Περιεχόμενα
Το χρένο είναι ένα πολυετές φυτό που είναι ανθεκτικό στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και τον παγετό. Στις περιοχές της Ευρασίας, όπου δεν υπάρχει πάγος, το χρένο μεγαλώνει παντού. Οι ρίζες του «επιλέγουν» όχθες ποταμών και περιοχές που δεν βρίσκονται μακριά από άλλες πηγές νερού στην άγρια φύση. Το πολυετές ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Μεγαλώνει σε ύψος 1.5 μ. Και το μήκος των φύλλων του μπορεί να φτάσει τα 50 cm και ακόμη λίγο περισσότερο.
Το φυτό ανθίζει από τις αρχές Ιουλίου έως σχεδόν το τέλος του καλοκαιριού. υπάρχουν 4 σπόροι σε ένα κουτί με λοβό. Ως θρεπτικό προϊόν, θα πρέπει να λάβετε υπόψη και να χρησιμοποιήσετε αυστηρά τη ρίζα του χρένου, αλλά τόσο τα φύλλα του φυτού όσο και ο χυμός από τις ρίζες του είναι αποτελεσματικά για ιατρικούς σκοπούς. Τα οφέλη του χρένου για το σώμα είναι μεγάλα. Στη λαϊκή ιατρική, οι άνθρωποι θεωρούν το φυτό ως «επτά προβλήματα - μία απάντηση».
ποικιλίες
Η καλλιέργεια χρένου έχει πολλές ποικιλίες που καλλιεργούν ερασιτέχνες κηπουροί στις αυλές τους. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτό το φυτό τείνει να αναπτύσσεται γρήγορα, οπότε θα πρέπει να το τοποθετήσετε γύρω από την περιφέρεια των οικοπέδων.
Οι πιο κοντινοί συγγενείς του χρένου είναι τα ραπανάκια, η μουστάρδα και το κάρδαμο. Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το φυτό ήταν δημοφιλές στην εποχή των αρχαίων Ελλήνων και των Ρωμαίων. Το χρένο είναι ένα φυτό που εξαπλώνεται εύκολα και μπορείτε να το βρείτε στην άγρια φύση σε πολλές χώρες. Ωστόσο, οι περισσότεροι βοτανικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό το πικάντικο-αρωματικό φυτό έχει γηγενή ρωσική προέλευση.
Ακόμα και πριν από την εποχή μας, οι αρχαίοι Έλληνες άρχισαν να τρώνε αυτό το πικάντικο και πικρό πιάτο. Πίστευαν ότι το χρένο διεγείρει την όρεξη και ενεργοποιεί τη ζωτικότητα. Εκτός αυτού, το χρησιμοποιούσαν συχνά για να προετοιμάσουν αλοιφές για ρευματισμούς.
Για ιατρικούς σκοπούς, καθώς και για μαγειρικούς σκοπούς, οι ρίζες χρένου είναι καλές στη χρήση. Θα βοηθούσε αν τα θερίσατε το φθινόπωρο. Και ο καλύτερος τρόπος για να τα αποθηκεύσετε είναι να τα τοποθετήσετε σε υγρά κιβώτια, κελάρια ή υπόγεια. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε αυτό το φυτό σε θερμοκρασία από -1 έως +1 C. Οι ρίζες χρένου εμφανίζονται στη Φαρμακοποιία πολλών χωρών, όπως η Ελβετία, η Γαλλία, η Βραζιλία και άλλες.
Το χρένο είναι ένα παραδοσιακό καρύκευμα για ψάρια και πιάτα με κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα του για αλάτισμα λαχανικών και παρασκευή μαρινάδων. Το πιο δημοφιλές μπαχαρικό είναι το τριμμένο χρένο. Βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του φαγητού, δίνοντάς του μια πικάντικη και ένα ιδιαίτερο άρωμα και διεγείροντας την όρεξη.
Χημική σύνθεση χρένου
Περιέχει μονο- και πολυσακχαρίτες, πρωτεϊνικές ενώσεις και οργανικά οξέα, μέταλλα και άμυλο, καθώς και ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών. Περιέχει επίσης αρκετή ποσότητα λιπών, αζωτούχων και ρητινωδών ενώσεων.
Το πολυετές περιλαμβάνει:
- σίδερο;
- μαγνήσιο;
- αλουμίνιο;
- χλώριο;
- ασβέστιο;
- θείο;
- νάτριο;
- χαλκός;
- μαγγάνιο;
- φωσφόρου.
Οι πιο πολύτιμες βιταμίνες της ομάδας Β είναι άφθονες στο προϊόν. Το φολικό οξύ και η πυριδοξίνη, η νιασίνη και η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη - το συνηθισμένο χρένο είναι πλούσια σε όλα αυτά τα συστατικά.
Παρεμπιπτόντως, το φυτό περιέχει 6 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι, πράγμα που σημαίνει ότι το χρένο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη θεραπεία του κρυολογήματος. Και η συγκεκριμένη μυρωδιά του πολυετούς δίνεται από αιθέρια έλαια που συσσωρεύονται στην ίδια τη βάση των ριζών.
Και αυτά δεν είναι μόνο τα στοιχεία που είναι υπεύθυνα για τη μυρωδιά: τα αιθέρια έλαια έχουν αντιφλεγμονώδεις και βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
Θεραπευτικές ιδιότητες
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές πρέπει να συμπεριλάβουν το φυτό στο ντουλάπι της οικιακής ιατρικής. Γνωρίζουν ότι το φυτό θεραπεύει το σώμα, βοηθά το συκώτι να λειτουργεί αποτελεσματικά, έχει ευεργετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση και αυξάνει την ανδρική ισχύ.
10 κύριες ιδιότητες του προϊόντος:
- Η ζύμωση στην εντερική κοιλότητα δίνει σε ένα άτομο όχι μόνο δυσφορία αλλά πραγματικό πόνο. Η κατανάλωση χρένου ακυρώνει αυτήν την αρνητική διαδικασία.
- Διευκολύνει τα πολυετή και απομακρύνει το φλέγμα από την αναπνευστική οδό, πράγμα που σημαίνει ότι κάνει τον βήχα παραγωγικό και επιταχύνει την ανάρρωση.
- Το προϊόν είναι επίσης ευεργετικό για άτομα με διαβήτη. Βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς, σταθεροποιεί τη βελτίωση.
- Για να αποφύγετε την ανάπτυξη ουρολιθίαση, πρέπει επίσης να τρώτε χρένο. Αυτό ισχύει τόσο για γυναίκες όσο και για άνδρες.
- Η στοματίτιδα είναι μια δυσάρεστη ασθένεια σε οποιαδήποτε ηλικία. Εάν υποφέρετε από αυτό ή παραπονιέστε για αιμορραγία των ούλων, οι συνταγές με ζεστό προϊόν θα σας βοηθήσουν και θα ισχύσουν γρήγορα.
- Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε το σώμα των παρασίτων με τη βοήθεια αυτού του πολυετούς.
- Το χρένο είναι ένα φυτό που βοηθά στην καταπολέμηση του πρηξίματος και απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από τους ιστούς.
- Οι συμπιέσεις με τριμμένο προϊόν είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για ριζοκολίτιδα και ρευματισμούς, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.
- Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένα προϊόν καύσης βοηθούσε να απαλλαγεί από τη φουρουλίωση.
- Μαζί με τα καρότα και τα παντζάρια, το χρένο βοηθά στη σταθεροποίηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση.
- Μπορείτε συχνά να δείτε συνταγές όπου η ρίζα χρένου βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος. Θεραπεύει επίσης την ηπατίτιδα (μόνο μετά από διαβούλευση με τον θεράποντα ιατρό).
Όταν το χρένο είναι επιβλαβές
- Ένα πικάντικο άρωμα, μια γεύση καψίματος είναι πάντα επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρένο με οφέλη, αλλά είναι πιθανό να προκληθεί βλάβη στην υγεία εάν κάνετε κατάχρηση του προϊόντος. Δεν χρειάζεται να το τρώτε καθημερινά.
- Εάν έχετε παθολογία του πεπτικού σωλήνα, τότε μην πάρετε το χρένο κατά την έξαρση, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.
- Με παγκρεατίτιδα και επιδεινωμένες παθολογίες των νεφρών, δεν πρέπει να καταναλώνετε χρένο.
- Μην το δώσετε σε παιδιά κάτω των 8 ετών.
- Το προϊόν δεν είναι καλό για γυναίκες που μεταφέρουν παιδί, καθώς και για θηλάζουσες μητέρες.
Αυτό το προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο για άτομα με παθολογία του θυρεοειδούς.
Εάν οι περίοδοι μιας γυναίκας είναι βαριές αυτές τις μέρες, αξίζει να εγκαταλείψετε το χρένο, καθώς η χρήση της μπορεί να αυξήσει την αιμορραγία.
Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, ένα άτομο μπορεί να αυξήσει την πίεση. Ακόμη και η ανάπτυξη αιμορραγίας μπορεί να είναι δυνατή.
Σπιτικό χρένο - συνταγή
Συστατικά
- Κόκκος σκαθάρι 0.5 kg
- Κόκκινα τεύτλα 1 τεμάχιο
- Ζάχαρη για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Επιτραπέζιο ξύδι για γεύση
Δείτε την παρακάτω συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σάλτσα χρένου:
