Περιεχόμενα
Σαλάτες πράσινου μπιζελιού: απλές συνταγές. βίντεο
Η ευελιξία των σαλατών με πράσινα μπιζέλια είναι ότι είναι νόστιμα, φαίνονται γιορτινά και παρασκευάζονται γρήγορα, όπως λένε, βιαστικά. Άλλωστε, τα πράσινα μπιζέλια, είτε είναι κατεψυγμένα, είτε σε κονσέρβα είτε φρέσκα, δεν απαιτούν καμία επιπλέον επεξεργασία - δεν χρειάζεται να πλυθούν, ξεφλουδιστούν, κοπούν, βράσουν ή μαγειρευτούν. Απλά πρέπει να το ρίξετε στη σαλάτα, να ανακατέψετε και το πιάτο είναι έτοιμο!
Σαλάτα με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια και γαρίδες
Η απλότητα, η ευκολία προετοιμασίας και η εξαιρετική γεύση θαλασσινών είναι τα κύρια χαρακτηριστικά για τα οποία οι μάγειρες λατρεύουν τη σαλάτα με γαρίδες και μπιζέλια.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια ξεφλουδισμένες γαρίδες
- κονσέρβα με πράσινα μπιζέλια
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 1 καρότα
- 100 g ξινή κρέμα
- 100 γρ μαγιονέζα
- 1 κ.σ. τριμμένο χρένο
- βότανα και αλάτι για γεύση
Βράζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε ίσους κύβους. Βουτήξτε τις γαρίδες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, ψύξτε και κόψτε στη μέση. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε τα σε κύβους. Για τη σάλτσα, συνδυάστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, χρένο και αλάτι. Ανακατεύουμε τη σαλάτα, τακτοποιούμε σε μερίδες και περιχύνουμε με τη σάλτσα, γαρνίρουμε με μυρωδικά.
Μια νόστιμη και πρωτότυπη σαλάτα θα γίνει σωτήρια σε μια κατάσταση όταν ξαφνικά έρχονται καλεσμένοι. Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10-15 λεπτά.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- κονσερβοποιημένα αρακά
- 100 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί ή βραστά
- 200 γραμμάρια ζαμπόν
- 3 τουρσιά
- 2 καρότα
- 4 πατάτες
- Το μήλο 1
- 150 γρ μαγιονέζα
- αλάτι στη γεύση
Βράζουμε πατάτες και καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Κόψτε μήλα, αγγούρια και ζαμπόν σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα με πράσινο μπιζέλι και αρωματίστε με μαγιονέζα.
Αφήστε το να παρασκευαστεί στο ψυγείο για 2 ώρες και πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με μανιτάρια και βότανα
Σαλάτα με βότανα, αυγά και κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
Η πλούσια καλοκαιρινή γεύση της πράσινης σαλάτας θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τον μυρωδάτο αρακά χωρίς παχύρρευστες σάλτσες. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα δεν θα είναι στεγνή, γιατί ως ντρέσινγκ χρησιμοποιείται ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού.
Συστατικά:
- 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού
- 2 βραστά αυγά
- μισό κουτάκι αρακά
- 1 Τέχνη. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 1 Τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι άνηθο και μαϊντανό
- αλάτι στη γεύση
Ξεπλύνετε μαρούλι, άνηθο και μαϊντανό. Στεγνώστε τα βότανα. Σηκώστε τα φύλλα, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Chιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τα προσθέτουμε στα φύλλα μαρουλιού. Ρίξτε εδώ πράσινα μπιζέλια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί φρέσκο μπιζέλι. Προαιρετικά προσθέστε μια χούφτα σπιτικά κρουτόν λευκού ψωμιού για πικάντικη γεύση. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού ανακατεμένο με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Μια κλασική βινεγκρέτ θα μεταμορφωθεί τέλεια όταν συνδυαστεί με νόστιμα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
Συστατικά:
- 2 πατάτες
- 4 τεύτλα
- 1 καρότα
- 4 τουρσιά
- 200 γρ. Λάχανο τουρσί
- βάζο με πράσινα μπιζέλια
- 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο
- 1 Τέχνη. μεγάλο. μουστάρδα
- 2 Τέχνη. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- αλάτι
Πλένουμε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες και βράζουμε σε νερό ή ατμό. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα βύσμα. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, μπορείτε να τα κρυώσετε. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο τουρσί (αν είναι μεγάλο). Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε ίσους, ίσους κύβους.
Perhapsσως αυτή η σαλάτα είναι μια από αυτές στις οποίες τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια παίζουν κυρίαρχο ρόλο και είναι το κύριο συστατικό και η γεύση. Χωρίς μπιζέλια, στην πραγματικότητα, μια σαλάτα δεν θα λειτουργήσει.
Συστατικά:
- 200 γρ μπιζέλια σε κονσέρβα
- 200 γρ τυρί
- 3 αυγά
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια
- 150 γρ μαγιονέζα
- πρασινάδα
- αλάτι
Βράζουμε τα αυγά και κόβουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Συνδυάστε τριμμένο τυρί με κρόκους, μπιζέλια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγιονέζα. Αλας. Πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένες πρωτεΐνες και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Τα μπιζέλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Οι χορτοφάγοι και οι νηστικοί συμπεριλαμβάνουν τα πράσινα μπιζέλια στη διατροφή τους. Συνιστάται ως πηγή πρωτεΐνης για αθλητές
Στραγγίστε το υγρό από το βάζο με πράσινα μπιζέλια και προσθέστε το προϊόν στη σαλάτα. Για το ντρέσινγκ, συνδυάστε φυτικό έλαιο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και αλάτι μέχρι να γίνει μια ομοιογενής υπόλευκη μάζα και προσθέστε τη σάλτσα στα λαχανικά. Τώρα μένει να "παντρευτούμε" τα πάντα, δηλαδή να ανακατευτούμε καλά και να αφήσουμε τη βινεγκρέτ να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σαλάτα με πράσινο μπιζέλι και ραπανάκι
Συστατικά:
- 300 γρ μπιζέλια
- 200 γρ καλαμπόκι νεαρό βρασμένο
- 10 τεμ. ραπανάκια
- 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- βασιλικός, μέντα
- 3 Τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 1 ώρες. L. χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι ξύδι κρασιού
- αλάτι και ζάχαρη
Ο αρακάς είναι ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε μικρο- και μακροστοιχεία. Είναι πηγή καλίου, ασβεστίου, νατρίου, μαγνησίου, στροντίου, κασσίτερου, θείου, χλωρίου, φωσφόρου, ιωδίου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, σιδήρου, αλουμινίου, μολυβδαινίου, βορίου, φθορίου, νικελίου κ.λπ.
Κόψτε τους κόκκους του καλαμποκιού από ένα βρασμένο καλαμπόκι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το δυόσμο και τα χόρτα. Κόβουμε το ραπανάκι σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το καλαμπόκι και τον αρακά. Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε ελαιόλαδο, ξύδι από κρασί, χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη – τα τελευταία πάρτε μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Προσθέστε δυόσμο και βασιλικό και περιχύστε την έτοιμη σαλάτα.