Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | Ζ 1892 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.13 | Ζ 76 | 5.4% | 6.1% | Ζ 1840 |
| Λίπη | Ζ 0.53 | Ζ 56 | 0.9% | 1% | Ζ 10566 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 17.28 | Ζ 219 | 7.9% | 8.9% | Ζ 1267 |
| Νερό | Ζ 77 | Ζ 2273 | 3.4% | 3.8% | Ζ 2952 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.07 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 90000 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.171 mg | 1.5 mg | 11.4% | 12.8% | Ζ 877 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.5% | Ζ 4500 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.228 mg | 5 mg | 4.6% | 5.2% | Ζ 2193 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.168 mg | 2 mg | 8.4% | 9.4% | Ζ 1190 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 28 μg | 400 μg | 7% | 7.9% | Ζ 1429 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.429 mg | 20 mg | 2.1% | 2.4% | Ζ 4662 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 16.5% | Ζ 681 |
| Ασβέστιο, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.9% | Ζ 2273 |
| Μαγνήσιο, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 15.7% | Ζ 714 |
| Νάτριο, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 130000 |
| Θείο, S | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.6% | Ζ 2421 |
| Φώσφορος, Ρ | 168 mg | 800 mg | 21% | 23.6% | Ζ 476 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 6% | Ζ 1895 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.621 mg | 2 mg | 31.1% | 34.9% | Ζ 322 |
| Χαλκός, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 10.6% | Ζ 1064 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 2.6% | Ζ 4286 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.338 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.266 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.115 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.205 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.326 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.264 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.072 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.2 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.059 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.206 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.239 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.505 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.221 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.957 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.344 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.252 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.1 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.054 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.088 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.077 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.104 | ελάχιστο 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.062 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.031 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.312 | από 11.2 να 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.285 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.027 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.027 | από 0.9 να 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.285 | από 4.7 να 16.8 | 6.1% | 6.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 89 kcal.
- oz = 28.35 g (25.2 kCal)
Σπόροι λωτού, ακατέργαστοι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 11,4%, κάλιο - 14,7%, μαγνήσιο - 14%, φώσφορος - 21%, μαγγάνιο - 31,1%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 89 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, ποια είναι τα οφέλη των σπόρων Lotus, ωμά, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες των σπόρων Lotus, ωμά