Περιεχόμενα
Περιγραφή
Ουίσκι (από Celt. νερό νερό -το νερό είναι ζωή)-ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό (περίπου 40-60) που λαμβάνεται με απόσταξη βυνοποιημένων κόκκων σιταριού, κριθαριού και σίκαλης.
Οι επιστήμονες δεν μπορούσαν να προσδιορίσουν με ακρίβεια την κεντρική προέλευση του ποτού για πολλά χρόνια. Το ζήτημα είναι ότι η καταγωγή του ουίσκι είναι δύο χώρες - η Ιρλανδία και μέρος του Ηνωμένου Βασιλείου - της Σκωτίας. Ωστόσο, τα πρώτα αρχεία διατηρούνται στα σκωτσέζικα έγγραφα του 1494. Είναι μια ηχογράφηση των μοναχών που έπαιζαν το πρώτο ποτό.
Από τη στιγμή της εμφάνισής του μέχρι τον 17ο αιώνα. Το ουίσκι παρήχθη σε εθνικό επίπεδο από σχεδόν κάθε αγρότη, θέτοντας σε κίνδυνο την παραγωγή επαρκούς ψωμιού για τον πληθυσμό. Πράγματι, χρησιμοποιούσαν κριθάρι στην παραγωγή ουίσκι και ψωμιού. Ως αποτέλεσμα, οι παραγωγοί ουίσκι φορολογούνταν σε μεγάλο βαθμό. Αλλά αυτή η κυβέρνηση βελτίωσε μόνο την ποιότητα του ποτού. Εξάλλου, οι μικροί θυγατρικοί παραγωγοί, ανίκανοι να αντέξουν τη φορολογική επιβάρυνση, υποχώρησαν στο παρασκήνιο, δίνοντας έτσι τη θέση τους σε μεγάλους παραγωγούς που άρχισαν να αγωνίζονται για τον αγοραστή, βελτιώνοντας το ποτό. Έτσι, μπορείτε να υποστηρίξετε ότι το ουίσκι είναι άνω των 500 ετών.
Η τεχνολογία της παραγωγής ουίσκι έχει αλλάξει λίγο από την εποχή της εμφάνισης και αποτελείται από 5 κύρια στάδια:
Στάδιο 1: Βλάστηση σιταριού βύνης, σίκαλης, κριθαριού και καλαμποκιού. Ως αποτέλεσμα, ορισμένες ουσίες αμύλου μετατρέπονται σε ζάχαρη. Στο τέλος, στεγνώνουν τον κόκκο.
Βήμα 2: Οι παραγωγοί αλέθουν ξηρούς σπόρους με βλάστηση και γεμίζουν με ζεστό νερό. Μια μικρή ποσότητα μαγιάς προστίθεται στο προκύπτον μείγμα και αφήνεται να ζυμώσει σε ειδικούς κάδους για 3-4 ημέρες.
Βήμα 3: Ζύμωση μάζας ерун που υπόκειται σε διπλή απόσταξη για να ληφθεί η αλκοόλη με περιεκτικότητα περίπου 70-80.
Στάδιο 4: Νέοι αλκοόλ ρίχνουν σε φρέσκα δρύινα βαρέλια και ηλικία για τουλάχιστον τρία χρόνια. Συνήθως, είναι καλύτερο να γεράσουμε το ποτό για 5-8 χρόνια για βέλτιστη αντοχή. Στο τέλος της διαδικασίας γήρανσης, ένα ποτό έχει αντοχή περίπου 50-60.
Στάδιο 5: Πριν από την εμφιάλωση του τελικού ποτού, αφήστε το να αναμειχθεί - μείγμα διαφορετικών ουίσκι για μια πιο πλούσια γεύση και άρωμα και αναπαραγωγή ειδικά καθαρισμένου νερού, για τη μείωση της αντοχής.
Το τελικό ποτό μπορεί να είναι από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ καφέ και σχεδόν δεν περιέχει ζάχαρη.
Περισσότεροι από εκατό παραγωγοί ουίσκι, αλλά οι πιο διάσημοι είναι οι Jameson, Connemara, Black Velvet, Crown Royal, Auchentoshan, Black & White, Hankey Bannister, Johnnie Walker, Scottish Prince κ.λπ.
Οφέλη ουίσκι
Καθημερινή χρήση 30 γρ. αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακής προσβολής. Οι Σκωτσέζοι το προσθέτουν παντού. Το προσθέτουν σχεδόν σε όλα τα ποτά: τσάι, καφέ, κόλα και χυμούς. Επιπλέον, το ουίσκι είναι ευρέως δημοφιλές στα καλλυντικά ως βάση για την παρασκευή λοσιόν και μάσκες προσώπου. Λόγω της δύναμής του, το ουίσκι είναι καλό αντισηπτικό και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την παρασκευή διαφορετικών ειδών φαρμακευτικά βάμματα και κομπρέσες.
Το Althaea Officinalis που εγχέεται με ουίσκι είναι αποχρεμπτικό, περιβάλλει και αντιφλεγμονώδες σε ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Αυτό το φαρμακευτικό βότανο (20 g) χύνεται με ουίσκι (500 ml) και εγχύεται για 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Πάρτε 10-15 σταγόνες βάμματος 3 φορές την ημέρα.
Οι διουρητικές, διεγερτικές και τονωτικές ιδιότητες έχουν βάμμα της ρίζας του lovage με ουίσκι. Χρησιμοποιήστε 100 γραμμάρια κομμένης ρίζας και 300 ml ουίσκι. Το προκύπτον διάλυμα εγχύεται για 15-20 ημέρες και χρησιμοποιεί μια κουταλιά της σούπας πριν από κάθε γεύμα.
Όταν η αρτηριακή πίεση, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η κακή πέψη και η γαστρίτιδα, χρησιμοποιήστε βάμμα πράσινων καρυδιών και ουίσκι. Για αυτό, 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια ρίξτε 500 ml ουίσκι και επιμείνετε στον ήλιο σε ένα μπουκάλι σκούρο ποτήρι μέσα σε 2 εβδομάδες. Ανακινήστε το μείγμα καθημερινά. Έτοιμο στέλεχος έγχυσης και πιείτε μια κουταλιά της σούπας πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα. Το ίδιο έγχυμα θα βοηθήσει με τη βρογχίτιδα αν το προσθέσετε σε τσάι με μέλι.
Το βάμμα του κόκκινου τριφυλλιού με ουίσκι είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για πονοκεφάλους, αθηροσκλήρωση, θόρυβο στα αυτιά. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιήστε 40 g. λουλουδιών τριφυλλιού και 600 ml ουίσκι. Το προκύπτον μείγμα αφήνεται για δύο εβδομάδες. Έτοιμο ποτό έγχυσης πριν από το μεσημεριανό γεύμα ή το βράδυ πριν τον ύπνο σε όγκο 20 ml. Η θεραπεία είναι καλύτερη για τρεις μήνες με διαλείμματα μεταξύ μηνών για 10 ημέρες. Επαναλάβετε ένα μάθημα όχι νωρίτερα από έξι μήνες.
Βλάβη και αντενδείξεις ουίσκι
Η υπερβολική χρήση ουίσκι ή οποιουδήποτε άλλου αλκοολούχου ποτού μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση του οργανισμού και η παρατεταμένη και συστηματική κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε αλκοολισμό. Το μεγαλύτερο φορτίο στα νεφρά και το συκώτι μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη ή αποτυχία.
Θα βοηθούσε εάν δεν χρησιμοποιήσατε αυτό το ποτό με ψυχικές διαταραχές, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά.
Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες άλλων ποτών: