Περιεχόμενα
S-μεθυλομεθειονίνη, μεθυλομεθειονίνη-σουλφόνιο, παράγοντας κατά του έλκους
Η βιταμίνη U εξαιρείται επί του παρόντος από την ομάδα ουσιών που μοιάζουν με βιταμίνη.
Η βιταμίνη U πήρε το όνομά της από το πρώτο γράμμα της λέξης «έλκος» (έλκος) λόγω της ικανότητάς της να θεραπεύει έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, αλλά οι σύγχρονοι επιστήμονες αμφισβητούν το αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη U
Υποδεικνύεται κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος
Καθημερινή απαίτηση βιταμίνης U
Η ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη U για έναν ενήλικα είναι 200 mg την ημέρα.
Χρήσιμες ιδιότητες και η επίδρασή του στο σώμα
Η βιταμίνη U έχει αντιισταμινικές και αντιαθηροσκληρωτικές ιδιότητες.
Συμμετέχει στη μεθυλίωση της ισταμίνης, η οποία οδηγεί στην ομαλοποίηση της γαστρικής οξύτητας.
Με παρατεταμένη χρήση (για αρκετούς μήνες), η S-μεθυλομεθειονίνη δεν έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση του ήπατος (την παχυσαρκία του), την οποία έχει το αμινοξύ μεθειονίνη.
Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης U
Οι εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης U στη διατροφή δεν έχουν τεκμηριωθεί.
Παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενο βιταμίνης U στα τρόφιμα
Η βιταμίνη U είναι πολύ ασταθής όταν θερμαίνεται. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του λάχανου, το 10-3% καταστρέφεται μετά από 4 λεπτά, το 30-11% μετά από 13 λεπτά, το 60-61% μετά από 65 λεπτά και το 90% αυτής της ουσίας μετά από 100 λεπτά. Και σε κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, διατηρείται καλά.