Περιεχόμενα
Αέρινες τηγανίτες από τυρί cottage. βίντεο
Τα τυροπιτάκια είναι μικρά κέικ από μάζα τυροπήγματος, τα οποία μαγειρεύονται σε τηγάνι ή στο φούρνο. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα, έχει λεπτή γεύση και όμορφη εμφάνιση.
Για να κάνετε τις τηγανίτες με τυρί τρυφερό και ζουμερό, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο τυρί cottage. Δεν πρέπει επίσης να είναι πολύ λιπαρό και μέτρια πυκνό. Αν το τρίψετε από μια σήτα πριν το ψήσετε, το γλυκό θα είναι ακόμα πιο αφράτο και δεν θα χρειαστείτε μαγειρική σόδα.
Η βανίλια θα σας βοηθήσει να προσθέσετε άρωμα στα cheesecakes. Για 500 γραμμάρια τυρί cottage, ½ κουταλάκι του γλυκού από αυτό το μπαχαρικό θα είναι αρκετό. Λοιπόν, αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά της βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένη σταφίδα ή φύλλα μέντας, να βάλετε μέσα λίγο μοσχοκάρυδο ή, για παράδειγμα, κάρδαμο.
Κατακόκκινα και μέτρια ψημένα τυροπιτάκια θα βγουν αν δεν φυλάξετε λάδι για το τηγάνισμα. Πρέπει επίσης να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά, αλλά το τηγάνι να είναι ζεστό.
Η κλασική συνταγή για την παρασκευή κέικ τυριού
Συστατικά: – 400 g τυρί κότατζ; – 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας σταφίδες? - 2 αυγα; – ½ φλιτζάνι αλεύρι – ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένη με ξύδι. – αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού. – ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια – φυτικό λάδι για τηγάνισμα. – 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Σε ξεχωριστό φλιτζάνι χτυπάμε τα αυγά. Ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα πιατάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέστε με τη σειρά τα αυγά χτυπημένα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε τη βανίλια και τις σταφίδες στον ατμό, ανακατέψτε ξανά. Πλάθουμε στρογγυλά κέικ πάχους 1 εκ. από τη μάζα του τυροπήγματος. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, μειώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τα τυρόπιτα μέχρι να ροδίσουν, έχοντας προηγουμένως κυλήσει σε αλεύρι. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.
Για να κάνετε το πιάτο όχι τόσο λιπαρό, βάλτε τα έτοιμα τυροπιτάκια σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα.
Εάν περιορίζετε την κατανάλωση τηγανητών τροφίμων, ψήστε τις τηγανίτες στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, μην τα τυλίγετε σε αλεύρι, αλλά απλώς τα βάζετε σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30 λεπτά στους 180 ° C. Or χρησιμοποιήστε καλούπια σιλικόνης.
Αλατισμένα τυροπιτάκια με μυρωδικά
Συστατικά: – 350 g τυρί κότατζ; – 1 αυγό; – 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι? - αλάτι για γεύση. – ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένη με ξύδι. – 1/3 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια. – ½ μάτσο άνηθο? - αλάτι για γεύση. – φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Εάν το τυρί cottage είναι πολύ λιπαρό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι στη μάζα του τυροπήγματος. Και αν είναι πολύ στεγνό - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το τριμμένο τυρί cottage, το χτυπημένο αυγό και το αλεύρι. Αλάτι για γεύση, προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια στο μείγμα του τυροπήγματος. Σχηματίστε τα κέικ τυροπήγματος, τυλίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.