Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | Ζ 5263 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.83 | Ζ 76 | 2.4% | 7.5% | Ζ 4153 |
| Λίπη | Ζ 0.19 | Ζ 56 | 0.3% | 0.9% | Ζ 29474 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.74 | Ζ 219 | 2.2% | 6.9% | Ζ 4620 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.6 | Ζ 20 | 13% | 40.6% | Ζ 769 |
| Νερό | Ζ 89.83 | Ζ 2273 | 4% | 12.5% | Ζ 2530 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.81 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | Ζ 1800 |
| Β καροτίνη | 0.598 mg | 5 mg | 12% | 37.5% | Ζ 836 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 1137 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 11.6% | Ζ 2727 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 13.8% | Ζ 2250 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 3.4% | Ζ 8772 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 4.7% | Ζ 6667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 9.7% | Ζ 3279 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | Ζ 625 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 18.8 mg | 90 mg | 20.9% | 65.3% | Ζ 479 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 11.6% | Ζ 2727 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | Ζ 58 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.525 mg | 20 mg | 2.6% | 8.1% | Ζ 3810 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 276 mg | 2500 mg | 11% | 34.4% | Ζ 906 |
| Ασβέστιο, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 22.5% | Ζ 1389 |
| Μαγνήσιο, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 15.6% | Ζ 2000 |
| Νάτριο, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 3.8% | Ζ 8125 |
| Θείο, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 5.6% | Ζ 5464 |
| Φώσφορος, Ρ | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 14.4% | Ζ 2162 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 25.6% | Ζ 1216 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 25% | Ζ 1250 |
| Χαλκός, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | Ζ 1205 |
| Σελήνιο, Σε | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | Ζ 9167 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 10.3% | Ζ 3077 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.33 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.132 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.081 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.032 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.077 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.109 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.091 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.02 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.072 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.02 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.059 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.082 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.169 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.091 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.378 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.121 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.082 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.053 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.032 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.028 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.027 | ελάχιστο 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.027 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.074 | από 11.2 να 20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.07 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.004 | από 0.9 να 3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.07 | από 4.7 να 16.8 | 1.5% | 4.7% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 32 kcal.
- μεγάλο = 25 gr (8 kcal)
- φλιτζάνι, ψιλοκομμένο = 100 g (32 kCal)
- κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο = 6 g (1.9 kCal)
- μεσαίο (4-1 / 8 ″ μήκος) = 15 g (4.8 kCal)
- μικρό (3 ″ μήκος) = 5 g (1.6 kCal)
Πράσινα κρεμμύδια από σπόρους (συμπεριλαμβανομένων των χόρτων και των νεαρών βολβών) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: β-καροτένιο - 12%, βιταμίνη Β9 - 16%, βιταμίνη C - 20,9%, βιταμίνη Κ - 172,5%, κάλιο - 11%
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 32 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Πράσινο κρεμμύδι από σπόρους (συμπεριλαμβανομένων των χόρτων και των νεαρών βολβών), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Πράσινα κρεμμύδια από σπόρους (συμπεριλαμβανομένων των χόρτων και των νεαρών βολβών)