Ασπρόμαυρη φωτογραφία και περιγραφή podgruzdok (Russula albonigra).

Λευκό-μαύρο podgruzdok (Russula albonigra)

• Ρούσουλα άσπρο-μαύρο

Λευκό-μαύρο podgruzdok (Russula albonigra) – ανήκει στο γένος russula, περιλαμβάνεται στην οικογένεια russula. Υπάρχουν επίσης τέτοια ονόματα του μανιταριού: Ασπρόμαυρο podgruzdok, Russula λευκό-μαύρο, Nigella λευκό-μαύρο. Το μανιτάρι έχει μια ενδιαφέρουσα επίγευση μέντας από τον πολτό.

Το άσπρο-μαύρο podgruzdok έχει καπέλο με διάμετρο επτά έως δώδεκα εκατοστά. Στην αρχή, η σάρκα είναι κυρτή, αλλά στη συνέχεια έχει μια τυλιγμένη άκρη. Καθώς αναπτύσσεται ο μύκητας, το καπάκι ισιώνει και γίνεται κοίλο. Το χρώμα του καπακιού αλλάζει επίσης - από λευκό με βρώμικη απόχρωση σε καφέ, σχεδόν μαύρο. Έχει ματ, λεία επιφάνεια. Συνήθως είναι ξηρό, μόνο σε υγρό καιρό - μερικές φορές κολλάει. Συχνά διαφορετικά συντρίμμια του δάσους μπορούν να κολλήσουν σε ένα τέτοιο καπέλο. Το δέρμα αφαιρείται εύκολα από το καπάκι.

Οι πλάκες ενός τέτοιου μύκητα είναι στενές και συχνές. Κατά κανόνα, έχουν διαφορετικά μήκη, συχνά αλλάζουν σε ένα κοντό στέλεχος. Το χρώμα των πιάτων είναι αρχικά λευκό ή ελαφρώς κρεμ και μετά μαυρίζουν σταδιακά. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκού ή ανοιχτού κρεμ χρώματος.

Ο ασπρομαύρος φορτωτής έχει μικρό πόδι – από τρία έως επτά εκατοστά. Το πάχος του φτάνει τα δυόμισι εκατοστά. Είναι λείο, πυκνό, κυλινδρικό σχήμα. Καθώς το μανιτάρι ωριμάζει, σταδιακά μαυρίζει.

Αυτό το μανιτάρι έχει ένα πυκνό, σκληρό στέλεχος. Εάν το μανιτάρι είναι νεαρό, τότε είναι λευκό, αλλά στη συνέχεια γίνεται πιο σκούρο. Η μυρωδιά του μανιταριού είναι αδύναμη, αόριστη. Αλλά η γεύση είναι ήπια, έχει μια ελαφριά νότα μέντας. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν δείγματα με πιο έντονη γεύση.

Το λευκό-μαύρο podgruzdok αναπτύσσεται σε πολλά δάση - κωνοφόρα, πλατύφυλλα. Χρόνος ανάπτυξης - από τον Ιούλιο έως τις αρχές Οκτωβρίου. Αλλά είναι αρκετά σπάνιο στα δάση της Ευρώπης, της Ασίας και της Βόρειας Αμερικής.

Ανήκει στα βρώσιμα μανιτάρια, αλλά η γεύση του είναι μάλλον μέτρια. Σύμφωνα με ορισμένους δυτικούς ερευνητές, είναι ακόμα μη βρώσιμο ή ακόμη και δηλητηριώδες. Ο μύκητας μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές.

Παρόμοια είδη

• Μαυρίζοντας podgruzdok - Σε σύγκριση με το άσπρο-μαύρο, αυτό είναι ένα μεγαλύτερο μανιτάρι. Δεν έχει τόσο συχνά πιάτα, και η σάρκα γίνεται κόκκινη και μετά μαυρίζει στο κόψιμο.
• Ο φορτωτής (russula) έχει συχνά σχήμα πλάκας – Αρκετά συχνά βρίσκεται στα δάση μας. Έχει τα ίδια συχνά πιάτα, και η σάρκα στο κόψιμο αλλάζει επίσης το χρώμα της από ανοιχτό σε σκούρο και μαύρο. Αλλά ο πολτός αυτού του μανιταριού έχει μια δυσάρεστη γεύση καύσης.
• Russula black – Ο πολτός αυτού του μανιταριού έχει καλή γεύση και επίσης μαυρίζει όταν κόβεται. Οι πλάκες αυτού του μύκητα είναι συχνές, σκούρου χρώματος.

Τέτοια μανιτάρια, μαζί με το άσπρο-μαύρο φορτίο, περιλαμβάνονται σε μια ειδική ομάδα μαυριστικών μανιταριών. Αυτό οφείλεται στη χαρακτηριστική συμπεριφορά του πολτού στο κόψιμο, γιατί αλλάζει το χρώμα του σε μαύρο χωρίς να περάσει από το λεγόμενο καφέ στάδιο. Και αν ενεργείτε στον πολτό του μύκητα με θειικό σίδηρο, τότε οι αλλαγές χρώματος είναι εντελώς διαφορετικές: στην αρχή γίνεται ροζ και στη συνέχεια αποκτά μια πράσινη απόχρωση.