Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | Ζ 1936 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.87 | Ζ 76 | 2.5% | 2.9% | Ζ 4064 |
| Λίπη | Ζ 0.1 | Ζ 56 | 0.2% | 0.2% | Ζ 56000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 18.33 | Ζ 219 | 8.4% | 9.7% | Ζ 1195 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.8 | Ζ 20 | 9% | 10.3% | Ζ 1111 |
| Νερό | Ζ 76.98 | Ζ 2273 | 3.4% | 3.9% | Ζ 2953 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.92 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Β καροτίνη | 0.002 mg | 5 mg | Ζ 250000 | ||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 10 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 8.2% | Ζ 1415 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | Ζ 9000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 13.5 mg | 500 mg | 2.7% | 3.1% | Ζ 3704 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 12% | Ζ 962 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 17.2% | Ζ 669 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 16.6% | Ζ 692 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 150000 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | Ζ 5455 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.439 mg | 20 mg | 7.2% | 8.3% | Ζ 1390 |
| Βηταΐνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 379 mg | 2500 mg | 15.2% | 17.5% | Ζ 660 |
| Ασβέστιο, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | Ζ 20000 |
| Μαγνήσιο, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.3% | Ζ 1818 |
| Νάτριο, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 32500 |
| Θείο, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | Ζ 5348 |
| Φώσφορος, Ρ | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 6.3% | Ζ 1818 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | Ζ 5806 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 7.9% | Ζ 1449 |
| Χαλκός, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | Ζ 532 |
| Σελήνιο, Σε | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | Ζ 18333 |
| Φθόριο, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | Ζ 8097 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 2.9% | Ζ 4000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.91 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.34 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.19 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.29 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.086 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.105 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.041 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.076 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.112 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.114 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.03 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.068 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.029 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.083 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.057 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.457 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.056 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.314 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.067 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.081 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.069 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.024 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.026 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.016 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.002 | ελάχιστο 16.8 г | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.043 | από 11.2 να 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.032 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.01 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.01 | από 0.9 να 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.032 | από 4.7 να 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 87 kcal.
- 0,5 φλιτζάνι = 78 g (67.9 kCal)
- πατάτα (2-1 / 2 ″ dia, σφαίρα) = 136 g (118.3 kCal)
Βραστές πατάτες στα φλούδια τους (στα φλούδια τους), χωρίς αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 15%, βιταμίνη C - 14,4%, κάλιο - 15,2%, χαλκός - 18,8%
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 87 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Βραστές πατάτες σε φλούδα (στο μπουφάν τους), χωρίς αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Βραστές πατάτες σε φλούδα (στο μπουφάν τους), χωρίς άλας