Το αίσθημα της πείνας μπορεί να μας πιάσει ανά πάσα στιγμή και είναι προτιμότερο να προετοιμαστείτε για αυτή τη στιγμή εκ των προτέρων για να μην βρεθείτε με μια σοκολάτα ή ένα κράκερ στα δόντια σας. Οι καταστάσεις όταν πρέπει επειγόντως να τσιμπήσετε για φαγητό εμφανίζονται τόσο στο σπίτι όσο και έξω από το σπίτι. Σύμφωνα με αυτό, χώρισα υπό όρους τα τρόφιμα για ένα υγιεινό σνακ σε δύο ομάδες.
Όταν δεν είστε στο σπίτι, θα σωθείτε από μια ξαφνική επίθεση πείνας:
1. Ξηροί καρποί και σπόροι
Τα καρύδια και οι σπόροι είναι η αδυναμία μου, στο σπίτι υπάρχει πάντα μια προσφορά διαφορετικών τύπων. Και είναι επίσης βολικό να τα μεταφέρω μαζί μου, και, για παράδειγμα, στο αυτοκίνητο μια τσάντα με διαφορετικούς ξηρούς καρπούς και σπόρους μπορεί να βρίσκεται μαζί μου για αρκετές εβδομάδες: τίποτα δεν τους συμβαίνει και τη σωστή στιγμή αυτό το απόθεμα με σώζει. Κουβαλάω την τσάντα λίγο λιγότερο στην τσάντα μου. Μερικές φορές βοηθάει και το παιδί μου αν καθυστερήσουμε για δείπνο. Όλοι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι χρήσιμοι με τον δικό τους τρόπο, περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και υγιή λίπη, θα σταθώ σε διάφορους τύπους με περισσότερες λεπτομέρειες:
Αμύγδαλα: Τα ωμά αμύγδαλα είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε και Β, μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, ασβέστιο και κάλιο, ακόρεστα λιπαρά και φυτικές ίνες. Ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει την καθημερινή κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Καρύδι: Ένα από τα πιο μελετημένα οφέλη για την υγεία των καρυδιών είναι η ικανότητά τους να ενισχύουν την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα. Δεδομένης της μεγάλης ποικιλίας αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στα καρύδια, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Αυτό έχει διερευνηθεί ιδιαίτερα λεπτομερώς στο παράδειγμα του καρκίνου του προστάτη και του μαστού. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των καρυδιών είναι επίσης σημαντικές για την υγεία των οστών. Αυτοί οι ξηροί καρποί σε σχήμα εγκεφάλου ενισχύουν επίσης τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία.
Σπόροι κολοκύθας: Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (Α, Κ, Ε, ομάδα Β), μέταλλα (χαλκός, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και σελήνιο) και αντιοξειδωτικά. Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, τα αμινοξέα της οποίας βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και καταπολεμούν τις λοιμώξεις και τις ελεύθερες ρίζες. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση σπόρων κολοκύθας μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και των ωοθηκών.
2. Αποξηραμένα φρούτα
Η σακούλα με αποξηραμένα φρούτα είναι πιστός γείτονας της σακούλας με τα καρύδια στο αυτοκίνητο και την τσάντα μου. Σταφίδες, χουρμάδες, αποξηραμένα μήλα ή μάνγκο - τα κουβαλάω πάντα μαζί μου για να μην αιφνιδιάσει η πείνα.
3. Φρέσκα φρούτα και μούρα
Αλλά με αυτά συνήθως υπάρχουν περισσότερα προβλήματα: είναι πιο δύσκολο να τα αποθηκεύσετε, είναι ενοχλητικό να τα μεταφέρετε μαζί σας. Για παράδειγμα, μια μπανάνα θα σκουρύνει γρήγορα και θα γίνει πολύ μαλακή, και αν την πάρετε μαζί σας, είναι καλύτερα να τη φάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πιο εύκολο με τα μήλα. Τώρα ορισμένα καταστήματα και καφετέριες έχουν αρχίσει να πωλούν ανάμεικτα ψιλοκομμένα φρούτα. Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά τέτοια φαστ φουντ στην Ευρώπη και την Αμερική, αλλά άρχισαν να συναντιούνται και στη Ρωσία. Για μένα, αυτό είναι το αγαπημένο μου γρήγορο φαγητό, ειδικά σε φέτες ανανά ή μούρα.
4. Τσιπς λαχανικών
Σήμερα, τα τσιπ είναι αρκετά συνηθισμένα όχι από πατάτες, αλλά από άλλα λαχανικά και ακόμη και φρούτα, για παράδειγμα, τσιπς καρύδας ή τσιπς λαχανικών, τα οποία παρασκευάζονται από καρότα, παστινάκια, ρίζα σέλινου, μπρόκολο και άλλα λαχανικά.
5. Μπάρες
Η καλύτερη επιλογή για σήμερα είναι τα Bite bars, τα οποία παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη συντηρητικών και ζάχαρης και δεν περιέχουν γλουτένη, γάλα, σόγια. Με τις προσπάθειες της ιδρύτριας της εταιρείας Έλενα Σιφρίνα και της σούπερ ομάδας της, κάθε μέρα στη Μόσχα και όχι μόνο υπάρχουν όλο και περισσότερα μέρη όπου μπορούν να αγοραστούν αυτά τα μπαρ.
Εάν αισθάνεστε επίθεση πείνας στο σπίτι, αλλά δεν υπάρχει χρόνος και προσπάθεια για να μαγειρέψετε ένα πλήρες γεύμα, θα σας προτείνω μερικά προϊόντα (παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά):
6. Χούμους
Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα, οπότε ετοιμάστηκε την Κυριακή - και είχε ένα σνακ κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Η συνταγή είναι εδώ.
7. Αβοκάντο
Αγαπώ πολύ το αβοκάντο και είμαι έτοιμος να το τρώω κάθε μέρα σε οποιαδήποτε μορφή. Εάν στο σπίτι πρέπει επειγόντως να ικανοποιήσω την πείνα μου, τότε απλά κόβω το αβοκάντο στη μέση και τρώω τον πολτό του με ένα κουτάλι. Τα αβοκάντο είναι υπερτροφές και πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η παρουσία φρέσκου αβοκάντο στο μαρούλι αυξάνει σημαντικά την απορρόφηση δύο βασικών καροτενοειδών αντιοξειδωτικών-του λυκοπενίου (που χρωματίζει τα λαχανικά και τα φρούτα κόκκινο ή πορτοκαλί) και τη β-καροτίνη. Τα αβοκάντο είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμινών Κ, C, Ε και βιταμινών Β. Ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο περιέχει 11 γραμμάρια φυτικών ινών, που είναι σχεδόν το ήμισυ του συνιστώμενου ημερήσιου ελάχιστου. Τα αβοκάντο είναι επίσης πηγή μονοακόρεστων λιπών, τα οποία θεωρούνται υγιή λίπη, καθώς μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και, κατά συνέπεια, τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
8. Φρέσκα λαχανικά
Πρόκειται κυρίως για καρότα, πιπεριές και σέλινο. Προσωπικά, δεν μου αρέσει το ωμό σέλινο, οπότε τρώω συχνά σνακ με καρότα μωρών, τα οποία πωλούνται ξεφλουδισμένα.
Και κάτι ακόμα: μην ξεχνάτε το νερό. Συχνά συγχέουμε τη δίψα για πείνα. Πιείτε ένα ποτήρι νερό (προτιμώ το ζεστό νερό) - ίσως η πείνα να περάσει.