Πλούσιο σε φυτικές ίνες, Τα φασόλια είναι η τροφή εκλογής για να ικανοποιήσετε μεγάλες ορέξεις χωρίς να προσθέσετε θερμίδες. Και προωθούν την καλή διέλευση.
Γεμάτη βιταμίνες, Τα φασόλια είναι καλά εφοδιασμένα με βιταμίνες Β9 και C ιδιαίτερα. Παρέχουν επίσης ιχνοστοιχεία όπως σελήνιο, ασβέστιο ή μαγνήσιο.
Μεγαλύτερο ή μικρότερο, σαρκώδες ή τραγανό, υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες πράσινα φασόλια: το φιλέτο, τα φασόλια και τα φασόλια. Κάτι που να ικανοποιεί όλους τους καλοφαγάδες!
Το ήξερες ? Για να διατηρήσετε το όμορφο πράσινο χρώμα τους, μην βάζετε αλάτι στο νερό του μαγειρέματος και βυθίζετε τα φασόλια σε παγωμένο νερό αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Συμβουλές Pro
Για να τα κρατήσει περισσότερο, τα τυλίγουμε σε ένα ελαφρώς βρεγμένο χαρτί και τα βάζουμε στο crisper του ψυγείου.
Να τα ξεφλουδίσει γρήγορα, ευθυγραμμίστε μια χούφτα φασόλια και κόψτε με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι, τα κοτσάνια από τη μια πλευρά και μετά την άλλη.
Για εξοικονόμηση χρόνου, μπορείτε να τα επιλέξετε κατεψυγμένα. Είναι έτοιμα να μαγειρέψουν και να διατηρήσουν όλες τις βιταμίνες τους.
Προτιμήστε το μαγείρεμα στον ατμό να διατηρήσει όλα τα θρεπτικά οφέλη. Μπορείτε όμως να τα ψήσετε και για περίπου δεκαπέντε λεπτά σε βραστό νερό.
Μαγικοί συνειρμοί
Στη σαλάτα, Τα φασόλια είναι κατάλληλα για σχεδόν κάθε μείγμα: προσθέστε ντομάτες, αγγούρια, βραστά αυγά, τόνο… Και καρυκεύστε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Ωραία καλοκαιρινή σαλάτα!
Σοταρισμένα στο τηγάνι με λίγο σκόρδο και μισαλατισμένο βούτυρο, απλό και νόστιμο για συνοδεία κρεατικών και ψαριών.
Με άλλα λαχανικά όπως καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες…
Με αυγά, για να συνοδεύσετε τις ομελέτες ή για να βουτήξετε σε μαλακά αυγά.