Η Christine Kirkpatrick, του Ινστιτούτου Κλινικής Υγείας στο Κλίβελαντ, δίνει ένα ενδιαφέρον υπόβαθρο για τους εκπληκτικούς ξηρούς καρπούς: τι κοινό έχουν τα φιστίκια (που παρεμπιπτόντως είναι φρούτα) και το λάχανο και τι κάνει το καρύδι μοναδικό. «Πλούσιοι σε φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά, υγιεινά για την καρδιά λιπαρά, οι ξηροί καρποί είναι χωρίς ζάχαρη και χαμηλοί σε υδατάνθρακες. Με όλα αυτά, η γεύση των ξηρών καρπών λατρεύεται από πολλούς! Παρά τα γεγονότα, πολλοί από τους ασθενείς μου τα αποφεύγουν σαν φωτιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά και θερμίδες. Δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείς! Οι ξηροί καρποί μπορούν και πρέπει να είναι μέρος της διατροφής σας, με πολύ μέτρο, φυσικά. Αποκαλώ τους ξηρούς καρπούς «χορτοφαγικό κρέας»! Ξέρεις γιατί δεν θα δεις ποτέ στα καταστήματα (σε αγορές κ.λπ.) κάσιους με κέλυφος, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για άλλους ξηρούς καρπούς; Γιατί η φλούδα κάσιους απέχει πολύ από το να είναι ασφαλές φαινόμενο. Τα κάσιους ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τον δηλητηριώδη κισσό. Το δηλητηριώδες έλαιο κάσιους βρίσκεται στο δέρμα, γι' αυτό και ο ξηρός καρπός δεν παρουσιάζεται σε αυτό. Σύμφωνα με τους συγγραφείς μιας μελέτης που διεξήχθη το 2010, τα κάσιους χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική, ταϊλανδέζικη και κινέζικη κουζίνα ως γαρνιτούρα ή συστατικό στη σάλτσα κάρυ. Φτιάχνουν κρέμα ξηρών καρπών ως vegan εναλλακτική λύση στο γάλα. Υπέροχα φιστίκια, μάλιστα -. Οφείλουν το πλούσιο πράσινο χρώμα τους, όπως και το σπανάκι, το λάχανο και άλλα πράσινα λαχανικά. Η κατανάλωση φιστικιού αυξάνει τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα, βελτιώνει την υγεία της καρδιάς, ακόμη και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα. Προσθέστε φιστίκια σε σαλάτες, φτιάξτε ζυμαρικά και φάτε ολόκληρα.
Άρα, το καρύδι περιέχει κάτι που κανένας άλλος ξηρός καρπός δεν μπορεί να καυχηθεί. Εκτός από τα οφέλη για την υγεία της καρδιάς (συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της ενδοθηλιακής λειτουργίας), τα καρύδια έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και του μαστού. Σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας βελτιώνονται οι κινητικές δεξιότητες και η κινητική λειτουργία. Χρησιμοποιήστε καρύδια για να φτιάξετε μια βάση χωρίς γλουτένη για βέγκαν πίτες και αρτοσκευάσματα. Ναι, τα φιστίκια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Και επίσης: πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Pediatrics το 2013 αναφέρει ότι τα παιδιά των οποίων οι μητέρες κατανάλωναν φιστίκια και ξηρούς καρπούς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχουν σημαντικά λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς. Αυτή η δήλωση καθιερώθηκε παρά το απότομο άλμα στη συχνότητα εμφάνισης αλλεργιών στα παιδιά τα τελευταία 15 χρόνια. Μάλιστα, λοιπόν, μην φοβάστε 1-2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο την ημέρα! Αρκεί να βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνει ζάχαρη και μερικώς υδρογονωμένα έλαια. Το 2008, ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα αμύγδαλα (ειδικά τα λίπη στα αμύγδαλα) μπορούν να συμβάλλουν. Αργότερα, το 2013, μελέτες σημείωσαν την ικανότητα των αμυγδάλων να δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού χωρίς τον κίνδυνο αύξησης βάρους. Άντρες, την επόμενη φορά που θα αγοράσετε μείγμα ξηρών καρπών, μην πετάξετε τα βραζιλιάνικα καρύδια σε αυτό! 🙂 Αυτός ο ξηρός καρπός είναι πολύ πλούσιος σε ένα μέταλλο που αναγνωρίζεται για την αποτελεσματικότητά του στην καταπολέμηση του καρκίνου του προστάτη. Λίγα βραζιλιάνικα καρύδια την ημέρα θα σας δώσουν το σελήνιο που χρειάζεστε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τους ξηρούς καρπούς, είναι σημαντικό να τους τρώτε με μέτρο. Άλλωστε περιέχουν σημαντική ποσότητα, αν και χρήσιμη, αλλά λιπαρά και θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι, ωστόσο, το συνεχές σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν αποτελεί επιλογή.
Και, φυσικά, αποφύγετε παστούς ξηρούς καρπούς μπύρας, ξηρούς καρπούς σε γλάσο ζάχαρης από μέλι καραμέλας και ούτω καθεξής. Να είναι υγιής!"
Ами фитиновата οξύ-нито дума????