Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | Ζ 606 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.8 | Ζ 76 | 6.3% | 2.3% | Ζ 1583 |
| Λίπη | Ζ 14.4 | Ζ 56 | 25.7% | 9.2% | Ζ 389 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 32 | Ζ 219 | 14.6% | 5.3% | Ζ 684 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.6 | Ζ 20 | 3% | 1.1% | Ζ 3333 |
| Νερό | Ζ 47 | Ζ 2273 | 2.1% | 0.8% | Ζ 4836 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 3.3% | Ζ 1084 |
| Ρετινόλη | 0.081 mg | ~ | |||
| άλφα καροτίνη | 2 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | Ζ 22727 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 1 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 52 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.139 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.3% | Ζ 1079 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 4.3% | Ζ 833 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 32.8 mg | 500 mg | 6.6% | 2.4% | Ζ 1524 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 3% | Ζ 1205 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.049 mg | 2 mg | 2.5% | 0.9% | Ζ 4082 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 3.3% | Ζ 1081 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.6% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | Ζ 18000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.3% | Ζ 833 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.1% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 6.7 μg | 120 μg | 5.6% | 2% | Ζ 1791 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.984 mg | 20 mg | 4.9% | 1.8% | Ζ 2033 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.8% | Ζ 1984 |
| Ασβέστιο, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 3.2% | Ζ 1111 |
| Μαγνήσιο, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.2% | Ζ 3077 |
| Νάτριο, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 7.2% | Ζ 500 |
| Θείο, S | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.7% | Ζ 2083 |
| Φώσφορος, Ρ | 104 mg | 800 mg | 13% | 4.7% | Ζ 769 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 2.1% | Ζ 1765 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.128 mg | 2 mg | 6.4% | 2.3% | Ζ 1563 |
| Χαλκός, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 1.4% | Ζ 2564 |
| Σελήνιο, Σε | 9.5 μg | 55 μg | 17.3% | 6.2% | Ζ 579 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.6% | Ζ 2264 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 12.68 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.203 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.255 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.117 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.228 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.397 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.266 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.103 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.184 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.06 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.224 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.169 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.309 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.133 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.143 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.444 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.269 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.189 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.071 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 62 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 4.03 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.042 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.025 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.015 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.037 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.179 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.263 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.426 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.043 | ελάχιστο 16.8 г | 36% | 12.9% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.07 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 5.965 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.438 | από 11.2 να 20.6 | 30.7% | 11% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 3.205 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.208 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.213 | από 0.9 να 3.7 | 23.7% | 8.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.005 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 3.225 | από 4.7 να 16.8 | 68.6% | 24.7% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 278 kcal.
- oz = 28.35 g (78.8 kCal)
- τεμάχιο (1/8 από 9 ″ dia) = 126 g (350.3 kCal)
Συνταγή Πίτα με κρέμα βανίλιας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 – 12%, βιταμίνη D – 12%, φώσφορος – 13%, σελήνιο – 17,3%
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 278 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, ποια είναι τα οφέλη της πίτας με κρέμα βανίλιας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες της πίτας με κρέμα βανίλιας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή