Περιεχόμενα
Μαγειρέψτε την πέστροφα για 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε πέστροφα ουράνιου τόξου
Απαιτείται - πέστροφα ουράνιου τόξου, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε πέστροφα ουράνιου τόξου σε μια κατσαρόλα
1. Καθαρίστε φρέσκια πέστροφα ουράνιου τόξου από ζυγαριές, αφαιρέστε τα εντόσθια, βράγχια, πλύνετε σε δροσερό νερό.
2. Χωρίστε την πέστροφα σε πολλά μέρη.
3. Βάλτε την πέστροφα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2-3 λίτρα φρέσκο δροσερό νερό για να καλύψει την πέστροφα, κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
4. Αφού βράσει, μειώστε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι.
5. Αφαιρέστε το βρασμένο ψάρι από το ζωμό, ψύξτε ελαφρώς και αφαιρέστε απαλά το λεπτό επάνω δέρμα με τα χέρια σας, αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε πέστροφες ουράνιου τόξου σε αργή κουζίνα
1. Ξεφλουδίστε την πέστροφα του ουράνιου τόξου, το έντερο, αφαιρέστε τα βράγχια, πλύνετε σε δροσερό καθαρό νερό.
2. Κόψτε την πέστροφα του ουράνιου τόξου σε αρκετά ίσα μέρη και τοποθετήστε την στο μπολ του πολυμαγειρέματος.
3. Ρίξτε 2-3 φλιτζάνια φρέσκο κρύο νερό στο μπολ του πολυμαγειρέματος έτσι ώστε η πέστροφα να βυθιστεί εντελώς.
4. Κλείστε το μπολ πολλαπλής κουζίνας, ενεργοποιήστε το για 20 λεπτά στη λειτουργία "Μαγείρεμα". αλατίστε το τελικό ψάρι.
Τρόπος ατμού πέστροφας ουράνιου τόξου
1. Ξεφλουδίστε την πέστροφα του ουράνιου τόξου, αφαιρέστε τα εντόσθια, τα βράγχια, κομμένα σε μπριζόλες πάχους 3 εκατοστών.
2. Τρίψτε την πέστροφα και από τις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι και περιχύστε με χυμό λεμονιού.
3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες πέστροφας στην πρώτη βαθμίδα του ατμού, καλύψτε με ένα καπάκι.
4. Ενεργοποιήστε το βαπόρι για 25 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριών πέστροφας στα φινλανδικά
Προϊόντα
Πέστροφα Rainbow - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Πατάτες - 4 κόνδυλοι
Κρέμα - 250 γραμμάρια
Φύλλα δάφνης - 1 φύλλο
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός - ένα μάτσο
Μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριών πέστροφας στα φινλανδικά
1. Καθαρίστε την πέστροφα του ουράνιου τόξου από ζυγαριές, εντόσθια, αφαιρέστε βράγχια, πτερύγια, πλύνετε με κρύο νερό.
2. Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια πάχους περίπου 4 εκατοστών.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μεγάλα τετράγωνα πάχους 3 εκατοστών.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, κρεμμύδι από πάνω, το τελευταίο στρώμα-πέστροφα.
6. Ρίξτε βραστό νερό στα λαχανικά και τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, βάλτε το στον καυστήρα σε χαμηλή φωτιά, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, καλύπτοντας με ένα καπάκι.
7. Ρίχνουμε ζεστή κρέμα γάλακτος, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι, φύλλα δάφνης, αφού βράσει, διατηρούμε στο φούρνο για 5 λεπτά.
8. Πλύνετε και κόψτε το μαϊντανό.
9. Sprεκάστε χόρτα στο αυτί που χύνεται σε πιάτα.
Νόστιμα γεγονότα
- Πως καθαρός πέστροφα ουράνιο τόξο:
1. Τοποθετήστε την πέστροφα σε ένα ξύλο κοπής, τυλίξτε την ουρά με μια πετσέτα για να αποφύγετε την ολίσθηση του ψαριού.
2. Κρατώντας την ουρά της πέστροφας με μια χαρτοπετσέτα, ξύστε τη ζυγαριά με την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού ή μια σκληρή μεταλλική βούρτσα.
3. Ανοίξτε προσεκτικά την κοιλιά της πέστροφας με ψαλίδι κουζίνας, μην τα βυθίσετε βαθιά, για να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά το τελικό ψάρι θα έχει πικρή γεύση. Εάν η χοληδόχος κύστη έχει σπάσει, τρίψτε τα φιλέτα με αλάτι πριν το μαγείρεμα.
4. Αφαιρέστε την εσωτερική σκούρα μεμβράνη με τα χέρια σας, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι εάν είναι απαραίτητο.
5. Κόψτε τα βράγχια με ψαλίδι κουζίνας.
6. Με τα χέρια σας, πάρτε την άκρη της κορυφογραμμής από το πλάι του κεφαλιού και τραβήξτε την αργά προς το μέρος σας, απομακρύνοντάς την από το φιλέτο. Μεγάλα οστά πρέπει να πάνε μαζί με την κορυφογραμμή.
7. Ξεπλύνετε τα ψάρια σε δροσερό τρεχούμενο νερό.
- Πέστροφα ουράνιο τόξο κατοικεί σε δεξαμενές γλυκού νερού, αλλά διαφέρει από την πέστροφα του ποταμού σε μεγαλύτερο σώμα και μια φωτεινή φαρδιά λωρίδα που βρίσκεται κατά μήκος της πλευρικής γραμμής του σώματος του ψαριού.
- Κόστος κατεψυγμένη πέστροφα ουράνιου τόξου - 300 ρούβλια (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούλιο του 2019).
- Αξία θερμίδων πέστροφα ουράνιου τόξου - 119 kcal / 100 γραμμάρια.