Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | Ζ 896 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 13.16 | Ζ 76 | 17.3% | 9.2% | Ζ 578 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 28.58 | Ζ 219 | 13.1% | 7% | Ζ 766 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 5.3 | Ζ 20 | 26.5% | 14.1% | Ζ 377 |
| Νερό | Ζ 50.88 | Ζ 2273 | 2.2% | 1.2% | Ζ 4467 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.08 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Β καροτίνη | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 166667 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 104 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | Ζ 644 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | Ζ 2278 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | Ζ 3356 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | Ζ 1036 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | Ζ 4412 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | Ζ 10909 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | Ζ 858 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | Ζ 1263 |
| Μαγνήσιο, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | Ζ 606 |
| Νάτριο, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | Ζ 274 |
| Θείο, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | Ζ 760 |
| Φώσφορος, Ρ | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | Ζ 455 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | Ζ 952 |
| Χαλκός, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | Ζ 481 |
| Σελήνιο, Σε | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | Ζ 183 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | Ζ 960 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.63 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 188 kcal.
- φλιτζάνι = 240 g (451.2 kCal)
- κουταλιά της σούπας = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 φλιτζάνι = 180 g (338.4 kCal)
Ψωμί φύτρου σίτου πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 15,5%, βιταμίνη PP - 11,7%, μαγνήσιο - 16,5%, φώσφορος - 22%, χαλκός - 20,8%, σελήνιο - 54,5%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 188 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Ψωμί από φύτρο σιταριού, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Ψωμί από φύτρο σιταριού