Πώς να κάνετε τα παιδιά να αγαπήσουν τα ψάρια;

Ψάρια, απαραίτητα για την ανάπτυξη των παιδιών

Ορισμένα θρεπτικά συστατικά υπάρχουν μόνο στα ψάρια: φώσφορος (χρήσιμο για την πνευματική ανάπτυξη του παιδιού) καιιώδιο (για τις ορμόνες). Περιέχει επίσης καλής ποιότητας πρωτεΐνη και λίγα λιπαρά, εκτός από σολομό, σαρδέλες και ρέγγα. Αυτά φέρνουν ακόμα καλό λιπίδια και βιταμίνες Α και Δ. Τέλος, το ψάρι περιέχει απαραίτητα στοιχεία όπως π.χ βιταμίνη B12 και ιχνοστοιχεία και μέταλλα (σίδηρος, χαλκός, θείο και μαγνήσιο).

Απαιτήσεις ψαριών σε κάθε ηλικία

Από 6-7 μηνών. Τα ψάρια, όπως το κρέας και τα αυγά, εισάγονται τη στιγμή της διαφοροποίησης των τροφίμων, γενικά αφού το μωρό έχει εισαγάγει τους πουρέδες λαχανικών και τις κομπόστες φρούτων. Προτιμήστε φιλέτα λευκού ψαριού. Ανάλογα με τις οικονομικές σας δυνατότητες, επιλέξτε ζουλιέν, μπακαλιάρο, λαβράκι ή μπακαλιάρο. Από την πλευρά του μαγειρέματος, προτιμήστε τις παπιλότες, μαγειρεμένες στον ατμό και πάντα ανακατεμένες. Δώστε του τα ψάρια και τα λαχανικά χωριστά για να τον εκπαιδεύσετε για τις γεύσεις, αλλά και γιατί στα μικρά δεν αρέσουν τα μείγματα. Και φυσικά, προσέξτε τις άκρες! Παράπλευρες ποσότητες: μεταξύ 6 και 8 μηνών, το νήπιο χρειάζεται 10 g πρωτεΐνης την ημέρα (2 κουταλάκια του γλυκού), μεταξύ 9 και 12 μηνών, 20 g και μεταξύ 1 και 2 ετών, 25 g.

Παιδικές ανάγκες ψαριών: συστάσεις ANSES

Η ANSES (Εθνικός Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων, του Περιβάλλοντος και της Υγείας στην Εργασία) συνιστά στα μικρά παιδιά ηλικίας κάτω των 30 μηνών να λαμβάνουν ιδιαίτερες προφυλάξεις:

Για παράδειγμα, για να αποφύγετε, προληπτικά, να καταναλώνετε τα πιο μολυσμένα ψάρια όπως καρχαρίες, λάμπες, ξιφίες, μάρλιν (κοντά στον ξιφία) και σίκις (ποικιλία καρχαρία). Επίσης, συμβουλεύει τον περιορισμό της κατανάλωσης ψαριών που ενδέχεται να είναι πολύ μολυσμένα σε 60 g την εβδομάδα για παιδιά κάτω των 30 μηνών.

Από 2 έως 3 ετών. Μετρήστε 30 g (6 κουταλάκια του γλυκού) δύο φορές την εβδομάδα. Προτιμήστε το βράσιμο στον ατμό για να διατηρήσετε τη γεύση των φιλετών, σε μικρά κομμάτια ή ανάμεικτα. Μαγειρέψτε τα, για παράδειγμα, σε μπράντα με πατάτες και καρότα, σε αλουμινόχαρτο με μπρόκολο. Μπορείτε να αρχίσετε να τον ταΐζετε με λιπαρά ψάρια όπως σολομό ή τόνο κάθε τόσο. Προσθέστε λίγο λάδι ή βούτυρο, λεμόνι…

Από 3 χρόνια. Σερβίρετε του μια μερίδα (που ισοδυναμεί με ένα φιλέτο 60 έως 80 γρ.) δύο φορές την εβδομάδα. Αλλάξτε όσο το δυνατόν περισσότερες ποικιλίες, ευνοώντας αυτές που δεν έχουν άκρες (ή που αφαιρούνται εύκολα). Αν θέλει μόνο ψάρι πανέ, προσπαθήστε να το κάνετε μόνοι σας: θα είναι πάντα λιγότερο λιπαρό. Για έτοιμη φρυγανιά, προτιμήστε το ψήσιμο στο φούρνο και όχι στο τηγάνι και δείτε τις ετικέτες. Η τριμμένη φρυγανιά μπορεί να αντιπροσωπεύει από 0,7 g έως 14 g ανά 100 g, και τόσα λιπαρά κακής ποιότητας!

Ψάρια: πώς να το επιλέξετε;

Για τα ψάρια προτιμάμε τα μέρη που βρίσκονται στο πίσω μέρος ή στην ουρά, γιατί είναι εγγυημένα χωρίς κόκαλα.

Μαγείρεμα ψαριού: τα σωστά βήματα για να το μαγειρέψετε

Για τα μωρά και τα μικρά παιδιά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το ψάρι. Όχι λοιπόν ωμό ψάρι! Για υγιεινό μαγείρεμα, αποφύγετε τα ψητά, την καραμελοποίηση και τα τηγανητά.

Συμβουλές για να κάνετε τα παιδιά να αγαπήσουν τα ψάρια

Τα παιδιά μπορεί να αρρωστήσουν από την όψη και τη μυρωδιά των ψαριών. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να επιλύσετε το πρόβλημα:

  • Συνέχισε να παίζεις χρώματα (μπρόκολο, μυρωδικά, ντομάτες σε κύβους…)
  • Ανακατέψτε μέχρι με αμυλούχα τρόφιμα (σολομός με ζυμαρικά και λίγη κρεμ φραΐς) ή ως γκρατέν.
  • En Γλυκό αλμυρό : με μια σάλτσα πορτοκαλιού, για παράδειγμα.
  • En κέικ ή τερίνα με ένα κουλούρι ντομάτα.
  • En s με πατάτες και μυρωδικά.
  • En ζύμη, αναμεμειγμένο με τυρί κρέμα και βούτυρο.

Στο βίντεο: Κρέας και ψάρι: πώς να τα μαγειρέψετε καλά για το μωρό σας; Η σεφ Céline de Sousa μας δίνει τις συμβουλές της.

Αφήστε μια απάντηση