Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους καλαμποκιού, ρίξτε αλατισμένο ή / και ζαχαρούχο βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά με περιστασιακό ανακάτεμα. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι στο χυλό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Μαγειρέψτε τα κόκκους καλαμποκιού σε σακούλες για 30 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκάλευρου
Προϊόντα για χυλό
Εξυπηρετούν 2
Κόκκοι καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι
Υγρό (γάλα και νερό στην επιθυμητή αναλογία)-3 ποτήρια για πυκνό χυλό, 4-5 ποτήρια για υγρό
Βούτυρο - κύβος 3 cm
Ζάχαρη - 1 στρογγυλεμένο κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκάλευρου
- Ρίξτε κόκκους καλαμποκιού σε κόσκινο και πλύνετε κάτω από κρύο νερό και, στη συνέχεια, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
- Ρίξτε νερό σε ένα άλλο τηγάνι, βάλτε στη φωτιά, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνετε τα καλαμπόκι, μαγειρεύετε σε ήσυχη φωτιά χωρίς καπάκι για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
- Προσθέστε βραστό γάλα σε κόκκους καλαμποκιού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Βάλτε έναν κύβο βούτυρο στον μαγειρεμένο χυλό, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
- Μετά το βράσιμο, συνιστάται να τυλίξετε τον χυλό καλαμποκιού σε κουβέρτα για 15 λεπτά για να εξατμιστεί, ιδανικά για λίγες ώρες.
Σε χυλό καλαμποκιού όπως συμπληρώματα μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, τριμμένη κολοκύθα, γιαούρτι, μαρμελάδα, ζάχαρη βανίλιας, μέλι. Εάν προσφέρεται χυλός για δείπνο, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά και βραστό κρέας.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκάλευρου σε αργή κουζίνα
Ρίξτε τους πλυμένους κόκκους καλαμποκιού στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και λάδι. Ρίξτε γάλα και νερό, ανακατέψτε, μαγειρέψτε στη λειτουργία "χυλός γάλακτος" για 30 λεπτά, στη συνέχεια 20 λεπτά στη λειτουργία "θέρμανσης" για εξάτμιση, ή απλά μην ανοίξετε το καπάκι του μαγειρέματος για λίγα λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε διπλό λέβητα
Ρίξτε κόκκους καλαμποκιού σε ένα δοχείο για δημητριακά, ρίξτε γάλα και νερό, βάλτε σε διπλό λέβητα για μισή ώρα. Στη συνέχεια αλατίζουμε και γλυκαίνουμε το χυλό, προσθέτουμε λάδι, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Εάν έχετε χοντρό αλεσμένο κόκκο καλαμποκιού που δεν βράζει καλά, μπορείτε να το αλέσετε σε μύλο καφέ ή σε μύλο κουζίνας, θα ψηθεί πιο γρήγορα.
Νόστιμα γεγονότα
Τι να προσθέσετε στον χυλό καλαμποκιού
Ο χυλός καλαμποκιού μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας κολοκύθα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα, αποξηραμένα ροδάκινα, κονσερβοποιημένα ανανά ή ροδάκινα. Αν θέλετε άγλυκο χυλό καλαμποκιού, μπορείτε να το φτιάξετε με τυρί, ντομάτα και τυρί φέτα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από κόκκους καλαμποκιού - 337 kcal / 100 γραμμάρια.
Όφελος κόκκους καλαμποκιού λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών Α, Β, Ε, Κ και ΡΡ, πυριτίου και σιδήρου, καθώς και της παρουσίας δύο από τα πιο σημαντικά αμινοξέα - τρυπτοφάνη και λυσίνη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και απελευθερώνει τα έντερα από τα προϊόντα τερηδόνας.
Διάρκεια ζωής των κόκκων καλαμποκιού - 24 μήνες σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Διάρκεια ζωής του χυλού καλαμποκιού - 2 ημέρες στο ψυγείο.
Κόστος κόκκων καλαμποκιού από 80 ρούβλια / 1 κιλό (μέσο κόστος στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020).
Αναλογία μαγειρέματος για κόκκους καλαμποκιού
Όταν βράζει, οι κόκκοι καλαμποκιού αυξάνονται σε όγκο κατά 4 φορές, έτσι προστίθενται 1 μέρη νερού σε 4 μέρη των κόκκων.
Τέλειος κατσαρόλα για μαγείρεμα κόκκων καλαμποκιού - με χοντρό πάτο.
Χυλό καλαμποκιού γίνεται πολύ μαλακό και παχύ. Εάν ο χυλός είναι πολύ παχύς, μπορείτε να τον ρίξετε με γάλα ή κρέμα γάλακτος και να τον βράσετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Για ένα ποτήρι κόκκους καλαμποκιού - 2,5 ποτήρια γάλα ή νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βούτυρο - 1 μικρός κύβος. Σιγοβράζουμε λοιπόν σε μια κατσαρόλα με συνεχή ανάδευση.
Στο πολυμεταβλητό - για 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού 3,5 φλιτζάνια γάλα ή νερό. Λειτουργία "χυλός γάλακτος" για 20 λεπτά, στη συνέχεια - "προθέρμανση" για 10 λεπτά. Or μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "κουάκερ φαγόπυρου" για 20 λεπτά.
Σε διπλό λέβητα - όπως ακριβώς σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
Δείτε τις κλασικές συνταγές κουάκερ και πώς να φτιάξετε χυλό καλαμποκάλευρο.
Υπάρχουν πολλοί τύποι κόκκων καλαμποκιού, αλλά στα καταστήματα πωλούν γυαλισμένα - αυτά είναι θρυμματισμένοι κόκκοι καλαμποκιού, γυαλισμένοι προηγουμένως. Σε συσκευασίες με γυαλισμένο καλαμπόκι, συχνά γράφεται ένας αριθμός - από 1 έως 5, σημαίνει το μέγεθος του αλέσματος. Το 5 είναι το μικρότερο, είναι το πιο γρήγορο για μαγείρεμα, το 1 είναι το μεγαλύτερο, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.