Περιεχόμενα
Μαγειρέψτε το Uzvar για 20 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά και μετά αφήστε το για 3 έως 12 ώρες. Όσο περισσότερο εγχύεται το βρασμένο uzvar, τόσο πιο νόστιμο είναι.
Μαγειρέψτε το uzvar σε ένα multicooker για 20 λεπτά στη λειτουργία "Stew".
Πώς να μαγειρέψετε ένα uzvar
Ρίξτε 300 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, αποξηραμένα μήλα και αχλάδια, δαμάσκηνα αν θέλετε) με κρύο νερό και ξεπλύνετε καλά. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά, βράστε, βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε νερό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι. Εγχύστε το uzvar μετά το μαγείρεμα για 12 ώρες. Μπορείτε να στραγγίξετε το uzvar πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε το uzvar με λεμόνι.
Νόστιμα γεγονότα
- Το Uzvar είναι ένα παραδοσιακό ποτό της χώρας μας, φτιαγμένο από ξηρά φρούτα και μούρα, και στην πραγματικότητα είναι μια κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα. Στη διαδικασία μαγειρέματος, βράζονται μόνο και επιμένουν - με άλλα λόγια, παρασκευάζονται. Εξ ου και το όνομα του ποτού - uzvar. Παρεμπιπτόντως, κέρδισε τη δημοτικότητά του όχι μόνο στη χώρα μας. Έχει παρασκευαστεί εδώ και καιρό στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, για παράδειγμα, στην περιοχή Voronezh.
- Κατά κανόνα, τα παλιά χρόνια, το uzvar προετοιμαζόταν την παραμονή των Χριστουγέννων - 6 Ιανουαρίου. Πιστεύεται ότι αυτό το ποτό είναι σύμβολο της πλησιάζουσας Γέννησης του Χριστού. Είναι μια μακρόχρονη παράδοση να προετοιμάζετε ένα uzvar προς τιμή της γέννησης ενός παιδιού. Στην αρχαιότητα, τα αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα θεωρούνταν σύμβολο γονιμότητας, το μέλι, το οποίο μερικές φορές προστέθηκε σε αυτό το ποτό, ως σύμβολο μιας γλυκιάς ζωής. Και όλοι μαζί - η ελπίδα για ευτυχία και ευημερία.
- Ακόμα και πολύ όξινα αποξηραμένα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποξηραμένα φρούτα για την παραγωγή του uzvar. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η περίσσεια οξέος θα μαλακώσει και δεν θα γίνει αισθητή καθόλου στο uzvar. Ταυτόχρονα, η ζάχαρη προστίθεται σε αναλογίες όπως και για το συνηθισμένο κομπόστα.
- Το Uzvar δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και παράλογα χρήσιμο. Έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες - έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού συστήματος και χρησιμοποιείται επίσης ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Για τις γυναίκες, ένα τέτοιο ποτό θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, καθώς πιστεύεται ότι παρατείνει τη νεολαία και την ομορφιά. Επιπλέον, η τακτική χρήση του Uzvar βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα. Και λόγω των ιδιοτήτων των συστατικών του αποξηραμένων φρούτων, είναι επίσης ένα εξαιρετικό τονωτικό. Ο Uzvar φορτίζει το σώμα με ενέργεια και σθένος για όλη την ημέρα.
Επιλογές σετ αποξηραμένων φρούτων για ένα uzvar για 1 λίτρο νερού:
1) 100 γραμμάρια μήλων, 100 γραμμάρια αχλαδιών, 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
2) 100 γραμμάρια βερίκοκα, 100 γραμμάρια σταφίδες και 100 γραμμάρια κεράσια.
3) 300 γραμμάρια ροδαλά ισχία.
4) 200 γραμμάρια δαμάσκηνων, 100 γραμμάρια μήλων.