Η πείνα ορίζεται ως η αίσθηση της ανάγκης για φαγητό. Ωστόσο, αυτή η αίσθηση δεν αναπτύσσεται πάντα σε περιόδους υποσιτισμού. Άτομα με διατροφικές διαταραχές μπορεί να είναι ή να μην πεινούν μετά από ένα γεύμα. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι τα τελευταία 50 χρόνια, ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώθηκε από ένα άτομο έχει αυξηθεί κατά 100-400 kcal την ημέρα. Οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα και να κινούνται λιγότερο. Η παχυσαρκία έχει γίνει παγκόσμιο πρόβλημα και ο έλεγχος της πείνας είναι ένα επίκαιρο ζήτημα στη διαιτολογία.
Πώς προκύπτει η πείνα
Οι μηχανισμοί ανάπτυξης πείνας είναι πιο περίπλοκοι από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού εμφανίζεται στον υποθάλαμο. Υπάρχει το λεγόμενο κέντρο τροφίμων. Έχει δύο τμήματα - το ένα σηματοδοτεί την ανάγκη για φαγητό, το άλλο είναι υπεύθυνο για την αίσθηση του κορεσμού (θερμίδων). Σε γενικές γραμμές, αισθανόμαστε πεινασμένοι με το κεφάλι μας, όπου στέλνονται σήματα από το στομάχι και τα έντερα μέσω νευρικών παλμών και αίματος.
Μπαίνοντας στον γαστρεντερικό σωλήνα, τα τρόφιμα αρχίζουν να αφομοιώνονται και να απορροφώνται, να απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος. Εάν συγκρίνουμε το αίμα ενός πεινασμένου και ενός καλοφαγωμένου ατόμου, τότε στο τελευταίο είναι πιο κορεσμένο με πεπτικά προϊόντα. Ο υποθάλαμος είναι ευαίσθητος στις αλλαγές στη σύνθεση του αίματος. Για παράδειγμα, μπορεί να αισθανόμαστε πείνα όταν το σάκχαρό μας πέσει κάτω από το φυσιολογικό.
Οι ερευνητές μελετούν ακόμα πώς συμβαίνει η πείνα. Μόνο το 1999 ανακαλύφθηκε η ορμόνη γκρελίνη. Παράγεται στο στομάχι και στέλνει ένα σήμα στον εγκέφαλο να αισθάνεται πεινασμένος. Η δεύτερη σημαντική ορμόνη που επηρεάζει το σχηματισμό της αίσθησης της ανάγκης για τροφή είναι η λεπτίνη - παράγεται στον λιπώδη ιστό και στέλνει ένα σήμα στον εγκέφαλο για κορεσμό.
Τύποι πείνας
Η πείνα είναι διαφόρων τύπων: φυσιολογική, ψυχολογική, αναγκαστική και πείνα.
Η φυσιολογική πείνα γεννιέται στο στομάχι. Εμφανίζεται όταν υπάρχει έλλειψη τροφής με τη μορφή σταδιακά αυξανόμενης δυσφορίας. Η αίσθηση μπορεί να περιγραφεί με τις λέξεις «βουητό στο στομάχι», «πιπίλισμα στο στομάχι». Πολλοί υπέρβαροι άνθρωποι δεν περιμένουν αυτή τη στιγμή, ικανοποιώντας την επιθυμία για φαγητό νωρίτερα. Αυτό το είδος πείνας μπορεί να γίνει ανεκτό. Για παράδειγμα, όταν αισθάνεστε πεινασμένοι στο δρόμο, δεν προσπαθείτε να τον ικανοποιήσετε, αλλά συμφωνείτε με τον εαυτό σας ότι θα φάτε κατά την άφιξη.
Η ψυχολογική πείνα δεν γίνεται αισθητή στο στομάχι, γεννιέται στο κεφάλι και δεν έχει σχέση με το αίσθημα του κορεσμού. Μπορεί να γίνει αισθητό μετά το φαγητό ή στη θέα του πειρασμού για φαγητό. Τα συναισθήματα εμποδίζουν την ψυχολογική πείνα. Παρεμβαίνουν επίσης στον προσδιορισμό της άφιξης του κορεσμού. Δηλαδή, ένας άνθρωπος δεν μπορεί να καταλάβει ότι έχει αρκετά. Μερικοί άνθρωποι τρώνε υπερβολικά σε σημείο κράμπες ή αίσθημα πληρότητας στο στομάχι. Η ψυχολογική πείνα μπορεί να εμφανιστεί για ορισμένα τρόφιμα. Τότε οι άνθρωποι λένε ότι είναι εθισμένοι σε αυτά. Μετά το φαγητό, το άτομο νιώθει αμηχανία, ενοχές ή ντροπή. Σε μια δίαιτα, οι άνθρωποι συχνά ικανοποιούν την ψυχολογική πείνα με άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, εμφανίστηκε μια έντονη λαχτάρα για σοκολάτα και το άτομο την κατέστειλε τρώγοντας ένα κιλό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Αυτό δεν αλλάζει την ουσία – η ψυχολογική πείνα ικανοποιήθηκε με ένα άλλο προϊόν.
Η καταναγκαστική πείνα είναι ικανή να καταπιεί μια ομάδα ανθρώπων. Η ιστορία γνωρίζει πολλά παραδείγματα. Το τελευταίο ξέσπασμα μαζικής πείνας καταγράφηκε το 2011 στην Ανατολική Αφρική, όπου 50-100 χιλιάδες άνθρωποι πέθαναν από την πείνα. Αυτό το φαινόμενο μπορεί να είναι οικονομικό, πολιτικό, θρησκευτικό ή βίαιο. Οι ίδιοι οι πεινασμένοι δεν έχουν επαρκείς πόρους για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε τρόφιμα.
Η νηστεία είναι εθελοντική. Μπορεί να είναι απόλυτο – ένα άτομο δεν τρώει καθόλου, ή σχετικό – υποσιτίζεται. Νηστεία ονομάζεται επίσης μια κατάσταση του οργανισμού που προκύπτει από έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Είναι γνωστό ότι χωρίς φαγητό ένας άνθρωπος μπορεί να ζήσει το πολύ δύο μήνες. Εάν ορισμένοι τύποι σχετικής νηστείας, όπως οι ημέρες νηστείας ή οι θρησκευτικές νηστείες, μπορούν να ωφελήσουν τον οργανισμό, τότε η μακροχρόνια νηστεία επηρεάζει την ψυχή, αλλάζει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, μειώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και πρέπει να διακοπεί αμέσως. .
Πώς να αντιμετωπίσετε την πείνα
Η καταναγκαστική μαζική πείνα είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα της ανθρωπότητας και η εθελοντική πείνα ανήκει στην κατηγορία των ιατρικών προβλημάτων. Δεν μπορούμε να τα λύσουμε, αλλά μπορούμε να ελέγξουμε τη φυσιολογική και ψυχολογική πείνα.
Ο έλεγχος της φυσιολογικής πείνας είναι το κλειδί για την απώλεια βάρους. Για να κάνετε την απώλεια βάρους πιο άνετη, πρέπει:
- Προσδιορίστε τον αριθμό των γευμάτων που θέλετε να φάτε.
- Παρέχετε αρκετή πρωτεΐνη – Οι δίαιτες όπου η πρόσληψη πρωτεΐνης στη δίαιτα είναι 1,2-1,6 ανά κιλό σωματικού βάρους είναι πιο ανεκτή από τις δίαιτες με χαμηλή πρόσληψη πρωτεΐνης.
- Φάτε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες μαζί - τα ανάμεικτα γεύματα μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε γεμάτοι.
- Υπάρχει στερεά τροφή - τα υγρά απορροφώνται γρηγορότερα.
- Μην μειώσετε το λίπος - το λίπος επιβραδύνει την πέψη και προάγει τον μακροπρόθεσμο κορεσμό.
- Μειώστε την πρόσληψη ζάχαρης στο ελάχιστο - Οι έντονες διακυμάνσεις στο σάκχαρο του αίματος επηρεάζουν την όρεξη.
- Απορρίψτε τις άκαμπτες δίαιτες - οι δίαιτες χαμηλών θερμίδων σας αναγκάζουν να καταπολεμάτε συνεχώς την πείνα και να διαταράξετε την ορμονική ισορροπία.
Έχοντας παράσχει όλες τις προϋποθέσεις για τον έλεγχο της φυσιολογικής πείνας, είναι απαραίτητο να φροντίσετε την ψυχολογική. Αυτό θα βοηθήσει:
- Αποφυγή σκληρών περιορισμών - συμπεριλάβετε «επιβλαβείς» σε μικρή ποσότητα στη διατροφή. Με ενεργή απώλεια βάρους, το μερίδιό τους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% των θερμίδων.
- Μιλήστε στον εαυτό σας - ρωτήστε αν θέλετε πραγματικά να το φάτε, πόσο γεμάτοι είστε, γιατί τρώτε και γιατί συνεχίζετε να τρώτε όταν είστε ήδη γεμάτοι. Ρωτήστε τον εαυτό σας για τα συναισθήματα και τις επιθυμίες. Συχνά το άγχος ή η επιθυμία για άλλα πράγματα είναι πίσω από την ψυχολογική πείνα. Συμβουλευτείτε έναν ψυχολόγο εάν πιστεύετε ότι δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε μόνοι σας.
- Μετά από κάθε γεύμα, καθορίστε την ώρα του επόμενου - ο στόχος σας είναι να παραμείνετε μέχρι αυτή τη φορά, χωρίς να βάζετε ψίχουλα στο στόμα σας. Φροντίστε να ορίσετε τη σύνθεση και τον όγκο των τροφίμων εκ των προτέρων, ώστε να μην τρώτε υπερβολικά.
Το αίσθημα πεινασμού φέρνει δυσφορία. Είναι απόλυτα φυσιολογικό να αισθάνεστε ήπια δυσφορία ενώ χάνετε βάρος και πρόσληψη θερμίδων (calorizator). Όταν η δυσφορία γίνεται αφόρητη, εμφανίζονται υποτροπές. Κάντε το καλύτερο δυνατό για να αυξήσετε το επίπεδο άνεσής σας, επειδή όσο πιο βολική είναι η διατροφή, τόσο λιγότερη βλάβη προκαλεί στην υγεία και τόσο ευκολότερη γίνεται.