Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 274 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | Ζ 615 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.9 | Ζ 76 | 10.4% | 3.8% | Ζ 962 |
| Λίπη | Ζ 4.4 | Ζ 56 | 7.9% | 2.9% | Ζ 1273 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 48 | Ζ 219 | 21.9% | 8% | Ζ 456 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 4.3 | Ζ 20 | 21.5% | 7.8% | Ζ 465 |
| Νερό | Ζ 33.6 | Ζ 2273 | 1.5% | 0.5% | Ζ 6765 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.177 mg | 1.5 mg | 11.8% | 4.3% | Ζ 847 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 3.5% | Ζ 1040 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.387 mg | 5 mg | 7.7% | 2.8% | Ζ 1292 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | Ζ 2899 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.1% | Ζ 1176 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | Ζ 90000 | |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.495 mg | 20 mg | 7.5% | 2.7% | Ζ 1338 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 227 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.3% | Ζ 1101 |
| Ασβέστιο, Ca | 66 mg | 1000 mg | 6.6% | 2.4% | Ζ 1515 |
| Μαγνήσιο, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.4% | Ζ 1538 |
| Νάτριο, Na | 390 mg | 1300 mg | 30% | 10.9% | Ζ 333 |
| Θείο, S | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.9% | Ζ 1266 |
| Φώσφορος, Ρ | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 5% | Ζ 734 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.83 mg | 18 mg | 10.2% | 3.7% | Ζ 984 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.501 mg | 2 mg | 25.1% | 9.2% | Ζ 399 |
| Χαλκός, Cu | 198 μg | 1000 μg | 19.8% | 7.2% | Ζ 505 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 2.2% | Ζ 1667 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.362 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.329 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.167 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.287 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.516 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.2 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.128 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.222 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.083 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.361 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.267 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.351 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.269 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.355 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.828 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.357 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.204 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.152 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 1.081 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.02 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.584 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.476 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.294 | ελάχιστο 16.8 г | 13.7% | 5% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 2.288 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.679 | από 11.2 να 20.6 | 6.1% | 2.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.641 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.038 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.038 | από 0.9 να 3.7 | 4.2% | 1.5% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.641 | από 4.7 να 16.8 | 13.6% | 5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 274 kcal.
- oz = 28.35 g (77.7 kCal)
- φέτα = 26 g (71.2 kCal)
- φέτα, λεπτή = 23 g (63 kCal)
- φέτα, μεγάλο = 32 g (87.7 kCal)
Ψωμί, με σταφίδες, ανοχύρωτο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 11,8%, φώσφορος - 13,6%, μαγγάνιο - 25,1%, χαλκός - 19,8%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: θερμιδική περιεκτικότητα 274 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Ψωμί, με σταφίδες, μη ενισχυμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Ψωμί, με σταφίδες, μη ενισχυμένο