρά TRANS υπάρχουν στο κρέας και το γάλα αλλά διαφέρουν από τα τεχνητά. Τα ζωικά λίπη είναι ασφαλή.
Οι επιστήμονες το έχουν αποδείξει αυτό Τα λίπη TRANS μπορούν να προκαλέσουν ογκολογικές ασθένειες, πολλαπλασιάζοντας τα καρκινικά κύτταραΕ Με βάση το γεγονός ότι η Αμερική και η Ευρώπη έχουν επιβάλει αυστηρούς περιορισμούς στην περιεκτικότητα των λιπαρών TRANS στα προϊόντα, υποβάλλοντας τα σε έλεγχο.
Τα υδρογονωμένα έλαια προστίθενται στα τρόφιμα για καλό λόγο: παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και μειώνουν το κόστος παραγωγής. Αλλά σε τι τιμή γράφτηκε παραπάνω.
Ποιες ασθένειες προκαλούν TRANS λίπη;
- Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ
- ΚΑΡΚΙΝΟΣ
- Διαβήτης
- Η παχυσαρκία
- Ηπατική δυσλειτουργία
- Υπογονιμότητα στις γυναίκες
- Κατάθλιψη
- Ευερεθιστότητα και επιθετικότητα
- Μειωμένη μνήμη
Ποια τρόφιμα είναι τα λιπαρά TRANS;
- τσιπ
- κροτίδες
- ποπ κορν για φούρνους μικροκυμάτων,
- μπάρες πρωτεΐνης και έτοιμο μείγμα,
- Τηγανιτές πατάτες,
- μαργαρίνη και αρτοσκευάσματα με βάση αυτό,
- η κρούστα ζύμης και πίτσας,
- ξηρό φυτικό λίπος.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να περιορίσετε ή να αποφύγετε πλήρως τα τρόφιμα που περιέχουν λιπαρά TRANS. Είναι το καρκινογόνο και το μακρύ έτος μπορεί να μην επηρεάσει την κατάστασή σας επιδεινώνοντας μόνο το μεταβολισμό. Αλλά σε κάποιο σημείο, κάτι θα προκαλέσει την ασθένεια. κανείς δεν ξέρει.