Υλικά Ραγού λαχανικών (1η επιλογή)
| πατάτες | 267.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 228.0 (γραμμάριο) |
| κολοκύθι | 171.0 (γραμμάριο) |
| ρίζα μαϊντανού | 51.0 (γραμμάριο) |
| κουνουπίδι | 196.0 (γραμμάριο) |
| κονσερβοποιημένα αρακά | 80.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 238.0 (γραμμάριο) |
| Κύρια κόκκινη σάλτσα | 300.0 (γραμμάριο) |
| λίπος μαγειρέματος | 40.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 4.0 (γραμμάριο) |
| πιπέρι μαύρα μπιζέλια | 0.2 (γραμμάριο) |
| δάφνη | 0.08 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 125.9 kCal | 1684 kCal | 7.5% | 6% | Ζ 1338 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.7 | Ζ 76 | 6.2% | 4.9% | Ζ 1617 |
| Λίπη | Ζ 5.2 | Ζ 56 | 9.3% | 7.4% | Ζ 1077 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 16.1 | Ζ 219 | 7.4% | 5.9% | Ζ 1360 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.9 | Ζ 20 | 14.5% | 11.5% | Ζ 690 |
| Νερό | Ζ 123.2 | Ζ 2273 | 5.4% | 4.3% | Ζ 1845 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 185.3% | Ζ 43 |
| Ρετινόλη | 2.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.4% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 2.5% | Ζ 3205 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.9% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.9% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 13.5 μg | 400 μg | 3.4% | 2.7% | Ζ 2963 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 12.6 mg | 90 mg | 14% | 11.1% | Ζ 714 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 4.8% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3% | Ζ 2632 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.9802 mg | 20 mg | 9.9% | 7.9% | Ζ 1010 |
| νιασίνη | 1.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 444.1 mg | 2500 mg | 17.8% | 14.1% | Ζ 563 |
| Ασβέστιο, Ca | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3% | Ζ 2653 |
| Σιλικόνη, ναι | 6.2 mg | 30 mg | 20.7% | 16.4% | Ζ 484 |
| Μαγνήσιο, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 7% | Ζ 1143 |
| Νάτριο, Na | 18.1 mg | 1300 mg | 1.4% | 1.1% | Ζ 7182 |
| Θείο, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.3% | Ζ 2427 |
| Φώσφορος, Ρ | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9% | Ζ 882 |
| Χλώριο, Cl | 46.7 mg | 2300 mg | 2% | 1.6% | Ζ 4925 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 468.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 165.6 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 70 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.4% | Ζ 947 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | Ζ 3947 |
| Κοβάλτιο, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 31% | Ζ 256 |
| Λιθίου, Λι | 19.7 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2828 mg | 2 mg | 14.1% | 11.2% | Ζ 707 |
| Χαλκός, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 12.3% | Ζ 646 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 14.4% | Ζ 551 |
| Νικέλιο, Νί | 21.4 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 1.3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 224.2 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.6% | Ζ 5000 |
| Στρόντιο, Sr. | 5.9 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 13.6 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 41.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.8% | Ζ 9547 |
| Chrome, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 6.7% | Ζ 1190 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.6477 mg | 12 mg | 5.4% | 4.3% | Ζ 1853 |
| Ζιρκόνιο, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 8.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 6.5 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 125,9 kcal.
στιφάδο λαχανικών (1η επιλογή) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 233,3%, βιταμίνη C – 14%, κάλιο – 17,8%, πυρίτιο – 20,7%, φώσφορος – 11,3%, κοβάλτιο – 39%, μαγγάνιο – 14,1%, χαλκός - 15,5%, μολυβδαίνιο - 18,1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Στιφάδο λαχανικών (1η επιλογή) ΑΝΑ 100 γρ.
- 77 kCal
- 35 kCal
- 22 kCal
- 51 kCal
- 30 kCal
- 40 kCal
- 41 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 255 kCal
- 313 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 125,9 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών (επιλογή 1), συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά