Elaphomyces granulatus
- Τμήμα: Ascomycota (Ασκομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Κατηγορία: Ευρωτιομύκητες (Ευρωκυομύκητες)
- Υποκατηγορία: Eurotiomycetidae
- Παραγγελία: Eurotiales (Eurociaceae)
- Οικογένεια: Elaphomycetaceae (Elaphomycetaceae)
- Ράβδος: Elaphomyces
- Τύπος: Elaphomyces granulatus (ολεΐνες τρούφας)
- Elafomyces granulosa
- Elafomyces κοκκώδης;
- Elaphomyces cervinus.
Η τρούφα ελαφιού (Elaphomyces granulatus) είναι ένα μανιτάρι από την οικογένεια των Ελαφομυκήτων, που ανήκει στο γένος Elafomyces.
Ο σχηματισμός και η πρωταρχική ανάπτυξη των καρπών της τρούφας ελαφιού γίνεται ρηχά στο έδαφος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορούν να βρεθούν σπάνια όταν τα ζώα του δάσους σκάβουν το έδαφος και σκάβουν αυτά τα μανιτάρια. Τα καρποφόρα σώματα που βρίσκονται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους χαρακτηρίζονται από σφαιρικό ακανόνιστο σχήμα και μόνο μερικές φορές μπορούν να τσαλακωθούν. Η διάμετρός τους κυμαίνεται μεταξύ 2-4 cm και η επιφάνεια καλύπτεται με μια πυκνή λευκή κρούστα, η οποία γίνεται ελαφρώς ροζ με μια απόχρωση του γκρι στην τομή. Το πάχος αυτής της κρούστας κυμαίνεται από 1-2 mm. το εξωτερικό μέρος του καρποφόρου σώματος καλύπτεται με μικρά κονδυλώματα που βρίσκονται πυκνά στην επιφάνεια. Το χρώμα των καρποφόρων σωμάτων ποικίλλει από καφέ ώχρα έως κιτρινωπή ώχρα.
Στα νεαρά μανιτάρια, η σάρκα έχει ένα υπόλευκο χρώμα και καθώς ωριμάζουν τα καρποφόρα σώματα, γίνεται γκρίζα ή σκούρα. Η επιφάνεια των μυκητιακών σπορίων καλύπτεται με μικρά αγκάθια, χαρακτηρίζεται από μαύρο χρώμα και σφαιρικό σχήμα. η διάμετρος κάθε τέτοιου σωματιδίου είναι 20-32 μικρά.
Η τρούφα ελαφιού (Elaphomyces granulatus) μπορεί να βρεθεί αρκετά συχνά το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Η ενεργή καρποφορία του είδους πέφτει την περίοδο από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Τα καρποφόρα σώματα ελαφιού προτιμούν να αναπτύσσονται σε μικτά και κωνοφόρα (ερυθρελάτης) δάση. Περιστασιακά, αυτό το είδος μανιταριού αναπτύσσεται επίσης σε φυλλοβόλα δάση, επιλέγοντας τοποθεσίες σε δάση ελάτης και κάτω από κωνοφόρα δέντρα.
Δεν συνιστάται για ανθρώπινη κατανάλωση. Πολλοί μυκητολόγοι θεωρούν ότι η τρούφα ελαφιού είναι μη βρώσιμη, αλλά τα ζώα του δάσους την τρώνε με μεγάλη ευχαρίστηση. Οι λαγοί, οι σκίουροι και τα ελάφια αγαπούν ιδιαίτερα αυτό το είδος μανιταριού.
Εξωτερικά, η τρούφα ελαφιού μοιάζει λίγο με ένα άλλο μη βρώσιμο μανιτάρι - την ευμετάβλητη τρούφα (Elaphomyces mutabilis). Είναι αλήθεια ότι το τελευταίο διακρίνεται από το μικρότερο μέγεθος του καρποφόρου σώματος και την πιο λεία επιφάνεια.