Ποια είναι η χρήση του περγαμόντου
 

Το Bergamot ─ δεν είναι μόνο ένα διάσημο και δημοφιλές πρόσθετο στο τσάι. Αυτό το εσπεριδοειδές αξίζει να τον γνωρίσει καλύτερα.

Το όνομα του φυτού προέρχεται από το ιταλικό περγαμόντο στο ─ το όνομα της ιταλικής πόλης του Μπέργκαμο. Υπάρχει μια εκδοχή ότι η λέξη προήλθε από την τουρκική στην ιταλική γλώσσα, όπου το beg armudi μεταφράζεται ως "αχλάδι του πρίγκιπα". Το σπίτι των πιο αρωματικών εσπεριδοειδών θεωρείται η Νοτιοανατολική Ασία. Ο κύριος παραγωγός και προμηθευτής των φρούτων του περγαμόντου είναι η ιταλική πόλη Reggio Calabria, όπου αποτελεί σύμβολο.

Ποια είναι η χρήση του περγαμόντου

Ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας του περγαμόντου, μπορεί να έχει κίτρινα - ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθέριων ελαίων και αρωματοθεραπεία, πράσινα - άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, πράσινα με γκριζωπή απόχρωση - αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται για να ετοιμάσουμε λικέρ και αποστάγματα νερολί.

Το περγαμόντο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Η σάρκα αποτελείται από περίπου 80% νερό και περιέχει κιτρικό οξύ, βιταμίνη C, φυτικές ίνες, ίνες, φρουκτόζη, σακχαρόζη, πηκτίνη, φωσφορικά άλατα και φλαβονοειδή. Το περγαμόντο είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο.

Το περγαμόντο συνιστάται να προσθέσετε σε άλλους χυμούς φρούτων για να ενισχύσετε την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά σε αυτά. Οι Ιταλοί πιστεύουν ότι το περγαμόντο έχει αντισηπτικές και αναισθητικές ιδιότητες.

Ποια είναι η χρήση του περγαμόντου

Το περγαμόντο χρησιμοποιείται σε αρωματοθεραπεία και καλλυντικά από τα τέλη του δέκατου έβδομου αιώνα. Είναι η βάση για τα περισσότερα αρώματα και κρέμες. Θεωρείται αντικαταθλιπτικό, καταπρανει τέλεια και ανακουφίζει από το συναισθηματικό στρες. Το περγαμόντο λάδι βοηθά στο κρυολόγημα, τη φλεγμονή του λαιμού.

Ο καρπός του περγαμόντου μπήκε στην κουζίνα στο δεύτερο μισό του δέκατου όγδοου αιώνα. Ορισμένοι Ιταλοί ιστορικοί πιστεύουν ότι τον 16ο αιώνα, το περγαμόντο χρησιμοποιήθηκε στη μαγειρική: αναφέρεται στο «απλό μενού» που πρότεινε ο καρδινάλιος Lorenzo Camejo αυτοκράτορας Κάρολος Ε H του Αψβούργου. Ο τελευταίος ήταν στη Ρώμη το 1536.

Η επεξεργασμένη φλούδα περγαμόντου χρησιμοποιείται για να αρωματίσει ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Ο χυμός περγαμόντου χρησιμοποιείται ως σάλτσα για σαλάτες.

Αφήστε μια απάντηση