Περιεχόμενα
Η μαύρη βότκα είναι ένα εξωτικό ποτό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αγοράζεται για να δημιουργήσει μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα σε ένα πάρτι ή χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ. Το ποτό διαφέρει από την παραδοσιακή βότκα μόνο στο χρώμα, καθώς οι κατασκευαστές προσπαθούν να διατηρήσουν τυπικούς οργανοληπτικούς δείκτες και μια σκούρα απόχρωση επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας φυτικές βαφές με ουδέτερη γεύση.
Η ιστορία της μαύρης βότκας
Η ιδέα της δημιουργίας μαύρης βότκας προήλθε από τον Βρετανό έμπορο Mark Dorman κατά τη διάρκεια του επαγγελματικού του ταξιδιού στο Σαν Φρανσίσκο. Ο ίδιος ο επιχειρηματίας είπε ότι η ιδέα του ήρθε όταν επισκέφτηκε ένα από τα μπαρ της πόλης, όπου υπήρχε μια επιλογή από περίπου τριάντα ποικιλίες βότκας και μόνο δύο είδη καφέ - μαύρο ή με κρέμα. Στη συνέχεια, ο επιχειρηματίας αποφάσισε να αναπτύξει ένα δυνατό ποτό, το οποίο, με το ασυνήθιστο χρώμα του, σίγουρα θα προσελκύσει την προσοχή των επισκεπτών στα καταστήματα ποτών.
Ο Mark Dorman επένδυσε 500 χιλιάδες λίρες εξοικονόμησης στη δική του ανεξάρτητη εταιρεία, η οποία άρχισε να πειραματίζεται με τον χρωματισμό του αλκοόλ. Η δυσκολία στην εργασία σε ένα νέο προϊόν ήταν ότι οι συνηθισμένες φυτικές βαφές άλλαξαν τη γεύση του ποτού, κάτι που δεν ικανοποίησε τον επιχειρηματία. Το ερώτημα λύθηκε με ένα εκχύλισμα από το φλοιό της βιρμανικής ακακίας catechu, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για αιώνες από τους ιθαγενείς για τη βυρσοδεψία δέρματος. Το φυτικό πρόσθετο έβαψε μαύρη αιθανόλη, αλλά δεν επηρέασε με κανέναν τρόπο τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του.
Η παρουσίαση της νέας βότκας Blavod (συντομογραφία της Black vodka) πραγματοποιήθηκε το 1998. Η εταιρεία κατάφερε αμέσως να συνάψει συμβόλαια με μεγάλες αλυσίδες παμπ του Ηνωμένου Βασιλείου και για κάποιο διάστημα η μάρκα παρέμεινε μπεστ σέλερ ακόμη και χωρίς σοβαρές επενδύσεις στη διαφήμιση.
Ωστόσο, μια μικρή ανεξάρτητη εταιρεία με ένα προϊόν δεν μπορούσε να ανταγωνιστεί τους κολοσσούς του κλάδου. Ο Mark Dorman προσπάθησε να προσελκύσει επενδύσεις για να επεκτείνει την παραγωγή, αλλά κατέληξε στο χρέος και άφησε τη θέση του το 2002 για να ακολουθήσει άλλα έργα. Τώρα η μάρκα ανήκει στη βρετανική εταιρεία Distil plc.
Η premium βότκα βασίζεται σε διπλό φιλτραρισμένο οινόπνευμα δημητριακών, το οποίο έχει υποστεί τριπλή απόσταξη. Η γεύση είναι γλυκιά, χωρίς οξύτητα αλκοόλης, με ελαφρώς αισθητή φυτική απόχρωση. Όταν αναμιγνύεται με άλλα συστατικά, το Blavod δίνει ασυνήθιστα και ζωντανά χρώματα στα κοκτέιλ. Το προϊόν παράγεται σε μικρές παρτίδες.
Η κορυφή της δημοτικότητας της μαύρης βότκας πέφτει το Halloween.
Άλλες διάσημες μάρκες μαύρης βότκας
Μαύρο Σαράντα
Εμπνευσμένη από την επιτυχία των Βρετανών, η ιταλική εταιρεία Allied Brands κυκλοφόρησε τη δική της εκδοχή της μαύρης βότκας Black Forty, η οποία είναι επίσης χρωματισμένη με εκχύλισμα φλοιού catechu. Το απόσταγμα παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι που καλλιεργείται στη νότια Ιταλία. Το αλκοόλ λαμβάνεται με τριπλή απόσταξη πρώτων υλών δημητριακών. Ένα ποτό με χαρακτηριστικό άρωμα βότκας έχει απαλή γεύση χωρίς επιθετικές νότες.
Μαύρη βότκα Alexander Pushkin
Στην καρδιά της Μαύρης Βότκας Alexander Pushkin βρίσκεται μια βαφή φτιαγμένη από χουμικά οξέα και βότκα υψηλής ποιότητας «Alexander Pushkin», που δημιουργήθηκε σύμφωνα με μια οικογενειακή συνταγή των άμεσων απογόνων του ποιητή. Οι σκουρόχρωμες ουσίες βρίσκονται στην τύρφη και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τον καθαρισμό του σώματος. Η μέθοδος χρώσης αιθανόλης με χουμίνες είναι κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από την τσέχικη εταιρεία Fruko-Schulz, γνωστή κατασκευάστρια αψέντι. Η βότκα έχει μια ελαφρώς πικρή επίγευση.
Η ρωσική μαύρη βότκα παράγεται στο εργοστάσιο Khlebnaya Sleza LLC στο Nizhny Novgorod. Ως μέρος του βάμματος σαράντα βαθμών – αλκοόλ «Lux», χυμός μαύρου καρότου και εκχύλισμα γαϊδουράγκαθου, δεν ήταν χωρίς χρωστικές τροφίμων. Σε κάθε φιάλη εκχωρείται ένας μεμονωμένος αριθμός. Η γεύση του ποτού είναι ήπια, επομένως η βότκα είναι εύκολη στην κατανάλωση και συμπληρώνει καλά τα κοκτέιλ.
Πώς να πίνετε μαύρη βότκα
Η γεύση της μαύρης βότκας δεν διαφέρει πολύ από τη συνηθισμένη, οπότε μπορείτε να την πιείτε παγωμένη με ένα κλασικό σνακ. Από την κυκλοφορία της πρώτης παρτίδας του Blavod, η εταιρεία έχει αναπτύξει περίπου δώδεκα είδη κοκτέιλ, οι συνταγές των οποίων είναι αναρτημένες στον επίσημο ιστότοπο της μάρκας.
Το πιο δημοφιλές είναι το Blavod Manhattan: προσθέστε 100 ml βότκα και 50 ml cherry bitter σε 20 ml βερμούτ, στη συνέχεια ανακατέψτε σε ένα shaker και ρίξτε σε ένα ποτήρι μαρτίνι. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα με πλούσια κοκκινωπή απόχρωση, που θυμίζει αίμα.