Περιεχόμενα
Στα ράφια των καταστημάτων, αυτά τα 2 προϊόντα, συνήθως βρίσκονται το ένα δίπλα στο άλλο. Αυτή είναι ακριβώς η τιμή της μαύρης ζάχαρης μερικές φορές υψηλότερη. Ναι, και στο ψήσιμο, οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι η μαύρη ζάχαρη δίνει μια πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση.
Αλλά ας μην επικεντρωθούμε στη γεύση και στη χρησιμότητα της μαύρης ζάχαρης. Εάν είναι πραγματικά μαύρη ζάχαρη πιο υγιεινή από το λευκό;
Είναι η καστανή ζάχαρη πιο υγιεινή;
Η λευκή ζάχαρη είναι εξευγενισμένη ζάχαρη. Το καφέ είναι η ζάχαρη, για παράδειγμα, «πρωτογενές», μη επεξεργασμένο. Η μαύρη ζάχαρη που βρίσκεται στα ράφια των σουπερμάρκετ είναι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Και κατά κάποιο τρόπο, η συμβατική σοφία ότι τα εκλεπτυσμένα τρόφιμα είναι κακά και φυσικά δεν συνιστάται για θεραπεία - πολύ πιο χρήσιμη. Η μαύρη ζάχαρη της δίνει κάποια αξία.
Επίσης, το πλεονέκτημά του έναντι της λευκής ζάχαρης υποστηρίζεται από πολλά μέταλλα - ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, ψευδάργυρο τα οποία σε καφέ ζάχαρη περισσότερο. Περισσότερα και βιταμίνες της ομάδας Β.
Ή είναι τα ίδια;
Ωστόσο, οι γιατροί εξέτασαν τη σύνθεση της επεξεργασμένης λευκής και καφέ ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το θερμιδικό περιεχόμενο αυτών των προϊόντων δεν διαφέρει σχεδόν καθόλου.
Η μαύρη ζάχαρη και η λευκή ζάχαρη περιέχουν περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων ανά μερίδα. Ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη είναι 17 θερμίδες, ένα κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη έχει 16 θερμίδες. Έτσι, εάν ψάχνετε έναν τρόπο μείωσης της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης, η αντικατάσταση της λευκής ζάχαρης με καφέ, προφανώς, δεν θα αποφέρει κανένα όφελος.
Όταν το καφέ είναι το ίδιο με το λευκό
Μερικές φορές η καφέ απόχρωση επιτυγχάνεται με βαφές και κατασκευαστικές περιπλοκές, και κάτω από το είδος του καφέ, αγοράζετε την πιο κοινή ραφιναρισμένη ζάχαρη, με διαφορετικό χρώμα.
Η φυσική καστανή ζάχαρη παίρνει το χρώμα, τη γεύση και τη μυρωδιά της χάρη στο σιρόπι ζάχαρης - μελάσα. 1 κουταλιά της σούπας μελάσα περιέχει μια εντυπωσιακή δόση διαιτητικού καλίου και μικρές ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου και βιταμινών Β. Παρακαλώ διαβάστε τις πληροφορίες στη συσκευασία. Βεβαιωθείτε ότι η ετικέτα είναι η λέξη "μη επεξεργασμένο".
Άρα αξίζει να πληρώσετε περισσότερα;
Εάν σκέφτεστε για τα οφέλη για τον οργανισμό, η πληρωμή για τη ζάχαρη γενικά δεν είναι απαραίτητη. Με την έννοια ότι πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς.
Εάν αξιολογήσουμε τη γευστικότητα αυτών των δύο σακχάρων, οι πραγματικές διαφορές μεταξύ τους μειώνονται στην ειδική γεύση καθενός από αυτά και στον αντίκτυπό τους στα ψημένα προϊόντα και ποτά. Και, φυσικά, η γεύση είναι καλύτερη για καφέ και είναι πιο πλούσια σε σύνθεση βιταμινών.