Δεδομένου ότι η διατροφή μου αποτελείται κυρίως από φρέσκα λαχανικά και φρούτα και τα προϊόντα αυτά, δυστυχώς, είναι ευπαθή, φρόντισα για τη σωστή αποθήκευσή τους για να μην τρέχω κάθε δεύτερη μέρα στο μαγαζί. Παρακάτω είναι μια λίστα με τις συμβουλές που βρήκα. Αν ξέρεις κάτι άλλο, γράψε! Θα το εκτιμούσα αυτό.
- Φρούτα όπως τα μήλα, οι μπανάνες και τα ροδάκινα απελευθερώνουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο κάνει τα λαχανικά να μαραίνονται πιο γρήγορα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να διατηρείτε αυτά τα φρούτα χωριστά από τα λαχανικά. Παρεμπιπτόντως, εάν θέλετε το αβοκάντο να ωριμάσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα, βάλτε το σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με το μήλο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στο ψυγείο, τοποθετήστε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες στο κάτω μέρος των δοχείων φρούτων και λαχανικών: θα απορροφήσουν υγρασία, η οποία μπορεί να χαλάσει τα λαχανικά.
- Δεν χρειάζεται όλα τα φρούτα και τα λαχανικά να ψυχθούν. Για παράδειγμα, αβοκάντο, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκοπατάτες και πατάτες ευδοκιμούν σε σκοτεινό, ξηρό, δροσερό μέρος.
- Τα αργά καρότα μπορούν να αναζωογονηθούν ξεφλουδίζοντάς τα και τοποθετώντας τα σε πολύ κρύο νερό για μερικές ώρες.
- Πρέπει να πλένετε τα λαχανικά και τα φρούτα αμέσως πριν από τη χρήση.
- Μετά την αγορά, όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα βότανα πρέπει να αφαιρεθούν από τη συσκευασία και όλα τα λαστιχάκια και τα κορδόνια πρέπει να αφαιρεθούν από τις δέσμες των χόρτων.
- Για λαχανικά όπως καρότα, τεύτλα και ραπανάκια, φροντίστε να κόψετε τα χόρτα, διαφορετικά θα πάρουν υγρασία και θρεπτικά συστατικά από τη ρίζα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
- Το σχοινόπρασο και τα κοτσάνια σέλινου διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο σε ένα δοχείο με νερό στο κάτω μέρος και αντικαθίστανται κάθε 1-2 ημέρες.
Ξεχωριστά για τα φύλλα μαρουλιού:
- Αφαιρέστε όλα τα κακά φύλλα και τα φύλλα σκουληκιών αμέσως μετά την αγορά.
- Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε σαλάτες λάχανου ολόκληρες και φυλλώδεις - διαχωρίστε, χωρίστε τα φύλλα και διπλώστε τα καλά.
- Αποθηκεύστε σαλάτες και βότανα στο ψυγείο και στεγνώστε.
- Για να φρεσκάρετε τα χόρτα μετά την ψύξη, απλώς βυθίστε τα σε παγωμένο νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ανακινήστε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
- Μην εκθέτετε καν τα φύλλα μαρουλιού στο φως του ήλιου για λίγα λεπτά - θα μαραθούν πολύ γρήγορα.
Τα βότανα που χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες είναι καλύτερα κατεψυγμένα. Προηγουμένως, πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να ψιλοκομθούν, να χωριστούν σε μερίδες σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία και να καταψύχονται.