Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | Ζ 1651 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.8 | Ζ 76 | 6.3% | 6.2% | Ζ 1583 |
| Λίπη | Ζ 0.47 | Ζ 56 | 0.8% | 0.8% | Ζ 11915 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 19 | Ζ 219 | 8.7% | 8.5% | Ζ 1153 |
| οργανικά οξέα | Ζ 2.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 5.4% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 70 | Ζ 2273 | 3.1% | 3% | Ζ 3247 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | Ζ 300 |
| Β καροτίνη | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | Ζ 278 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | Ζ 1059 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | Ζ 1299 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | Ζ 588 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | Ζ 317 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | Ζ 1600 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | Ζ 200 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | Ζ 1111 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | Ζ 1053 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | Ζ 769 |
| νιασίνη | 1.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | Ζ 286 |
| Ασβέστιο, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | Ζ 5000 |
| Μαγνήσιο, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | Ζ 800 |
| Νάτριο, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | Ζ 8667 |
| Θείο, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | Ζ 1961 |
| Φώσφορος, Ρ | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | Ζ 1176 |
| Χλώριο, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | Ζ 991 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | Ζ 783 |
| Ιώδιο, εγώ | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | Ζ 1667 |
| Κοβάλτιο, Co | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | Ζ 40 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | Ζ 1000 |
| Χαλκός, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | Ζ 217 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | Ζ 233 |
| Σελήνιο, Σε | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | Ζ 1038 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | Ζ 1091 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 18 | μέγιστο 100 г | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.1 | μέγιστο 18.7 г | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | |||||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.007 | από 0.9 να 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.152 | από 4.7 να 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 102 kcal.
- Κουταλιά της σούπας ("στην κορυφή" εκτός από υγρά τρόφιμα) = 30 g (30.6 kcal)
- Κουταλάκι του γλυκού ("κορυφή" εκτός υγρών τροφών) = 10 g (10.2 kcal)
Τοματοπολτός. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α-33,3%, βήτα-καροτίνη-36%, βιταμίνη Β5-17%, βιταμίνη Β6-31,5%, βιταμίνη C-50%, βιταμίνη PP-13%, κάλιο - 35%, μαγνήσιο - 12,5%, σίδηρος - 12,8%, κοβάλτιο - 250%, χαλκός - 46%, μολυβδαίνιο - 42,9%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΟ ΠΡΟDΟΝ Τοματοπολτός. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 102 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, ποια είναι η χρήση της πάστας ντομάτας. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Τοματοπολτός. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.