Μαγειρέψτε το μίνι καλαμπόκι για 2 λεπτά μετά το βραστό νερό.
Πώς να μαγειρέψετε τον Tom Kha Kai
Προϊόντα
Φιλέτο κοτόπουλου - 450 γραμμάρια
Ζωμός κοτόπουλου - 600 χιλιοστόλιτρα
Γάλα καρύδας - 400 χιλιοστόλιτρα
Φρέσκα μανιτάρια - 200 γραμμάρια
Ντομάτες - 3 μεσαίες
Σκαλότ - 3 κεφάλια
Σκόρδο - 20 γραμμάρια
Μίνι καλαμποκιού - 200 γραμμάρια
Καυτερό ταϊλανδικό πιπέρι πουλερικών - 2 μεσαία
Kinza - 1 μάτσο
Χυμός λάιμ - 20 ml
Λεμονόχορτο - 3 μίσχοι
Φύλλα ασβέστη Kaffir - 3 μεσαία
Σάλτσα ψαριού -20 ml
Galankal - 1 μεγάλο
Ζάχαρη φοίνικα - 10 γραμμάρια
Αλάτι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα tom kha kai
1. Βάλτε το ζωμό κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά.
2. Λεμονόχορτο, κρεμμύδι, φύλλα λάιμ, 1/2 μάτσο κόλιανδρο, πλένετε και τοποθετείτε σε ζωμό.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το galangal και προσθέστε τα στο ζωμό κοτόπουλου.
4. Κόψτε την καυτερή πιπεριά σε πολλά κομμάτια κατά μήκος και, κρατώντας τους σπόρους, βάλτε το ζωμό.
5. Προσθέστε ζάχαρη φοίνικα στο ζωμό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 1/4 ώρα.
6. Περάστε το ζωμό από ένα σουρωτήρι, αφαιρέστε όλα τα μαγειρεμένα τρόφιμα.
7. Κόψτε το φιλέτο πουλερικών σε μικρά κομμάτια και βάλτε τη σούπα.
8. Κόψτε τα μανιτάρια και το καλαμπόκι σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε το ζωμό.
9. Προσθέστε 400 χιλιοστόλιτρα γάλακτος καρύδας, 20 χιλιοστόλιτρα σάλτσας ψαριού στη σούπα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
10. Κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε τις στο ζωμό.
11. Κόψτε το υπόλοιπο 1/2 μάτσο κόλιανδρο και 20 ml χυμό λάιμ στη σούπα. Βρασμός.
Νόστιμα γεγονότα
- Αξία θερμίδων μίνι καλαμπόκι - 114 kcal / 100 γραμμάρια.
- Μίνι καλαμπόκι τρώγεται ολόκληρο, συμπεριλαμβανομένης της αρχής.
- Το μίνι καλαμπόκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεύματα ακατέργαστος.
- Μέση τιμή κόστος μίνι καλαμπόκι στη Μόσχα από 100 ρούβλια / 100 γραμμάρια (δεδομένα από τον Νοέμβριο του 2016).
- Οι μικρές στάχτες καλαμποκιού είναι υψηλές βιταμίνες Α, Β, Ε, καθώς και φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.
- Βρασμένο μωρό ”Ταιριάζει με τα ζυμαρικά, το στιφάδο χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα.
Φρέσκα στάχυα μίνι καλαμποκιού αποθηκεύονται έως 10 ημέρες σε θερμοκρασία + 3… + 7 μοίρες.