Κρύα: ντομάτες και ζαμπόν. βίντεο
Εορταστικά κρύα σνακ - ρολά
Ρολά ζαμπόν.
Θα χρειαστείτε:
– ζαμπόν – 500 γρ. – σκληρό τυρί ή τυρί φέτα – 500 g. – αυγό – 4 τεμ. - μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 150 g; – σκόρδο – 4 σκελίδες.
Βράζουμε σφιχτά τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίψτε το τυρί και τα ασπράδια αυγών σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, 120 g μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά τη μάζα του τυριού.
Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες, αλείψτε το καθένα με μάζα τυριού, τυλίξτε το και τρυπήστε το με ένα σουβλάκι καναπεδάκι ή μια οδοντογλυφίδα.
Θρυμματίζουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι ή τους τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Ρίξτε τα υπολείμματα μαγιονέζας σε ένα μπολ, βυθίστε κάθε ρολό εκεί και από τις δύο άκρες και στη συνέχεια κυλήστε μέσα τους θρυμματισμένους κρόκους. Βάλτε φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, ρολά σε μια σαλάτα. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με εικονικά κομμένο φρέσκο αγγούρι.
Ρολά από καβούρι "Winter's Tale"
Θα χρειαστείτε:
– ραβδιά καβουριών – 200 γρ. – κονσέρβες «συκώτι μπακαλιάρου» – 1 κουτί. – αυγό – 2 τεμ. – καρυδόψιχα – ½ φλ. – βούτυρο – 100 g; – τυρί φέτα – 200 g; – σκόρδο – 1 σκελίδα; – μαγιονέζα – 1 κουταλιά της σούπας.
Βράζουμε σκληρά τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Πολτοποιούμε τους κρόκους με την κονσέρβα και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, αφήνοντας στην άκρη περίπου μια κουταλιά της σούπας. Ξεδιπλώστε τα μπαστούνια καβουριών, γεμίστε τα με την προκύπτουσα μάζα και κυλήστε σε ρολά. Τοποθετήστε τα στη μέση του πιάτου με τη μορφή ξύλου. Τρίψτε τα ασπράδια και πασπαλίστε το ξύλο σαν να ήταν χιόνι.
Σε ψιλο τρίφτη τρίβουμε το βούτυρο και τη φέτα παγωμένα στην κατάψυξη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα καρύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη μαγιονέζα. Τυλίξτε 3 μπάλες διαφορετικών μεγεθών από αυτή τη μάζα και βάλτε τις σε μορφή χιονάνθρωπου. Τοποθετήστε τον «χιονάνθρωπο» δίπλα στο «ξυλοσωρό», διακοσμήστε το κεφάλι με ένα καπέλο από ένα κομμάτι καβουριού, φτιάξτε τα «μάτια» και τη «μύτη» από καρύδια. Στο «ξυλοσωρό» κολλήστε ένα κλωνάρι άνηθο – «ψαροκόκαλο».