Καρπούζι

Κάθε καλοκαίρι, οι άνθρωποι περιμένουν την εμφάνιση καρπουζιών στις αγορές. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι αναμφισβήτητα, ειδικά όταν είναι ζεστό έξω. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, το καρπούζι μπορεί να είναι επιβλαβές. Θα μάθουμε πώς να επιλέγουμε το σωστό καρπούζι και τι μπορούμε να κάνουμε από αυτό.

Η ιστορία του καρπουζιού

Όλοι γνωρίζουν ότι το καρπούζι είναι το μεγαλύτερο μούρο. Ωστόσο, οι βοτανολόγοι εξακολουθούν να μην συμφωνούν για τον ακριβή ορισμό. Είναι το ψεύτικο μούρο και η κολοκύθα γιατί ανήκει στην οικογένεια της κολοκύθας.

Η Νότια Αφρική είναι η γενέτειρα των καρπουζιών. Όλοι οι τύποι αυτού του μούρου προέρχονται από έναν πρόγονο που αναπτύσσεται στην έρημο της Καλαχάρης. Οι προκάτοχοι καρπουζιών έχουν μικρή ομοιότητα με τα μοντέρνα, γνωστά κόκκινα φρούτα. Αρχικά, το καρπούζι είχε πολύ λίγο λυκοπένιο, μια χρωστική που χρωματίζει τη σάρκα. Τα άγρια ​​φρούτα ήταν ανοιχτό ροζ και μόλις τον 20ο αιώνα οι κτηνοτρόφοι έκαναν κόκκινα καρπούζια.

Οι άνθρωποι καλλιεργούσαν καρπούζια στην Αρχαία Αίγυπτο. Οι επιστήμονες έχουν βρει τους σπόρους στους τάφους των Φαραώ, εικόνες καρπουζιών βρίσκονται στους τοίχους των τάφων. Υπάρχει ένας αιγυπτιακός μύθος ότι το καρπούζι προέκυψε από το σπόρο του πολεμιστή θεού Σετ, ο οποίος κυνηγούσε την Ίσι.

Οι Ρωμαίοι επίσης έτρωγαν καρπούζια, τα αλάτιζαν και τα έβραζαν σε σιρόπια. Τον 10ο αιώνα, αυτό το μεγάλο μούρο ήρθε επίσης στην Κίνα, που ονομάστηκε "πεπόνι της Δύσης".

Σήμερα, οι άνθρωποι καλλιεργούν καρπούζια παγκοσμίως, ειδικά στην Κίνα, την Ινδία, το Ιράν, την Τουρκία. Πολλά καρπούζια αναπτύσσονται σε ζεστές περιοχές της Ουκρανίας και της Ρωσίας. Σε ορισμένες χώρες, οι άνθρωποι διοργανώνουν φεστιβάλ καρπουζιού. Υπάρχουν επίσης μνημεία σε αυτό το μούρο: στη Ρωσία, την Ουκρανία, ακόμη και στην Αυστραλία και τις ΗΠΑ.

Τα φρούτα δεν έχουν μόνο νόστιμο πολτό, αλλά χρησιμεύουν και ως εξαιρετική βάση για σκάλισμα – καλλιτεχνικά προϊόντα σκάλισμα. Και οι μηχανικοί ήχου πολλών ταινιών χρησιμοποιούν καρπούζια για να πάρουν τους ήχους κρούσεων, σπασίματος πέτρες και άλλων.

Τα οφέλη του καρπουζιού

Περιέχει σχεδόν το 90% του νερού, γι 'αυτό ξεδιψάει τόσο καλά τη δίψα σας. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου πρωτεΐνες και λίπη στον πολτό, αλλά υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες, οι οποίοι διαλύονται γρήγορα και παρέχουν ενέργεια. Αυτό το φρούτο είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τα σωματικά ενεργά άτομα. Λίγος χυμός καρπουζιού ή ολόκληρη φέτα θα αναπληρώσει την παροχή νερού και θα κορεστεί με σάκχαρα κατά τη διάρκεια της προπόνησης.

Ο καρπός περιέχει επίσης πολλά λυκοπένια κόκκινων χρωστικών ουσιών. Το λυκοπένιο στο σώμα δεν μετατρέπεται σε βιταμίνη Α όπως άλλα καροτενοειδή. Η χρωστική ουσία παρουσιάζει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι μια μεγάλη ποσότητα λυκοπενίου στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Ορισμένες μελέτες ισχυρίζονται ακόμη ότι ο κίνδυνος καρκίνου του προστάτη και του εντέρου μειώνεται, αλλά το δείγμα μεταξύ των ατόμων είναι πολύ μικρό για να εξαχθούν σαφή συμπεράσματα.

Οι βιταμίνες στον πολτό του καρπουζιού βρίσκονται σε σχετικά χαμηλές συγκεντρώσεις. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες C και A. Αλλά είναι πλούσιο σε μέταλλα. Περιέχει πολύ μαγνήσιο για τους μυς. Επίσης, το μαγνήσιο βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, χωρίς το οποίο τα οστά γίνονται εύθραυστα.

Οι σπόροι έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τον πολτό. Περιέχουν πολλά φολικά οξέα και βιταμίνη PP, καθώς και φωσφόρο και μαγνήσιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 27 kcal

• Πρωτεΐνη 0.7 g
• Λίπος 0.1 g
• Υδατάνθρακες 6 γρ

Βλάβη καρπουζιού

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι, δεδομένου ότι το καρπούζι είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου νερό και χαμηλή σε θερμίδες, μπορείτε να το φάτε σε απεριόριστες ποσότητες. Αυτό όμως δεν ισχύει. Ο πολτός καρπουζιού περιέχει πολλούς απλούς υδατάνθρακες, γεγονός που αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη. Για την απομάκρυνση της ζάχαρης, το σώμα πρέπει να ξοδεύει πολύ νερό, οπότε κατά την υπερβολική κατανάλωση καρπουζιού, το φορτίο των νεφρών είναι υπερβολικό. Τα απαραίτητα μέταλλα πλένονται με τόσο πολύ νερό, καθόλου «σκωρίες και τοξίνες».

Η χρήση στην ιατρική

Η επίσημη ιατρική χρησιμοποιεί μόνο σπόρους από καρπούζι. Το εκχύλισμα λαδιού είναι για νεφρικές παθήσεις. Λόγω του διουρητικού αποτελέσματος και της αυξημένης απέκκρισης του ουρικού οξέος, η άμμος βγαίνει από τα νεφρά. Αυτό το φάρμακο είναι υγιές μόνο εάν καθοδηγείται από θεραπευτή.

Ο πολτός και οι φλούδες χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική σε πολλές χώρες. Η κύρια ιδιότητα του καρπουζιού - το διουρητικό αποτέλεσμα χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία. Οι θεραπευτές ισχυρίζονται ότι το καρπούζι ανακουφίζει από οίδημα, καρδιακές και νεφρικές παθήσεις, υπέρταση και δυσκοιλιότητα. Η κινεζική ιατρική κατατάσσει το καρπούζι ως «ψυκτικό» παράγοντα που απομακρύνει όλες τις ασθένειες από το σώμα.

Αφέψημα και συμπιέσεις από φλούδες καρπουζιού και πολτό χρησιμοποιούνται για να επιταχύνουν την επούλωση τραυμάτων στο δέρμα. Και οι σπόροι παρασκευάζονται σαν τσάι.

Η χρήση καρπουζιού στο μαγείρεμα

Στις περισσότερες χώρες, τρώγεται απλά φρέσκο, αμετάβλητο. Εκτός από αυτό, οι άνθρωποι καταναλώνουν καρπούζι με τους πιο απροσδόκητους τρόπους: τηγανητά, τουρσί, αλατισμένα, μαρμελάδα από τις κρούστες και σιρόπι από το χυμό. Πολλοί λαοί αρέσει να τρώνε καρπούζι με αλμυρά τρόφιμα με ένα δάγκωμα.

Σαλάτα τυριού φέτα

Μια δροσιστική καλοκαιρινή σαλάτα θα σας ενθουσιάσει με έναν απροσδόκητο συνδυασμό γεύσεων.
Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι κρύα. η σαλάτα πρέπει να σερβίρεται και να τρώγεται αμέσως. Εκτός από τη γεύση, η σαλάτα είναι εξαιρετικά υγιεινή. Σε αυτήν τη μορφή, το χρωστικό λυκοπένιο από καρπούζι απορροφάται πολύ καλύτερα μαζί με τα λίπη, καθώς είναι λιποδιαλυτό.

• Πολτός καρπουζιού - 500 γρ
• Τυρί (φέτα, φέτα) - 150 γρ
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι
• Lime (λεμόνι) - μικρό μισό
• Φρέσκο ​​δυόσμο - κλαδί
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Αφαιρέστε τους σπόρους από τον πολτό, κόψτε τους σε μεγάλους κύβους. Κόψτε το τυρί σε μεγάλους κύβους. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καρπούζι, τυρί, προσθέστε λάδι, πιέστε το χυμό ασβέστη - σεζόν με πιπέρι και ψιλοκομμένο δυόσμο.

Συνταγή κοκτέιλ

Το ποτό είναι ιδανικό για αναζωογόνηση το καλοκαίρι. Εάν υπάρχουν λίγοι σπόροι στα φρούτα, μπορείτε να κόψετε το καρπούζι στο μισό, να αφαιρέσετε τους ορατούς σπόρους και να προετοιμάσετε το ποτό απευθείας στο μισό του καρπουζιού. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το μπλέντερ, χτυπήστε τον πολτό, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε το σε ποτήρια με μια κουτάλα.

• Καρπούζι - 500 γρ
• Lime - μισό
• Πορτοκαλί - μισό
• Μέντα, πάγος, σιρόπια - για γεύση

Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι και τον ασβέστη. Τρίψτε τον πολτό με ένα μπλέντερ αφού αφαιρέσετε τους σπόρους. Ανακατέψτε χυμούς και πουρέ καρπουζιού και ρίξτε σε ποτήρια. Προσθέστε πάγο και πρόσθετα σε γεύση - σιρόπια φρούτων, σόδα, φύλλα μέντας. Πειραματιστείτε με συμπληρώματα όπως θέλετε.

Κορυφαίοι 3 smoothies

Smoothie με καρπούζι, γιαούρτι και μέντα

• Για να φτιάξετε ένα smoothie, θα χρειαστείτε:
• 2 φλιτζάνια κομμάτια καρπούζι
• άδεια φρέσκιας μέντας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κάποια κανέλα

Προετοιμασία Smoothie: τοποθετήστε κομμάτια καρπουζιού, φύλλα μέντας και μέλι σε ένα μπολ μπλέντερ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε έναν πουρέ με τη χαμηλότερη ταχύτητα. Προσθέστε το γιαούρτι στο μείγμα, προσθέστε λίγο σκόνη κανέλας και ανακατέψτε το smoothie.

Smoothie με καρπούζι και ακτινίδιο

Για να φτιάξετε ένα smoothie θα χρειαστείτε:

• κομμάτια καρπουζιού - 2 φλιτζάνια
• ακτινίδιο - 2 τεμάχια
• γιαούρτι - 2 φλιτζάνια
• μέντα πάγου

Προετοιμασία Smoothie: κομμάτια καρπουζιού χωρίς κουκούτσια, αποφλοιωμένες και κομμένες φέτες ακτινίδιου, πάγος και γιαούρτι πρέπει να τοποθετούνται σε μπλέντερ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Κάντε το με τη χαμηλότερη ταχύτητα μπλέντερ. Ρίξτε το smoothie σε ψηλά ποτήρια, γαρνίρετε με φρέσκα κλαδάκια μέντας.

Smoothie με καρπούζι, ανανά και γιαούρτι ροδάκινο

Για να φτιάξετε ένα smoothie θα χρειαστείτε:

• κομμάτια καρπουζιού - 2 φλιτζάνια
• ψιλοκομμένο ανανά - 1 φλιτζάνι
• γιαούρτι ροδάκινο - 2 φλιτζάνια
• μια μικρή κανέλα
• εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασία Smoothie: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το smoothie σε ψηλά ποτήρια και σερβίρετε αμέσως. 

Η χρήση στην κοσμετολογία

Το κύριο πλεονέκτημα του καρπουζιού είναι ότι το εκχύλισμα του είναι μια απολύτως καθολική θεραπεία και είναι τέλειο για τη φροντίδα όλων των τύπων δέρματος. Αυτό το μούρο διαποτίζει τέλεια το ξηρό δέρμα με υγρασία και τόνους. Για λιπαρό δέρμα με τάση για ακμή, το καρπούζι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα ενοχλητικά μαύρα στίγματα. Το μούρο είναι ιδανικό για μελάγχρωση και φακίδες για λεύκανση και βραδινό τόνο. Το εκχύλισμα καρπουζιού είναι επίσης ανεκτίμητο στα προϊόντα περιποίησης χειλιών, επειδή αφαιρεί τέλεια το ξεφλούδισμα και ενισχύει το ευαίσθητο δέρμα, αποτρέποντας τις χρωστικές από το να το βλάψουν.

Ιδανικό για περιποίηση μαλλιών

Εκτός από το εκχύλισμα καρπουζιού, αυτό το σπορέλαιο ριγέ μούρου χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία, το οποίο είναι γνωστό για τα ευεργετικά του αποτελέσματα σε όλους τους τύπους μαλλιών.

Αυτή η θαυματουργή ουσία περιέχει λινελαϊκά, ελαϊκά, στεατικά, παλμιτικά λιπαρά οξέα που είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τη διατροφή των μαλλιών. Η αργινίνη στη σύνθεση προάγει την καλύτερη παροχή αίματος στα θυλάκια των μαλλιών, επιτρέποντάς τους να λαμβάνουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που απαιτούνται για πιο εντατική ανάπτυξη και ενεργή αποκατάσταση της κατεστραμμένης δομής.

Περισσότερα πλεονεκτήματα για τα μαλλιά

Αυτό το λάδι είναι επίσης πλούσιο σε χαλκό και ψευδάργυρο. Ο ψευδάργυρος ρυθμίζει την εργασία των σμηγματογόνων αδένων και είναι εξαιρετικός για την επιρρεπή περιποίηση μαλλιών σε λιπαρή περιεκτικότητα. Ο χαλκός είναι υπεύθυνος για τη διατήρηση των χρωστικών στα μαλλιά, και ως εκ τούτου καταπολεμά αποτελεσματικά το πρώιμο γκριζάρισμα. Το μαγνήσιο πυκνώνει τα μαλλιά και του δίνει έναν εκπληκτικό όγκο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά αντιοξειδωτικά προστατεύει τα μαλλιά από επιβλαβείς περιβαλλοντικές επιδράσεις. Για να κάνετε τα μαλλιά σας υγιή και λαμπερά, πρέπει να εφαρμόζετε θερμό λάδι στα μαλλιά σας κατά καιρούς σε όλο το μήκος και να το κρατάτε κάτω από ένα πλαστικό καπάκι για περίπου μισή ώρα για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα. Θα έχετε μακρά και κουραστική έξαψη του προϊόντος, αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο.

Οι αρωματοποιοί αγαπούν εντελώς το καρπούζι

Οι αρωματοποιοί αγαπούν επίσης το καρπούζι παγκοσμίως για την εντυπωσιακή αντίθεση γλυκών και φρέσκων νότες με διαφανή διακριτική ξινή. Οι εκπληκτικές αρωματικές του συμφωνίες είναι καλές για χρήση τόσο γυναικείων όσο και ανδρικών αρωμάτων. Το άρωμα του καρπουζιού χαρακτηρίζεται από υπέροχη δροσιά με ελαφριά γεύση καραμέλας και έντονη υδάτινη απόχρωση. Η γλυκύτητα δεν είναι απολύτως εγγενής στη γλυκιά απόχρωση του καρπουζιού. δίνει στα αρώματα έναν ενεργητικό και χαρούμενο τόνο. Τις περισσότερες φορές, νότες αυτού του μούρου βρίσκονται στα καλοκαιρινά αρώματα. Ο εμπνευσμένος και αισιόδοξος ήχος του καρπουζιού αναζωογονεί και ενθαρρύνει, οπότε μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε!

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Η εποχή του καρπουζιού ξεκινά τον Αύγουστο. Πριν από αυτό το διάστημα, η ωρίμανση του καρπού επιταχύνεται από λιπάσματα, επομένως μια τέτοια αγορά μπορεί να είναι επικίνδυνη.

Στα πεπόνια, όπου καλλιεργούνται καρπούζια, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν λιπάσματα αζώτου σχεδόν καθολικά. Το φυτό τα επεξεργάζεται και τα αφαιρεί, και η περίσσεια παραμένει με τη μορφή νιτρικών. Μια μικρή δόση δεν είναι επικίνδυνη, αλλά σε ανώριμα φρούτα, τα νιτρικά άλατα μπορεί να μην έχουν χρόνο να εκκρίνουν. Επομένως, δεν χρειάζεται να τρώτε άγουρα καρπούζια.

Συχνά, η δηλητηρίαση από καρπούζι δεν σχετίζεται με νιτρικά άλατα. Πολλοί άνθρωποι δεν πλένουν τα φρούτα πολύ καλά, και όταν κόβονται, τα βακτήρια εισέρχονται στον πολτό και προκαλούν δηλητηρίαση. Αναπτύσσεται ακριβώς στο έδαφος, οπότε πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά.

Το φλοιό του καρπουζιού πρέπει να είναι λαμπερό και βαθύ πράσινο. Εάν υπάρχει λεκέ σε μια από τις πλευρές - σε αυτό το μέρος, το καρπούζι ήταν σε επαφή με το έδαφος. Είναι καλό εάν το σημείο είναι κίτρινο ή καφέ και όχι λευκό.

Η ουρά ενός ώριμου καρπουζιού είναι στεγνή, και μπορεί να υπάρχουν ξηρές λωρίδες σαν το νήμα στην επιφάνεια του φλοιού. Όταν χτυπηθεί, ο ήχος θα πρέπει να είναι μάλλον θαμπός.

Είναι καλό να αποθηκεύετε άκοπα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές εβδομάδες. Σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, κρεμασμένο από την οροφή, ο καρπός παραμένει για αρκετούς μήνες. Ωστόσο, χάνει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά.

Μετά το άνοιγμα του καρπού, ο πολτός πρέπει να καλύπτεται με σακούλα ή αλουμινόχαρτο για να μην ξεσκονίζει. Σε αυτήν τη μορφή, το καρπούζι θα παραμείνει στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.

Τα καρπούζια μπορεί επίσης να είναι περίεργα, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το βίντεο για να μάθετε: