Η πεποίθηση ότι μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να αποτρέψει ορισμένες ασθένειες χρονολογείται από τη δεκαετία του 1970. Σήμερα, πολλές σοβαρές επιστημονικές κοινότητες επιβεβαιώνουν ότι η κατανάλωση σημαντικών ποσοτήτων τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της παχυσαρκίας, του διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων όπως το εγκεφαλικό.
Το εγκεφαλικό επεισόδιο είναι η δεύτερη πιο κοινή αιτία θανάτου παγκοσμίως και η κύρια αιτία αναπηρίας σε πολλές ανεπτυγμένες χώρες. Επομένως, η πρόληψη του εγκεφαλικού πρέπει να αποτελεί βασική προτεραιότητα για την παγκόσμια υγεία.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η αύξηση των διαιτητικών ινών μόλις 7 γραμμάρια την ημέρα σχετίζεται με σημαντική μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 7%. Και δεν είναι δύσκολο: 7 γραμμάρια φυτικών ινών είναι δύο μικρά μήλα με συνολικό βάρος 300 γραμμάρια ή 70 γραμμάρια φαγόπυρο.
Πώς οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πρόληψη του εγκεφαλικού;
Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μια δίαιτα υψηλή σε φυτικές ίνες σημαίνει ότι τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και λιγότερο κρέας και λίπος, γεγονός που μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει επίσης την πέψη και μας βοηθά να παραμένουμε αδύνατοι.
Η πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου ξεκινά νωρίς.
Κάποιος μπορεί να υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο στην ηλικία των 50, αλλά οι προϋποθέσεις που οδηγούν σε αυτό έχουν διαμορφωθεί εδώ και δεκαετίες. Μία μελέτη που ακολούθησε άτομα για 24 χρόνια, από 13 έως 36 ετών, διαπίστωσε ότι η μειωμένη πρόσληψη ινών κατά την εφηβεία συσχετίστηκε με σκλήρυνση των αρτηριών. Οι επιστήμονες έχουν βρει διαφορές σχετιζόμενες με τη διατροφή στην αρτηριακή δυσκαμψία ακόμη και σε παιδιά ηλικίας 13 ετών. Αυτό σημαίνει ότι ήδη σε νεαρή ηλικία είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν περισσότερες φυτικές ίνες.
Πώς να διαφοροποιήσετε σωστά τη διατροφή σας με φυτικές ίνες;
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τα λαχανικά και τα φρούτα και οι ξηροί καρποί είναι οι κύριες πηγές φυτικών ινών που είναι χρήσιμες για το σώμα.
Λάβετε υπόψη ότι ξαφνικά η προσθήκη πολλών ινών στη διατροφή σας μπορεί να συμβάλει στο εντερικό αέριο, φούσκωμα και κράμπες. Αυξήστε σταδιακά την πρόσληψη ινών για αρκετές εβδομάδες. Αυτό θα επιτρέψει στα βακτήρια του πεπτικού συστήματος να προσαρμοστούν στις αλλαγές. Επίσης, πίνετε άφθονο νερό. Η ίνα λειτουργεί καλύτερα όταν απορροφά υγρό.