Περιεχόμενα
Τα σάντουιτς είναι τα πάντα μας. Πρόκειται για ένα γρήγορο πρωινό, ένα γρήγορο σνακ για απροσδόκητους επισκέπτες και ένα υπέροχο συνοδευτικό στην αγαπημένη σας τηλεοπτική σειρά. Και είναι επίσης βολικό να τα πάρετε μαζί σας για να εργαστείτε, στο σχολείο ή σε έναν μακρύ δρόμο, έτσι ώστε να μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας χωρίς ιδιαίτερες προετοιμασίες. Είναι απίθανο ο καθένας να δεσμευτεί να μετρήσει τον ακριβή αριθμό συνταγών σάντουιτς. Προσφέρουμε να δοκιμάσουμε τους πιο επιτυχημένους, κατά τη γνώμη μας, συνδυασμούς.
Τελειοποίηση των κλασικών
Οι Ιταλοί ετοιμάζουν "panini", οι Ισπανοί-"bocadillo", οι Δανοί-"smerrebred", οι Γάλλοι-"croc-monsieur". Κάθε έθνος έχει τις δικές του προτιμήσεις γεύσης. Αλλά εξακολουθούν να συμφωνούν σε ένα πράγμα. Το πιο δημοφιλές σάντουιτς σε ολόκληρο τον κόσμο είναι ένα σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί. Προτείνουμε να δοκιμάσετε μια ελαφρώς βελτιωμένη έκδοση του.
Χτυπάμε 2 αυγά με ελαφρά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ρίχνουμε σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι. Περιμένουμε ένα λεπτό και αρχίζουμε να σπάσουμε την κατασχεμένη μάζα σε κομμάτια με σπάτουλα. Βράστε τα τοστ ψωμιού σε ένα στεγνό τηγάνι. Απλώνουμε φέτες λιωμένου τυριού, φρέσκια ντομάτα, ζαμπόν και τηγανητά αυγά σε ένα από αυτά. Καλύπτουμε τα πάντα με ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και βάζουμε το δεύτερο ψωμί τοστ στην κορυφή.
Οι θαλασσινοί γκουρμέ είναι ευτυχείς
Το πιο ακριβό σάντουιτς στον κόσμο ετοιμάζει ο Καναδός σεφ James Parkinson. Κρατάει μυστικές τις λεπτομέρειες της συνταγής. Είναι μόνο γνωστό ότι χρησιμοποιεί επιλεγμένο μοσχάρι, κρέας κοτόπουλου, αυγά ορτυκιού και λευκές τρούφες. Προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα άλλο πολύτιμο δείγμα, το οποίο διακρίνεται κυρίως από τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Για τη συνταγή για ένα σάντουιτς με κόκκινο ψάρι, θα πάρουμε όχι συνηθισμένο τοστ ψωμιού, αλλά ένα καρβέλι και θα το κόψουμε στη μέση. Λιπαίνουμε το κάτω μισό με τυρί cottage, βάζουμε φύλλα μαρουλιού, δαχτυλίδια λευκού κρεμμυδιού, φέτες σολομού ελαφρώς αλατισμένο και μερικά κλωνάρια μαϊντανό. Από πάνω, απλώνουμε λεπτούς κύκλους φρέσκου αγγουριού και ντομάτας σε στρώσεις, στη συνέχεια ξανά δαχτυλίδια λευκού κρεμμυδιού. Καλύπτουμε τα πάντα με το πάνω μισό ενός καρβέλι - ένα εξαιρετικό σάντουιτς ψαριών είναι έτοιμο.
Λίγο ανατολίτικο γούστο
Ένα χάμπουργκερ είναι ο πιο θρεπτικός εκπρόσωπος ενός σάντουιτς. Διακρίνεται από μια μεγάλη ψιλοκομμένη κοτολέτα, η οποία συνήθως συμπληρώνεται με αγγουράκι τουρσί, ωμά ή τηγανητά κρεμμύδια, φύλλα μαρουλιού, μαγιονέζα και κέτσαπ. Αντί για σάντουιτς με κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ενδιαφέρουσα άπαχη εκδοχή, αντικαθιστώντας την κοτολέτα με φαλάφελ. Αυτό είναι ένα δημοφιλές σνακ φτιαγμένο από βραστά ρεβίθια με τη μορφή μπαλάκια στη Μέση Ανατολή.
Για ευκολία, θα φτιάξουμε κοτολέτες από φαλάφελ. Βράζουμε 150 γραμμάρια ρεβίθια, τα συνδυάζουμε σε μπλέντερ με κρεμμύδι και μυρωδικά, τα ψιλοκόβουμε προσεκτικά. Προσθέστε μια πρέζα κύμινο, κόλιανδρο, κουρκουμά, κοκκοποιημένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα, πλάθουμε τις κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε φρυγανιά και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Κόψαμε το καρβέλι στα μισά. Βάζουμε φύλλα βασιλικού, μωβ δαχτυλίδια κρεμμυδιού, φέτες φρέσκιας ντομάτας και φαλάφελ. Πασπαλίζουμε τα πάντα με βαλσάμικο ξύδι, βάζουμε μερικά ακόμη φύλλα βασιλικού και κλείνουμε το δεύτερο μισό του κουλουριού.
Στη γαλλική μελωδία
Οι Αμερικανοί θέλουν να δώσουν τοπικά ονόματα σάντουιτς. Έτσι, στο Σικάγο, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ιταλικό σάντουιτς με βόειο κρέας, και στο Λος Άντζελες - ένα σάντουιτς με γαλλικό τοστ.
Γιατί δεν φτιάχνουμε σάντουιτς μανιταριού γαλλικού τύπου; Χτυπήστε ελαφρά 2 αυγά, 150 ml παχιάς κρέμας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Βυθίζουμε τοστ ψωμιού σε αυτό το μείγμα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε μια ομελέτα 2 αυγών και 50 ml γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα και δεν την αφήνουμε να στερεοποιηθεί σε ένα στρώμα. Ξεχωριστά, περνάμε 5-6 μεγάλα μανιτάρια με ένα μικρό κρεμμύδι, κόβοντας τα πάντα σε μικρούς κύβους. Τώρα μένει να βάζουμε κομμάτια ομελέτας με τηγανητά μανιτάρια ανάμεσα στο τραγανό τοστ - εδώ είναι ένα σάντουιτς με γαλλικό τρόπο.
Στα βήματα του Earl of Sandwich
Ο δημιουργός του σάντουιτς θεωρείται σκληρυμένος τζογαδόρος John Montague, ο Earl of Sandwich. Μόνο ένα πράγμα μπορούσε να τον απομακρύνει από πολλές ώρες παιχνιδιού - ένα αίσθημα πείνας. Αλλά αντιμετώπισε επίσης αυτό το πρόβλημα. Η μέτρηση διέταξε φέτες βοείου κρέατος να σερβίρονται απευθείας στο τραπέζι τυχερών παιχνιδιών ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού, ώστε να μην λερωθούν τα χέρια σας.
Θα προσθέσουμε βιταμίνες στο βόειο κρέας και θα ετοιμάσουμε ένα σάντουιτς με κρέας με λαχανικά. Κόβουμε μια φέτα μεγέθους παλάμης από την μπαγκέτα και την κόβουμε κατά μήκος για να φτιάξουμε ένα «βιβλίο». Βάζουμε μέσα φύλλα μαρουλιού, φέτες μοτσαρέλα και μοσχαρίσιο σπασίκλα. Από πάνω, το κλείνουμε με κούπες φρέσκια ντομάτα και ελαφρώς prisalivaem. Αντί για αποξηραμένο κρέας, μπορείτε να πάρετε βραστό βόειο κρέας ή βραστό χοιρινό - δεν θα είναι λιγότερο ικανοποιητικό και νόστιμο.
Κάτω από τις κρίσιμες βάφλες του αέρα
Τα σάντουιτς μπορούν να γίνουν χωρίς τοστ ψωμιού. Έτσι, το σάντουιτς arepa της Βενεζουέλας είναι φτιαγμένο από καλαμπόκι ή τορτίγιες καλαμποκιού, το ινδικό vada pav είναι φτιαγμένο από ειδικά άγλυκα κουλούρια. Και θα έχουμε ένα ασυνήθιστο σάντουιτς με κοτόπουλο σε φρυγανιά από σπιτικές βάφλες.
Χτυπήστε ελαφρά 150 ml κεφίρ, αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Κοσκινίστε 150 γραμμάρια αλεύρι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ζυμώστε μια λεία ζύμη. Ζεσταίνουμε το σίδερο βάφλας και μαγειρεύουμε τις βάφλες ως συνήθως.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια, το ροδίζουμε σε τηγάνι με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τηγανίζουμε επίσης μερικές λωρίδες μπέικον. Απλώνουμε κομμάτια κοτόπουλου, φέτες τυρί τσένταρ και μπέικον σε φρυγανιά βάφλας. Πασπαλίστε τα πάντα με φύλλα σπανάκι και κλείστε με μια δεύτερη φρυγανιά βάφλας.
Τόνος σε αλσύλλια σαλάτας
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Λιντς έχουν αναπτύξει μια φόρμουλα για το τέλειο τοστ. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους, το πάχος μιας φέτες ψωμιού πρέπει να είναι από 1 έως 1.5 cm. Ταυτόχρονα, πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο για ακριβώς 7 λεπτά σε θερμοκρασία 240 ° C. Γυρίστε το τοστ μόνο μία φορά μετά από 3.5 λεπτά.
Μπορείτε να δοκιμάσετε τη φόρμουλα σε δράση, προετοιμάζοντας ένα σάντουιτς με τόνο και κάπαρη. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε ψωμί σίκαλης πασπαλισμένο με σπόρους - θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο. Στραγγίστε το πλεονάζον υγρό από το κουτί κονσερβοποιημένου τόνου, ζυμώστε ελαφρά τα κομμάτια ψαριού με ένα πιρούνι. Στεγνώστε τις φέτες ψωμιού και καλύψτε με φύλλα μαρουλιού. Απλώνουμε τις φέτες τόνου ανακατεμένες με κάπαρη στη μία, τις σκεπάζουμε με φύλλα σαλάτας και βάζουμε τη δεύτερη φέτα ψωμιού από πάνω.
Γλυκό, αλμυρό, κρέας
Το πιο σαρκώδες σάντουιτς ετοίμασε ο Βρετανός σεφ Tristan Welch. Χρησιμοποιήθηκαν 40 ποικιλίες κρέατος, όπως μπέικον, γαλοπούλα, φιλέτο κοτόπουλου, διάφορα είδη λουκάνικων και ζαμπόν. Ο γίγαντας ζύγιζε 13 κιλά και χρειάστηκαν 10 ώρες για να δημιουργηθεί.
Το σάντουιτς με αβοκάντο και αυγό ποσέ διακρίνεται επίσης από τις στερεές του διαστάσεις, τις οποίες θα κάνουμε πολύ πιο γρήγορα. Φέρτε μια κατσαρόλα νερό σχεδόν σε βρασμό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι. Με τη βοήθεια ενός χτυπήματος, φτιάχνουμε ένα χωνί στο τηγάνι, σπάζουμε το αυγό εκεί, μαγειρεύουμε για 1.5-2 λεπτά - τότε ο κρόκος θα παραμείνει υγρός.
Στεγνώνουμε φέτες ψωμιού σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε λωρίδες μπέικον εδώ. Πουρέστε τον πολτό ενός μεγάλου ώριμου αβοκάντο με ένα μπλέντερ. Καλύπτουμε το ψωμί τοστ με φύλλα σπανακιού, λιπαίνουμε τον πουρέ αβοκάντο, πασπαλίζουμε με χυμό ασβέστη. Απλώστε το αυγό ποσέ και φέτες τηγανητό μπέικον στην κορυφή, καλύψτε τα πάντα με τοστ ψωμιού.
Ακολουθούν μερικές συνταγές για σάντουιτς για το δρόμο, για εργασία, για βόλτα και όπου θέλετε. Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί με φαντασία και να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας με πραγματικά εξαιρετικούς συνδυασμούς. Και ποιο σάντουιτς σας άρεσε περισσότερο; Ίσως έχετε τη δική σας επώνυμη συνταγή; Μην ξεχάσετε να μας πείτε στα σχόλια.