Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | Ζ 705 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.61 | Ζ 76 | 4.8% | 2% | Ζ 2105 |
| Λίπη | Ζ 0.76 | Ζ 56 | 1.4% | 0.6% | Ζ 7368 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 53.13 | Ζ 219 | 24.3% | 10.2% | Ζ 412 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 8.2 | Ζ 20 | 41% | 17.2% | Ζ 244 |
| Νερό | Ζ 31.8 | Ζ 2273 | 1.4% | 0.6% | Ζ 7148 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | Ζ 833 |
| άλφα καροτίνη | 3 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | Ζ 466 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 444 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 559 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | Ζ 75000 | |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | Ζ 849 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | Ζ 3937 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | Ζ 887 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | Ζ 2985 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | Ζ 7895 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | Ζ 764 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | Ζ 457 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | Ζ 251 |
| Ασβέστιο, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | Ζ 3571 |
| Μαγνήσιο, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | Ζ 952 |
| Νάτριο, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | Ζ 18571 |
| Θείο, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | Ζ 2770 |
| Φώσφορος, Ρ | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | Ζ 672 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | Ζ 443 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | Ζ 656 |
| Χαλκός, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | Ζ 275 |
| Σελήνιο, Σε | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | Ζ 11000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | Ζ 2105 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 41.74 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 12.83 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 15.42 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 13.49 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.092 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.197 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.067 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.104 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.204 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.116 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.087 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.141 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.01 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.114 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.215 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.602 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.126 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.548 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.152 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.167 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.094 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.029 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.082 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.071 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.01 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.278 | ελάχιστο 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.272 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.367 | από 11.2 να 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.358 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.009 | από 0.9 να 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.36 | από 4.7 να 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 239 kcal.
- φλιτζάνι, μισά = 160 g (382.4 kCal)
- μισό = 13 g (31.1 kCal)
Αποξηραμένα ροδάκινα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 12%, β-καροτίνη – 21,5%, βιταμίνη B2 – 11,8%, βιταμίνη B5 – 11,3%, βιταμίνη K – 13,1%, βιταμίνη PP – 21,9%, κάλιο – 39,8%, φώσφορος – 14,9%, σίδηρος – 22,6%, μαγγάνιο – 15,3%, χαλκός – 36,4%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 239 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων ροδάκινων, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων ροδάκινων