Πώς και σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσετε κράκερ στο φούρνο

Για παραδοσιακά κρουτόν, το μαύρο ή το λευκό ψωμί είναι κατάλληλο. Μπορεί να κοπεί σε φέτες, μπαστούνια ή κύβους. Μην κόβετε το ψωμί πολύ λεπτό, διαφορετικά μπορεί να καεί και να μην ψηθεί. Πριν βάλετε το ψωμί στο φούρνο, μπορείτε να το αλατίσετε, να το πασπαλίσετε με μπαχαρικά, βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο ή ζάχαρη για γεύση.

Εάν προ-λαδώσετε ένα φύλλο ψησίματος με λαχανικό ή βούτυρο, τότε τα κρουτόν θα έχουν μια χρυσή κρούστα.

Παρά το γεγονός ότι τα παξιμάδια είναι ένα απλό πιάτο, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους:

• κόψτε το σιτάρι ή το ψωμί σίκαλης σε φέτες μεσαίου μεγέθους, απλώστε τα σε ένα μη λιπαντικό φύλλο ψησίματος σφιχτά μεταξύ τους. Είναι καλύτερα να προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς εκ των προτέρων. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα ξηρά κράκερ πρέπει να στεγνώσουν μέσα σε μία ώρα. Θα είναι τραγανά και τρυφερά.
• για kvass συνιστάται η χρήση μαύρου ψωμιού. Είναι καλύτερο να το στεγνώσετε στους 180-200ºC για περίπου 40-50 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, πρέπει να αναποδογυριστούν 2-3 φορές.
• Τα κρουτόν ψωμιού παρασκευάζονται το ταχύτερο. Συνιστάται να κόβονται σε χοντρές φέτες πάχους τουλάχιστον 2 εκατοστών. Θερμοκρασία μαγειρέματος-150-170ºC. Μετά από 10 λεπτά, σβήστε το φούρνο και αφήστε τα να σταθούν εκεί για άλλα 20 λεπτά. Έτσι, τα κρουτόν δεν θα καούν, αλλά θα αποδειχθούν τραγανά και μέτρια τηγανισμένα.
• για κρουτόν με πικάντικη γεύση και τραγανή κρούστα, συνιστάται να κόψετε το ψωμί σε λεπτούς κύβους και να τα βουτήξετε σε μείγμα ελαιολάδου και ψιλοκομμένου σκόρδου, προσθέστε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε σε ένα ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200ºC για 5 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε και αφήστε το ταψί στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• τα κρουτόν επιδόρπιο παρασκευάζονται με ειδικό τρόπο. μια φέτα ψωμί είναι κατάλληλη για την παρασκευή τους. Τα κομμάτια του πρέπει να λιπαστούν με βούτυρο και να πασπαλιστούν ελαφρά με κρυσταλλική ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη, για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα. Τα βάζουμε σε στεγνό ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 130-140ºC. Πρέπει να στεγνώσετε τέτοια κράκερ μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Εάν προκύψει το ερώτημα πώς να στεγνώσετε σωστά τα κράκερ, τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο την ποιότητα και τον τύπο του ψωμιού, αλλά και τα τεχνικά χαρακτηριστικά του φούρνου. Σε υψηλές θερμοκρασίες, τα κράκερ θα ψηθούν γρηγορότερα, αλλά πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά και να αναποδογυρίζονται ώστε να μην καούν. Το παξιμάδι του μαύρου ψωμιού χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το λευκό ψωμί, οπότε είναι καλύτερο να τα κόψετε σε μικρούς κύβους ή κύβους.

Επίσης ενδιαφέρον: ξεπλύνετε το θεμέλιο