Μια πτήση 12 ωρών είναι μια άξια δοκιμασία για ένα πέρασμα σε μια χώρα όπου το ταλέντο για ήρεμη σκέψη βρίσκεται στο αίμα ακόμη και του πιο εργατικού κατοίκου. Η Δομινικανή Δημοκρατία δεν είναι μόνο φλογερά ηλιοβασιλέματα, λευκές παραλίες, φοίνικες και φωτεινοί γαλάζιοι ουρανοί. Είναι η γαλήνη που μολύνει, ένα μέρος όπου σε περιμένουν και είσαι πάντα ευπρόσδεκτος.
Ίσως οι αρχαίοι Έλληνες να μπέρδεψαν κάτι. Η γεννημένη στον αφρό Αφροδίτη υποτίθεται ότι γεννήθηκε εδώ, βγαίνοντας από το τιρκουάζ νερό στην κοραλλιογενή άμμο του μικροσκοπικού νησιού Cayo Arena: έχει μήκος πενήντα βήματα και μοιάζει με κοχύλι από μαργαριτάρι στη μέση του ωκεανού. Αλλά το γεγονός ότι ο Κολόμβος βγήκε στη στεριά στη γειτονιά είναι γεγονός. Ήταν αυτός που άνοιξε τα εδάφη στους Ευρωπαίους, με την παρθένα ομορφιά των οποίων θα συναγωνιστούν σπάνια μέρη στον πλανήτη.
Γραφικά φαράγγια και καταρράκτες, εκπληκτική θέα στο πάρκο Isabel de Torres (οι σκηνές του Jurassic Park γυρίστηκαν εκεί), τα κομψά σπίτια με τζίντζερ της Πουέρτο Πλάτα – όπου κι αν σας πάει η περιέργειά σας, θα βρείτε: στη Δομινικανή Δημοκρατία, Ο συναγερμός χτυπά εκπληκτικά γρήγορα και το επίπεδο πίεσης επαναφέρεται. Οι πρώτοι που παρατήρησαν το αποτέλεσμα είναι οι ίδιοι οι Δομινικανοί.
Πορτρέτο από τη φύση
Είναι ντροπιαστικό να το παραδεχτείς, αλλά θέλεις να κοιτάς τους ντόπιους ατελείωτα: γυναίκες με καμπύλες με την αυτοεκτίμηση της βασίλισσας, χαμογελαστά κορίτσια με αστείες κοτσιδάκια. Εδώ είναι ένας μαύρος έμπορος, που χορεύει και σφάζει τσιπούρες στην προκυμαία του Άγιου Δομίνικο. Εδώ είναι ένα επτάχρονο αγόρι μουλάτο που βοηθά τη μητέρα του να προετοιμάσει το φρίο - ξύνοντας πάγο με ζήλο, γεμίζοντας ένα ποτήρι με αυτό το ψίχουλο και συμπληρώνοντάς το με χυμό.
Αλλά σε ένα ορεινό χωριό, μια ηλικιωμένη γυναίκα των Κρεολών ψήνει τραγανά κέικ κασάμπε από γιούκα, ένα λαχανικό ρίζας που, στην πραγματικότητα, αντικαθιστά το ψωμί. Και τόσο ήρεμη, μέτρησε τις κινήσεις της. Εάν ο ορισμός του "ειρηνικά" και "με αξιοπρέπεια" ισχύει για την εργασία στο εργοστάσιο, τότε αυτό είναι. Τουνάει το περιττό αλεύρι, ραντίζει τις τορτίγιες με σκορδοβούτυρο και είναι έτοιμο.
Δοκιμάζοντας αυτό το πρωτόγονο φαγητό, θέλω να ξεχάσω τα πάντα στον κόσμο. Αλλά γενικά, οι κάτοικοι του παραδείσου των φρούτων και των λαχανικών ανησυχούν λιγότερο για τη διαιτητική διατροφή. Σε ένα καφέ ή εστιατόριο, το πρώτο πράγμα που θα σας προσφέρουν είναι τηγανητά σνακ. Tostones (τηγανητές πράσινες μπανάνες platano), τσιπς γιούκα, μπιφτέκια ή τηγανητό τυρί. Μετά θα βγάλουν ολόκληρη τηγανητή πέρκα ή λαβράκι. Αγαπούν επίσης το mofongo, έναν πολτοποιημένο πλάτανο σε σχήμα πυραμίδας αναμεμειγμένο με τραγανή φλούδα χοιρινού κρέατος και ελαιόλαδο.
Το δώρο της σιωπής
Οι κάτοικοι της Δομινικανής Δημοκρατίας δεν έχουν έντονα φυλετικά χαρακτηριστικά. Αναμειγνύουν το αίμα ανθρώπων από διαφορετικές ηπείρους – απογόνων Ευρωπαίων κατακτητών, Αφρικανών, Ινδών. Στα καταστήματα του Αγίου Δομίνικου μπορείτε να βρείτε μια κούκλα ντυμένη με εθνικά χρώματα και… χωρίς πρόσωπο – έτσι χαρακτηρίζονται οι Δομινικανοί.
Η εμφάνιση κανενός εδώ δεν μπορεί να χρησιμεύσει ως πρότυπο. Υπάρχουν όμως κοινά χαρακτηριστικά χαρακτήρα – φιλικότητα, ισότητα, ανοιχτότητα. Οι κάτοικοι είναι μάλλον φτωχοί παρά πλούσιοι, αλλά, παρακολουθώντας τους, είναι εύκολο να το πιστέψει κανείς: είναι ικανοποιημένοι με τη χώρα και τη ζωή. Είναι πραγματικά καλοί. Και όπως αποδεικνύεται, είναι ένα μολυσματικό συναίσθημα.
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Είναι πιο βολικό να πάτε στο Paradise Island of Cayo Arena από την Punta Rucia. Το ταξίδι περιλαμβάνει στάση σε φυσική πισίνα για γευσιγνωσία σαμπάνιας και βουτιά στο νησί με μάσκα και πτερύγια. Μπόνους – μια βόλτα στα μαγκρόβια λείψανα.
Στην επαρχία Περαβίας καλλιεργούνται περίπου 120 ποικιλίες μάνγκο. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να αγοράσετε φρούτα στο Φεστιβάλ Bani Mango, που πραγματοποιείται στα τέλη Ιουνίου.
Μπορείτε να ακολουθήσετε ολόκληρο το μονοπάτι της σοκολάτας – από τον εμβολιασμό μοσχευμάτων κακάο μέχρι τη συλλογή κόκκων, τη ζύμωση, το στέγνωμα και την κατασκευή του δικού σας λαγού σοκολάτας στο ράντσο κακάο El Sendero del Cacao.