Και αν βρέχει; Τρεις δροσερές συνταγές για σπιτικό πικνίκ

Η διαλυμένη εταιρεία δεν είναι τόσο κακή. Τι να κάνουμε όμως με τη διάθεση μπάρμπεκιου και τα όνειρα για ψητές πατάτες και τη μυρωδιά της φωτιάς; Επιπλέον, τι να κάνουμε με τα ίδια τα κεμπάπ, το κρέας για το οποίο, όπως θα είχε η τύχη, μαριναριστεί τόσο ορεκτικά; Είναι τετριμμένο να τηγανίζουμε σε ταψί από απελπισία; Αυτό δεν θα το επιτρέψουμε. Το πικνίκ θα πραγματοποιηθεί! Οργανώνουμε τη γιορτή των ψημένων πατατών, ζουμερών κεμπάπ και ανοίγουμε φωτιά στο σπίτι.

Σπεύδουμε να ηρεμήσουμε τα νεύρα: δεν θα κάνουμε φωτιές στο μπαλκόνι, αλλά μια συγκεκριμένη ποσότητα εξτρεμισμού στο χαρακτήρα θα είναι χρήσιμη. Ένα πικνίκ στο σπίτι είναι μια δημιουργική επιχείρηση, πράγμα που σημαίνει ότι, πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιούμε τη φαντασία.

Ε, πατάτες!

Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό. Ρολάρετε καλά πλυμένες, σκουπισμένες, αλλά όχι ξεφλουδισμένες πατάτες σε μείγμα φυτικών ελαίων και θαλασσινού αλατιού, αφήνοντας το υπερβολικό λάδι να στραγγίσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Απλώνουμε τις πατάτες σε σχάρα και ψήνουμε, ανάλογα με το μέγεθος, από 30 λεπτά έως μία ώρα. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί εύκολα πιέζοντας ελαφρά τις πλευρές της πατάτας.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε τέτοιες πατάτες με φρέσκο ​​παρασκευασμένο "πράσινο" λάδι - βασιλικό, άνηθο, δυόσμο, σκόρδο. Είναι πολύ απλό να το φτιάξετε: ψιλοκόψτε τα βότανα, προσθέστε αλάτι και αλέστε με βούτυρο - αναλογίες κατά μάτι.

Λαχανικά "Στη φωτιά"

Για να προετοιμάσετε αυτό το πικάντικο σνακ με έντονη μυρωδιά φωτιάς, για δύο θα χρειαστείτε μελιτζάνα, κόκκινη πιπεριά, ντομάτα, μισό μεσαίο κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μια κουταλιά ξύδι και φυτικό έλαιο, χόρτα κόλιανδρου και - ορισμένος προσδιορισμός.

Πλένουμε και σκουπίζουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε εντελώς απευθείας στους καυστήρες αερίου και - τα ανάβουμε! Το φως πρέπει να είναι πολύ μικρό. Ελέγξτε τη διαδικασία. Περιστρέψτε τα λαχανικά από τη μία πλευρά στην άλλη περιοδικά. Είναι βολικό να το κάνετε παίρνοντας τα από την ουρά ή χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια. Τα δέρματα ζαρώνουν και απανθρακώνονται κατά τόπους - έτσι πρέπει να είναι. Η ντομάτα θα είναι έτοιμη πρώτα - σε μόλις τρία λεπτά, ακολουθούμενη από μελιτζάνα, η πιπεριά θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, μπορεί να τηγανιστεί σωστά.

Αφαιρούμε τα απανθρακωμένα δέρματα από τα λαχανικά - ξεκολλάνε εύκολα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, έτσι ώστε η τέφρα να μην λεκιάσει τον πολτό, αλλά αν μη τι άλλο, μπορείτε να τον ξεπλύνετε. Chιλοκόβουμε τα ψημένα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, μυρωδικά, δαγκώνουμε και λάδι. Το πεντανόστιμο είναι απίστευτο!

Αναβράζοντα σουβλάκια

Ας υποθέσουμε ότι τα κομμάτια του κρέατος είναι προμαρινάρονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αλλά δεδομένου ότι ακολουθούμε ένα όχι και τόσο παραδοσιακό μονοπάτι, τότε εδώ είναι μια μπόνους έκδοση της μαρινάδας - στα Ταϊλανδέζικα: πάρτε 3 κουταλιές της σούπας βόειο κρέας για ένα κιλό μοσχάρι. μεγάλο. σάλτσα ψαριού, 1 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 2 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ, 1 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Είναι καλύτερα να μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα.

Στρώνουμε τα έτοιμα κομμάτια σε ξύλινα σουβλάκια ανακατεμένα με κόκκινα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε μια φριτέζα ή μια κατσαρόλα με πολύ φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα κεμπάπ για 3-5 λεπτά. Το βγάζουμε σε σχάρα για να στραγγίσει το λίπος. Τα κεμπάπ μας δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα αληθινά μαγειρεμένα σε κάρβουνα στην ορεκτική κατακόκκινη εμφάνισή τους. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, μπορείτε να τηγανίσετε κεμπάπ από φέτες πατάτας, που μπλέκονται με σκόρδο. Σερβίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό.