Πλήρης χημική σύνθεση κριθαριού (κριθάρι) ανά 100 γρ

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

0,330-0,650 mg

Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)

0,130-0,280 mg

Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ)

0,280-0,700 mg

Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)

0,320-0,470 mg

Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)

19,0-40,0 μg

Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)

0,0 μg

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

0,0 mg

Βιταμίνη Ε (άλφα τοκοφερόλη)

0,57-0,67 mg

Βήτα τοκοφερόλη

0,12 mg

Γάμμα τοκοφερόλη

0,12 mg

Δέλτα τοκοφερόλη

0,0 mg

Άλφα Τοκοτριενόλη

2,97 mg

Η βιταμίνη D (χοληκαλσιφερόλη)

0,0 μg

Βιταμίνη Β3 (PP, νικοτινικό οξύ)

4,60-5,70 mg

Η βιταμίνη Κ

2,2 μg

Βιταμίνη Β7 (Βιοτίνη)

11,0 μg

Β καροτίνη

13,0-23,9 μg

Άλφα καροτίνη

0,0 μg

Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη

160,0 μg

Β-κρυπτοξανθίνη

0,0 μg

Το λυκοπένιο

0,0 μg

Βιταμίνη Β4 (χολίνη)

37,8-110,0 mg

Μεθυλομεθειονοσουλφόνιο (βιταμίνη U)

0,0 mg

Βεταΐνη τριμεθυλογλυκίνη

0,5 mg

κάλιο

280,0-452,0 mg

Ασβέστιο

29,0-33,0 mg

Πυρίτιο

600,0 mg

Μαγνήσιο

133,0-150,0 mg

Νάτριο

12,0-32,0 mg

Θείο

88,0 mg

Φώσφορος

264,0-353,0 mg

Χλώριο

125,0 mg

Αλουμίνιο

520,0 μg

* Βάριο

6,0 μg

Ζωές

290,0 μg

Βρώμιο

2,1-6,4 μg

Βανάδιο

172,0 μg

Γερμάνιο

0,5-0,7 μg

υλικού

2,5-3,6 mg

Ιώδιο

5,0-8,9 μg

Κοβάλτιο

7,9 μg

Λίθιο

23,1 μg

Μαγγάνιο

1600,0-1940,0 μg

Χαλκός

470,0-560,0 μg

Μολυβδαίνιο

13,8 μg

* Αρσενικό

0,03-0,18 μg

Νικέλιο

10,0-26,1 μg

Μόλυβδος

72,2 μg

Ρουβίνιο

3,0-4,0 μg

* Οδηγω

0,01-0,06 μg

Σελήνιο

22,1-37,7 μg

* Στρόντιο

43,2 μg

Θάλλιο

0,2 μg

Τιτάνιο

141,7 μg

Φθόριο

106,0 μg

Chrome

10,6 μg

ψευδάργυρος

2710,0-2770,0 μg

Ζιρκόνιο

38,7 μg

Ολική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

10,30 12,48-g

Περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα

3,244 3,577-g

Περιεκτικότητα σε μη απαραίτητα αμινοξέα

6,181 6,646-g

βαλίνη

0,486 0,570-g

Gistidin

0,223 0,240-g

Ισολευκίνη

0,362 0,410-g

λευκίνη

0,673 0,740-g

λυσίνη

0,350 0,369-g

μεθειονίνη

0,160 0,190-g

θρεονίνη

0,330 0,337-g

τρυπτοφάνη

0,120 0,165-g

φαινυλαλανίνη

0,540 0,556-g

αλανίνης

0,386 0,410-g

αργινίνη

0,440 0,496-g

Ασπαρτικό οξύ

0,540 0,619-g

γλυκίνη

0,359 0,360-g

Γλουταμικό οξύ

2,400 2,588-g

Proline

1,178 1,200-g

σερίνη

0,418 0,470-g

τυροσίνης

0,270 0,284-g

κυστίνη

0,190 0,219-g

Ολική περιεκτικότητα σε λιπαρά

1,2 2,3-g

Περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα

0,685 1,360-g

Περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα

0,055 0,110-g

Περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα

0,505 1,000-g

Περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα

0,225 0,450-g

Palmitoleic C 16:1 (ωμέγα-7)

0,003 0,010-g

Oleic С 18:1 (ωμέγα-9)

0,122 0,240-g

Λινολεϊκό C 18:2 (ωμέγα-6)

0,505 1,000-g

Λινολενικό С 18:3 (ωμέγα-3)

0,055 0,110-g

Stearidon C 18:4 (ωμέγα-3)

Ζ 0,0

Gadoleic C 20:1 (ωμέγα-11)

Ζ 0,0

Arachidonic C 20:4 (ωμέγα-6)

Ζ 0,0

Εικοσιπεντανοϊκό С 20:5 (ωμέγα-3)

Ζ 0,0

Erukova S 22:1 (ωμέγα-9)

Ζ 0,0

Κλουπανοδόνη С 22:5 (ωμέγα-3)

Ζ 0,0

Εικοσιδυαεξανοϊκό С 22:6 (ωμέγα-3)

Ζ 0,0

Nervonova C 24:1 (ωμέγα-9)

Ζ 0,0

Lauric С 12:0

0,003 0,010-g

Myristic S 14:0

0,006 0,010-g

Πεντηδεκανοϊκός 15:0

Ζ 0,0

Παλμιτικό С 16:0

0,208 0,410-g

Stearic C 18:0

0,008 0,020-g

Arachinova S 20:0

Ζ 0,0

Begenova S 22:0

Ζ 0,0

Lignoceric С 24:0

Ζ 0,0

Η ποσότητα των φυτοστερολών

153,0-156,0 mg

Campesterol

22,6 mg

Βητα σιτοστερόλη

120,0 mg

Στιγμαστερόλη

6,0-9,0 mg

Χοληστερίνη

0,0 mg

Ολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

73,48 77,7-g

Μονο- και δισακχαρίτες

2,8 3,3-g

Γλυκόζη

0,4 0,8-g

φρουκτόζη

0,2 0,6-g

γαλακτόζη

Ζ 0,0

σακχαρόζη

1,7 2,0-g

λακτόζη

Ζ 0,0

Άμυλο

Ζ 54,6

μαλτόζη

8,0 μg

Ινα

14,5 17,3-g

Πηκτίνη

Ζ 0,5

Η ποσότητα των πουρινών

34,0 mg