Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | Ζ 674 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 27.9 | Ζ 76 | 36.7% | 14.7% | Ζ 272 |
| Λίπη | Ζ 14.7 | Ζ 56 | 26.3% | 10.5% | Ζ 381 |
| οργανικά οξέα | Ζ 2 | ~ | |||
| Νερό | Ζ 51 | Ζ 2273 | 2.2% | 0.9% | Ζ 4457 |
| Φλαμουριά | Ζ 4.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | Ζ 481 |
| Ρετινόλη | 0.17 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.8% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 7.8% | Ζ 514 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | Ζ 3247 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.2% | Ζ 1818 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | Ζ 3636 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | Ζ 263 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | Ζ 12857 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | Ζ 2128 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | Ζ 2174 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 15.6% | Ζ 256 |
| νιασίνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 1.4% | Ζ 2778 |
| Ασβέστιο, Ca | 1000 mg | 1000 mg | 100% | 40% | Ζ 100 |
| Μαγνήσιο, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 5% | Ζ 800 |
| Νάτριο, Na | 930 mg | 1300 mg | 71.5% | 28.6% | Ζ 140 |
| Θείο, S | 279 mg | 1000 mg | 27.9% | 11.2% | Ζ 358 |
| Φώσφορος, Ρ | 780 mg | 800 mg | 97.5% | 39% | Ζ 103 |
| Χλώριο, Cl | 1434 mg | 2300 mg | 62.3% | 24.9% | Ζ 160 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | Ζ 2250 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | Ζ 2000 |
| Χαλκός, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | Ζ 1667 |
| Σελήνιο, Σε | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | Ζ 382 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 11.7% | Ζ 343 |
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 44 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 7.7 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.1 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.2 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.4 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.5 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 1.2 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.2 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 3.5 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.1 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.6 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 4.4 | ελάχιστο 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.2 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.3 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 3.9 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.4 | από 11.2 να 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.4 | από 4.7 να 16.8 | 8.5% | 3.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 250 kcal.
Λιθουανικό τυρί, mdzh 30% ξηρό in-ve πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 20,8%, βιταμίνη Β2 - 19,4%, βιταμίνη Β12 - 38%, βιταμίνη PP - 39%, ασβέστιο - 100%, μαγνήσιο - 12,5%, φώσφορος - 97,5%, χλώριο - 62,3%, σελήνιο - 26,2%, ψευδάργυρος - 29,2%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 250 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για το λιθουανικό τυρί, mdzh. 30% ξηρό in-ve, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Λιθουανικό τυρί, mdzh. 30% ξηρό in-ve
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.