Προετοιμασία:
Στραγγίζουμε τα μανιτάρια (κρατώντας τα υγρά) και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ανακατεύουμε με τα αυγά. Φτιάχνουμε μια μαρινάδα από ξύδι, λάδι, λίγο υγρό
από ένα βάζο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το μείγμα
από μανιτάρια και αυγά. Αφήνουμε να σταθεί 1 ώρα και σερβίρουμε γαρνίροντας με ελιές.
Καλή σας όρεξη!