Αυστριακοί επιστήμονες από το Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Γκρατς απέδειξαν ότι τρώγοντας ένα μεσαίου μεγέθους μήλο, απορροφούμε περισσότερα από 100 εκατομμύρια ευεργετικά βακτήρια.
Στη μελέτη, οι ειδικοί συνέκριναν τα μήλα που αγοράστηκαν στα σούπερ μάρκετ με βιολογικά μήλα που δεν είχαν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα, τα οποία ήταν της ίδιας ποικιλίας και είχαν παρόμοια εμφάνιση. Οι ειδικοί εξέτασαν προσεκτικά όλα τα μέρη των μήλων, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων, του φλοιού, της σάρκας και των σπόρων.
Αν και οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι και τα δύο είδη μήλων περιείχαν τον ίδιο αριθμό βακτηρίων, η ποικιλομορφία τους ήταν αρκετά διαφορετική. Η μεγαλύτερη ποικιλία βακτηρίων ήταν χαρακτηριστικό των βιολογικών μήλων, γεγονός που πιθανώς τα κάνει πιο υγιή από τα συνηθισμένα ανόργανα μήλα. Σύμφωνα με ερευνητές, αυτά τα βακτήρια παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του εντερικού μικροβιώματος, το οποίο είναι γνωστό ότι συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου αλλεργιών και στη βελτίωση της ψυχικής υγείας.
Εκεί που κρύβονται ωφέλιμα βακτήρια στο μήλο
Σημειώνεται ότι ενώ το μέσο μήλο βάρους 250 g περιέχει περίπου 100 εκατομμύρια βακτήρια, το 90% αυτής της ποσότητας, παραδόξως, περιέχεται – στους σπόρους! Ενώ ο πολτός αποτελεί το υπόλοιπο 10% των βακτηρίων.
Επιπλέον, οι ειδικοί λένε ότι τα βιολογικά μήλα είναι πιο νόστιμα από τα συμβατικά, καθώς περιέχουν πολύ μεγαλύτερα βακτήρια της οικογένειας Methylobacterium, τα οποία ενισχύουν τη βιοσύνθεση των ενώσεων που ευθύνονται για την ευχάριστη γεύση.
Θα θυμίσουμε, νωρίτερα είπαμε για το ποια φρούτα και μούρα είναι πιο χρήσιμα να τρώτε με κουκούτσια και σας συμβουλεύαμε πού να πάτε για να δοκιμάσετε μαύρα μήλα.