Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 81 kcal | 1684 kcal | 4.8% | 5.9% | Ζ 2079 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.22 | Ζ 76 | 6.9% | 8.5% | Ζ 1456 |
| Λίπη | Ζ 0.36 | Ζ 56 | 0.6% | 0.7% | Ζ 15556 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 9.53 | Ζ 219 | 4.4% | 5.4% | Ζ 2298 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 5.3 | Ζ 20 | 26.5% | 32.7% | Ζ 377 |
| Νερό | Ζ 77.96 | Ζ 2273 | 3.4% | 4.2% | Ζ 2916 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.64 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 8.8% | Ζ 1415 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.067 mg | 1.8 mg | 3.7% | 4.6% | Ζ 2687 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 30.5 mg | 500 mg | 6.1% | 7.5% | Ζ 1639 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 3.2% | Ζ 3846 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4.9% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 26 μg | 400 mcg | 6.5% | 8% | Ζ 1538 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 1.1% | Ζ 11250 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 75000 |
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.69 mg | ~ | |||
| Δέλτα Τοκοφερόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 4.1 μg | 120 mcg | 3.4% | 4.2% | Ζ 2927 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.494 mg | 20 mg | 2.5% | 3.1% | Ζ 4049 |
| Βηταΐνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 12.8% | Ζ 962 |
| Ασβέστιο, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.6% | Ζ 3448 |
| Μαγνήσιο, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.3% | Ζ 1333 |
| Νάτριο, Na | 117 mg | 1300 mg | 9% | 11.1% | Ζ 1111 |
| Θείο, S | 52.2 mg | 1000 mg | 5.2% | 6.4% | 1916 |
| Φώσφορος, Ρ | 106 mg | 800 mg | 13.3% | 16.4% | Ζ 755 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.25 mg | 18 mg | 6.9% | 8.5% | Ζ 1440 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.291 mg | 2 mg | 14.6% | 18% | Ζ 687 |
| Χαλκός, Cu | 147 μg | 1000 mcg | 14.7% | 18.1% | Ζ 680 |
| Σελήνιο, Σε | 1.1 μg | 55 mcg | 2% | 2.5% | Ζ 5000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 6.4% | 1935 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 8.9 | ~ | |||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.85 | έως 100 g | |||
| Σακχαρόζη | Ζ 1.85 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.295 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.31 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.148 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.254 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.456 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.376 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.07 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.197 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.064 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.317 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.244 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.673 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.218 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.863 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.307 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.337 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.127 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.05 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.125 | έως 18.7 g | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.082 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.038 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.147 | ελάχιστο 16.8 g | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 18: 1 CIS | Ζ 0.127 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.174 | από 11.2-20.6 g | 1.6% | 2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.083 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.051 | ~ | |||
| 18: 3 ωμέγα-3, άλφα-λινολενικό | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.04 | από 0.9 έως 3.7 g | 4.4% | 5.4% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.083 | από 4.7 έως 16.8 g | 1.8% | 2.2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 81 kcal.
Φασόλια, νεφρό, κόκκινα, ώριμα, σε κονσέρβα, χαμηλή σε νάτριο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως ο φώσφορος και 13.3 %, μαγγάνιο - 14,6 %, χαλκός - 14,7 %
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 81 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα παρά χρήσιμα Φασόλια νεφρικά κόκκινα, ώριμα, κονσερβοποιημένα, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών, νεφρό, κόκκινο, ώριμο, κονσέρβα, χαμηλό νάτριο