Περιεχόμενα
Τύπος και σύνθεση
Τοματοχυμος, όπως κάθε άλλο, μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα λαχανικά όσο και από συμπυκνώματα. Η ημερομηνία κατασκευής θα βοηθήσει στον προσδιορισμό του είδους των πρώτων υλών που χρησιμοποίησε ο κατασκευαστής. Για παράδειγμα, δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες το χειμώνα ή την άνοιξη, οπότε ό, τι και να γράφει ο κατασκευαστής, δεν μπορεί να υπάρχει άμεσα συμπιεσμένος χυμός αυτή τη στιγμή. Αλλά οι χυμοί του καλοκαιριού και του φθινοπώρου μπορεί να παρασκευάζονται από φρέσκες ντομάτες.
Τις περισσότερες φορές, οι ανασυσταμένοι χυμοί πωλούνται στα καταστήματα. Η σύνθεση ενός τέτοιου ποτού είναι πουρέ πατάτας ή πάστα ντομάτας, νερό και επιτραπέζιο αλάτι. Αγοράστε χυμό βασισμένο σε πουρέ και όχι πάστα - υφίσταται βαθύτερη τεχνολογική επεξεργασία, με αποτέλεσμα να μην υπάρχουν ουσιαστικά θρεπτικά συστατικά σε αυτόν.
Ορισμένοι κατασκευαστές, παρεμπιπτόντως, συμπληρώνουν αυτό το κενό - προσθέτουν βιταμίνη C στον χυμό ντομάτας, η οποία έχει οριστεί στη συσκευασία ως "".
Εάν υπάρχει μια επιγραφή "" στην ετικέτα - μην ανησυχείτε. Η ομογενοποίηση είναι μια διαδικασία επαναλαμβανόμενης άλεσης ενός προϊόντος, δημιουργώντας μια ομοιογενή συνοχή. Χάρη σε αυτό, ο χυμός δεν στρωματοποιείται.
Εμφάνιση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Ποιότητα Τοματοχυμος πρέπει να έχει φυσικό σκούρο κόκκινο χρώμα, παχύ και ομοιόμορφο. Ο υπερβολικά υγρός χυμός μπορεί να υποδεικνύει ότι ο κατασκευαστής έχει εξοικονομήσει πρώτες ύλες και έχει προσθέσει πάρα πολύ νερό. Φυσικά, ένα τέτοιο ποτό δεν θα βλάψει, αλλά δεν θα πάρετε ούτε την επιθυμητή γεύση.
Βλέπετε χυμό καστανό μπροστά σας; Πιθανότατα, το ποτό είχε υπερθερμανθεί, σπάζοντας το καθεστώς αποστείρωσης. Ένας τέτοιος χυμός ντομάτας δεν θα σας ευχαριστήσει ούτε με βιταμίνες ούτε με γεύση.
Πρέπει να πούμε ότι ο χυμός ντομάτας είναι ο χαμηλότερος σε θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 100 kcal σε 20 γραμμάρια αυτού του χυμού. Για σύγκριση, σε 100 γραμμάρια χυμού σταφυλιών - 65 kcal.
Συσκευασία και διάρκεια ζωής
Η συσκευασία από χαρτόνι προστατεύει το προϊόν από την έκθεση στον ήλιο και συνεπώς συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση των βιταμινών. Λοιπόν, σε γυάλινες συσκευασίες μπορείτε πάντα να δείτε το χρώμα του προϊόντος και να αξιολογήσετε τη συνοχή του. Η διάρκεια ζωής του χυμού ντομάτας είναι από 6 μήνες έως 3 χρόνια. Καλύτερα να αγοράσετε ένα προϊόν που δεν ξεπερνά τους 6 μήνες. Το γεγονός είναι ότι με την πάροδο του χρόνου, οι βιταμίνες στον χυμό καταστρέφονται σταδιακά και μέχρι το τέλος της διάρκειας ζωής, υπάρχουν αμελητέα θρεπτικά συστατικά στο προϊόν.
Ποιοτικός έλεγχος
Φυσικά η ποιότητα Τοματοχυμος Είναι δύσκολο να ελέγξετε σε ένα κατάστημα, αλλά στο σπίτι μπορείτε να το κάνετε εύκολα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια αναμίξτε το προκύπτον διάλυμα με την ίδια ποσότητα χυμού. Εάν το χρώμα του ποτού δεν έχει αλλάξει, προσέξτε - υπάρχουν τεχνητά χρώματα στον χυμό.
Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τον χυμό για τεχνητές γεύσεις. Τα περισσότερα είναι με βάση το πετρέλαιο και μπορούν να εντοπιστούν με το άγγιγμα. Πρέπει να τρίψετε μια σταγόνα χυμό ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Εάν η αίσθηση του λίπους παραμένει, τότε έχει προστεθεί μια συνθετική γεύση στο χυμό.