Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | Ζ 7655 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.4 | Ζ 76 | 3.2% | 14.5% | Ζ 3167 |
| Λίπη | Ζ 0.22 | Ζ 56 | 0.4% | 1.8% | Ζ 25455 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.11 | Ζ 219 | 1% | 4.5% | Ζ 10379 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2 | Ζ 20 | 10% | 45.5% | Ζ 1000 |
| Νερό | Ζ 92.63 | Ζ 2273 | 4.1% | 18.6% | Ζ 2454 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.63 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | Ζ 1800 |
| Β καροτίνη | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | Ζ 828 |
| Το λυκοπένιο | 30 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 771 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | Ζ 926 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | Ζ 1295 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | Ζ 1916 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | Ζ 2222 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | Ζ 2532 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | Ζ 268 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | Ζ 1169 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | Ζ 1000 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.21 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | Ζ 237 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | Ζ 1845 |
| Βηταΐνη | 0.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | Ζ 1116 |
| Ασβέστιο, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | Ζ 4348 |
| Μαγνήσιο, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | Ζ 2857 |
| Νάτριο, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | Ζ 9286 |
| Θείο, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | Ζ 4167 |
| Φώσφορος, Ρ | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | Ζ 1481 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | Ζ 1978 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | Ζ 1299 |
| Χαλκός, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | Ζ 606 |
| Σελήνιο, Σε | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | Ζ 902 |
| Φθόριο, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | Ζ 18265 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | Ζ 2000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.3 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.42 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.08 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.79 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.099 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.125 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.053 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.082 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.14 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.113 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.034 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.092 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.029 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.082 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.125 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.555 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.101 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.255 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.077 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.116 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.057 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.034 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.048 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.048 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.105 | από 11.2 να 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.076 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.029 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.029 | από 0.9 να 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.076 | από 4.7 να 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 22 kcal.
- 0,5 φλιτζάνι = 90 g (19.8 kCal)
- 4 δόρατα (1/2 ″ βάση) = 60 g (13.2 kCal)
Σπαράγγια, βραστά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: β-καροτένιο - 12,1%, βιταμίνη Β9 - 37,3%, βιταμίνη Κ - 42,2%, χαλκός - 16,5%, σελήνιο - 11,1%
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 22 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Σπαράγγια, βραστά, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Σπαράγγια, βραστά