Οποιεσδήποτε δίαιτες καθαρισμού και αδυνατίσματος λειτουργούν καλύτερα όταν το σέλινο είναι στο μενού. Η ρίζα του θα αντικαταστήσει τέλεια το αλάτι, θα προσθέσει γεύση στις σούπες και τα πράσινα φύλλα θα είναι μια ιδανική προσθήκη σε κάθε σαλάτα. Παρόλο που τα περισσότερα λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες, το σέλινο τα κερδίζει στην αρχή. Αυτό δεν είναι το μόνο του πλεονέκτημα!
Σε 10 δεκαγραμμάρια βολβού σέλινου μπορούμε να βρούμε 7 kcal και σε φύλλα λιγότερες από 5. Οι επιστήμονες λένε ότι αυτό το δυσδιάκριτο φυτό περιέχει έως και 86 πολύτιμα συστατικά για τον οργανισμό. Υπάρχει διπλάσια βιταμίνη C στο σέλινο από ότι στα εσπεριδοειδή, καθώς και φυσική βιταμίνη Β, φολικό οξύ, βιταμίνη PP. Οι σκούρο πράσινοι μίσχοι του περιέχουν πολλή βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Ε, που ονομάζεται βιταμίνη της νεότητας. Επιπλέον, θα βρούμε πολλές ανόργανες ενώσεις σε αυτό: τον περισσότερο φώσφορο από όλα τα ριζώδη λαχανικά, καθώς και πολύ κάλιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο.
- Το ελιξίριο της νεότητας – Ο χυμός σέλινου με χυμό μήλου, αναμεμειγμένος στις σωστές, ίσες αναλογίες, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε όμορφη επιδερμίδα και να παρατείνετε τη νεότητα. Ένα ποτήρι από αυτό το ρόφημα πίνεται με άδειο στομάχι μπορεί να κάνει πολλά: ενυδατώνει το δέρμα, εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες, οίδημα, καθαρίζει το σώμα, δυναμώνει τα μαλλιά και δίνει στο δέρμα μια βελούδινη απαλότητα. Επίσης, προστατεύει ολόκληρο το σώμα από τον καρκίνο χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά.
- Καλό για αδυνάτισμα – Τόσο το σέλινο όσο και το σέλινο ρίζας έχουν λίγες θερμίδες, αλλά διαφέρουν ως προς τον γλυκαιμικό δείκτη. Είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκο σέλινο παρά, για παράδειγμα, με τη μορφή σούπας κρέμας, επειδή η θερμική επεξεργασία αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη. Το σέλινο ρίζας (100 γραμμάρια) έχει 21 kcal και γλυκαιμικό δείκτη 35 όταν είναι ωμό, και 85 στο μαγειρεμένο σέλινο. Το σέλινο έχει 13 kcal στα 100 g, με γλυκαιμικό δείκτη 15. Προσθέστε το σέλινο σε σαλάτες, σούπες και χυμούς.
- Αποτοξίνωση και καθαρισμός του σώματος – Η δίαιτα με σέλινο καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες που βρίσκονται στα τρόφιμα. Διεγείρει το μεταβολισμό, αφαιρεί τα επιβλαβή προϊόντα του μεταβολισμού, επομένως η κατανάλωσή του θα βοηθήσει επίσης στην ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις. Επιπλέον, υποστηρίζει την παραγωγή χολής, έτσι θα αποτρέψει το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά. Το σέλινο συνιστάται επίσης σε άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, πεπτικά προβλήματα, υπέρταση. Θα βοηθήσει στην πέψη των λιπών, θα βελτιώσει τη λειτουργία των νεφρών και της καρδιάς, ακόμη και θα καταπραΰνει το στρες.
- Θα μειώσει την αρτηριακή πίεση – χάρη στις ιδιότητές του, δηλαδή καταπραϋντικά νεύρα και μείωση της αρτηριακής πίεσης, θα βοηθήσει τους υπερτασικούς. Ωστόσο, θυμηθείτε να μην αγοράζετε σπόρους που προορίζονται για καλλιέργεια, οι οποίοι είναι διαθέσιμοι σε καταστήματα κήπου, γιατί μπορούν να ψεκαστούν με χημικά. Εάν χρησιμοποιούμε το σέλινο για θεραπευτικούς σκοπούς, πρέπει να αγοράζουμε τους σπόρους που πωλούνται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.