Η βιταμίνη Κ

Χρήσιμες ιδιότητες και επιδράσεις στο σώμα

Το σώμα χρειάζεται βιταμίνη Κ για την παραγωγή προθρομβίνη - ένας παράγοντας πρωτεΐνης και πήξης του αίματος, ο οποίος είναι επίσης σημαντικός για τον μεταβολισμό των οστών. Βιταμίνη Κ1 ή φυλλοκινόνη, τρώγεται από φυτά. Είναι ο κύριος τύπος διαιτητικής βιταμίνης Κ. Μια μικρότερη πηγή είναι η βιταμίνη Κ2 ή μεναχίνον, που βρίσκεται στους ιστούς ορισμένων ζώων και τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Μεταβολισμός στο σώμα

Η βιταμίνη Κ λειτουργεί ως συνένζυμο για την εξαρτώμενη από τη βιταμίνη Κ καρβοξυλάση, ένα ένζυμο που απαιτείται για τη σύνθεση πρωτεϊνών που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος και στον μεταβολισμό των οστών, και σε μια ποικιλία άλλων φυσιολογικών λειτουργιών. Η προθρομβίνη (παράγοντας πήξης II) είναι μια πρωτεΐνη πλάσματος που εξαρτάται από τη βιταμίνη Κ και εμπλέκεται άμεσα στην πήξη του αίματος. Όπως τα διαιτητικά λιπίδια και άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, η βιταμίνη Κ που προσλαμβάνεται εισέρχεται στα μικκύλια μέσω της δράσης των χολικών και παγκρεατικών ενζύμων και απορροφάται από τα εντεροκύτταρα του λεπτού εντέρου. Από εκεί, η βιταμίνη Κ ενσωματώνεται σε σύνθετες πρωτεΐνες, εκκρίνεται στα λεμφικά τριχοειδή και μεταφέρεται στο ήπαρ. Η βιταμίνη Κ βρίσκεται στο ήπαρ και σε άλλους ιστούς του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, της καρδιάς, του παγκρέατος και των οστών.

Στην κυκλοφορία του στο σώμα, η βιταμίνη Κ μεταφέρεται κυρίως σε λιποπρωτεΐνες. Σε σύγκριση με άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, πολύ λίγη βιταμίνη Κ κυκλοφορεί στο αίμα. Η βιταμίνη Κ μεταβολίζεται γρήγορα και απεκκρίνεται από το σώμα. Με βάση τις μετρήσεις της φυλλοκινόνης, το σώμα διατηρεί μόνο περίπου το 30-40% της από του στόματος φυσιολογικής δόσης, ενώ περίπου το 20% εκκρίνεται στα ούρα και το 40% έως 50% στα κόπρανα μέσω της χολής. Αυτός ο γρήγορος μεταβολισμός εξηγεί τα σχετικά χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ στους ιστούς σε σύγκριση με άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Λίγα είναι γνωστά για την απορρόφηση και τη μεταφορά της βιταμίνης Κ που παράγεται από βακτήρια του εντέρου, αλλά μελέτες δείχνουν ότι σημαντικές ποσότητες μενακινών μακράς αλυσίδας υπάρχουν στο παχύ έντερο. Ενώ η ποσότητα βιταμίνης Κ που παίρνει ο οργανισμός με αυτόν τον τρόπο είναι ασαφής, οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτές οι μενακινόνες ικανοποιούν τουλάχιστον μερικές από τις ανάγκες του σώματος για βιταμίνη Κ.

Οφέλη βιταμίνης Κ

• οφέλη για την υγεία των οστών: Υπάρχουν ενδείξεις σχέσης μεταξύ της χαμηλής πρόσληψης βιταμίνης Κ και της ανάπτυξης οστεοπόρωσης. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Κ προάγει την ανάπτυξη ισχυρών οστών, βελτιώνει την οστική πυκνότητα και μειώνει τον κίνδυνο.
• τη διατήρηση της γνωστικής υγείας: Τα αυξημένα επίπεδα βιταμίνης Κ στο αίμα έχουν συσχετιστεί με βελτιωμένη επεισοδιακή μνήμη σε ηλικιωμένους ενήλικες. Σε μια μελέτη, υγιείς άνθρωποι ηλικίας άνω των 70 ετών με τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Κ1 στο αίμα είχαν την υψηλότερη απόδοση από τη λεκτική επεισοδιακή μνήμη.
• βοήθεια στο έργο της καρδιάς: Η βιταμίνη Κ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης εμποδίζοντας την ανοργανοποίηση των αρτηριών. Αυτό επιτρέπει στην καρδιά να αντλεί ελεύθερα αίμα στα αγγεία. Η ορυκτοποίηση συμβαίνει συνήθως με την ηλικία και αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Μια επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης.

Υγιείς συνδυασμοί τροφίμων με βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ, όπως και άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, είναι χρήσιμη για συνδυασμό με τα «σωστά» λίπη. - και έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία και βοηθούν το σώμα να απορροφήσει μια συγκεκριμένη ομάδα βιταμινών - συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Κ, η οποία είναι το κλειδί για το σχηματισμό οστών και την πήξη του αίματος. Παραδείγματα σωστών συνδυασμών σε αυτήν την περίπτωση θα ήταν:

• chard, ή, λαχανίδα καβουρδισμένο, με την προσθήκη ή βούτυρο σκόρδου.
• τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών με?
• Θεωρείται σωστό να προσθέτετε μαϊντανό σε σαλάτες και άλλα πιάτα, επειδή μια χούφτα μαϊντανό είναι αρκετά ικανή να παρέχει την καθημερινή ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Κ.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η βιταμίνη Κ διατίθεται εύκολα από τα τρόφιμα και παράγεται επίσης σε ορισμένες ποσότητες από το ανθρώπινο σώμα. Η σωστή διατροφή, η οποία περιλαμβάνει ποικιλία φρούτων, λαχανικών, βοτάνων, καθώς και τη σωστή αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, θα πρέπει να παρέχει στον οργανισμό επαρκή ποσότητα των περισσότερων θρεπτικών συστατικών. Τα συμπληρώματα βιταμινών πρέπει να συνταγογραφούνται από γιατρό για ορισμένες ιατρικές παθήσεις.

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Η βιταμίνη Κ αλληλεπιδρά ενεργά με. Τα βέλτιστα επίπεδα βιταμίνης Κ στο σώμα μπορούν να αποτρέψουν μερικές από τις παρενέργειες της περίσσειας βιταμίνης D και τα φυσιολογικά επίπεδα και των δύο βιταμινών μειώνουν τον κίνδυνο καταγμάτων ισχίου και βελτιώνουν τη συνολική υγεία. Επιπλέον, η αλληλεπίδραση αυτών των βιταμινών βελτιώνει τα επίπεδα ινσουλίνης, την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο. Μαζί με τη βιταμίνη D, το ασβέστιο συμμετέχει επίσης σε αυτές τις διαδικασίες.

Η τοξικότητα της βιταμίνης Α μπορεί να επηρεάσει τη σύνθεση της βιταμίνης Κ2 από τα εντερικά βακτήρια στο ήπαρ. Επιπλέον, οι υψηλές δόσεις βιταμίνης Ε και οι μεταβολίτες της μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη δραστηριότητα της βιταμίνης Κ και την απορρόφησή της στο έντερο.

Χρήση στην επίσημη ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική, η βιταμίνη Κ θεωρείται αποτελεσματική στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• για την πρόληψη της αιμορραγίας σε νεογέννητα με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ. για αυτό, η βιταμίνη χορηγείται από το στόμα ή με ένεση.
• θεραπεία και πρόληψη της αιμορραγίας σε άτομα με χαμηλά επίπεδα πρωτεΐνης που ονομάζεται προθρομβίνη. Η βιταμίνη Κ λαμβάνεται από το στόμα ή ενδοφλεβίως.
• με μια γενετική διαταραχή που ονομάζεται βιταμίνη Κ-εξαρτώμενη ανεπάρκεια παράγοντα πήξης. Η λήψη της βιταμίνης από το στόμα ή ενδοφλεβίως βοηθά στην πρόληψη της αιμορραγίας.
• να αντιστρέψει τα αποτελέσματα της λήψης υπερβολικής βαρφαρίνης. Η αποτελεσματικότητα επιτυγχάνεται όταν παίρνετε τη βιταμίνη ταυτόχρονα με το φάρμακο, σταθεροποιώντας τη διαδικασία της πήξης του αίματος.

Στη φαρμακολογία, η βιταμίνη Κ βρίσκεται σε μορφή καψουλών, σταγόνων και ενέσεων. Μπορεί να διατίθεται μόνο του ή ως μέρος μιας πολυβιταμίνης - ειδικά σε συνδυασμό με τη βιταμίνη D. Για αιμορραγία που προκαλείται από ασθένειες όπως η υποθρομβιναιμία, συνήθως συνταγογραφούνται 2,5 - 25 mg βιταμίνης Κ1. Για να αποφευχθεί η αιμορραγία όταν παίρνετε πάρα πολλά αντιπηκτικά, πάρτε 1 έως 5 mg βιταμίνης Κ. Στην Ιαπωνία, συνιστάται η μενακινόνη-4 (MK-4) για την πρόληψη της ανάπτυξης οστεοπόρωσης. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτές είναι γενικές συστάσεις και όταν παίρνετε φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας..

Στη λαϊκή ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική θεωρεί τη βιταμίνη Κ ως φάρμακο για τη συχνή αιμορραγία ,,, στο στομάχι ή το δωδεκαδάκτυλο, καθώς και την αιμορραγία στη μήτρα. Οι κύριες πηγές της βιταμίνης θεωρούνται από τους λαϊκούς θεραπευτές ότι είναι πράσινα φυλλώδη λαχανικά, λάχανο, κολοκύθα, παντζάρια, συκώτι, κρόκος αυγού, καθώς και ορισμένα φαρμακευτικά φυτά - τσάντα βοσκού και πιπέρι νερού.

Για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για τη διατήρηση της γενικής ανοσίας του σώματος, συνιστάται η χρήση αφέψηματος φρούτων και, τσουκνίδας, κ.λπ. Ένα τέτοιο αφέψημα λαμβάνεται τη χειμερινή περίοδο, εντός 1 μήνα, πριν από τα γεύματα.

Τα φύλλα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική για να σταματήσουν την αιμορραγία, ως ανακουφιστικό και ηρεμιστικό. Λαμβάνεται με τη μορφή αφέψημα, βάμματα, κατάπλασμα και συμπιέσεις. Το βάμμα των φύλλων των φυτών μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθάει στον βήχα και στις αναπνευστικές παθήσεις. Το πορτοφόλι του Shepherd θεωρείται από καιρό στυπτικό και χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική για να σταματήσει η αιμορραγία της εσωτερικής και της μήτρας. Το φυτό χρησιμοποιείται ως αφέψημα ή έγχυση. Επίσης, για να σταματήσει η μήτρα και άλλες αιμορραγίες, χρησιμοποιούνται βάμματα και αφέψημα φύλλων τσουκνίδας, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ. Μερικές φορές το yarrow προστίθεται στα φύλλα τσουκνίδας για να αυξήσει την πήξη του αίματος.

Τελευταία επιστημονική έρευνα για τη βιταμίνη Κ

Στη μεγαλύτερη και πιο πρόσφατη μελέτη αυτού του είδους, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Surrey βρήκαν μια σχέση μεταξύ της διατροφής και της αποτελεσματικής θεραπείας για την οστεοαρθρίτιδα.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of High Pressure δείχνει ότι τα υψηλά επίπεδα αδρανούς πρωτεΐνης Gla (η οποία συνήθως ενεργοποιείται από τη βιταμίνη Κ) μπορεί να υποδηλώνουν αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ στους εφήβους έχει συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις.

Χρήση στην κοσμετολογία

Παραδοσιακά, η βιταμίνη Κ θεωρείται μια από τις βασικές βιταμίνες ομορφιάς, μαζί με τις βιταμίνες A, C και E. Χρησιμοποιείται συχνά σε συγκέντρωση 2007% σε προϊόντα περιποίησης δέρματος για ραγάδες, ουλές, ροδόχρου ακμή και ροδόχρου ακμή λόγω της ικανότητάς της να βελτιώνει τα αγγεία. υγεία και σταματήστε την αιμορραγία. Πιστεύεται ότι η βιταμίνη Κ είναι επίσης σε θέση να αντιμετωπίσει τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια. Έρευνες δείχνουν ότι η βιταμίνη Κ μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση των σημαδιών της γήρανσης. Μια μελέτη XNUMX δείχνει ότι τα άτομα με δυσαπορρόφηση βιταμίνης Κ είχαν έντονες πρόωρες ρυτίδες.

Η βιταμίνη Κ είναι επίσης ευεργετική για χρήση σε προϊόντα περιποίησης σώματος. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Vascular Research δείχνει ότι η βιταμίνη Κ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης. Ενεργοποιεί μια ειδική πρωτεΐνη που απαιτείται για την πρόληψη της ασβεστοποίησης των τοιχωμάτων των φλεβών – την αιτία των κιρσών.

Στα βιομηχανικά καλλυντικά, χρησιμοποιείται μόνο μία μορφή αυτής της βιταμίνης - η φυτοναδιόνη. Είναι ένας παράγοντας πήξης του αίματος, σταθεροποιεί την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων. Η βιταμίνη Κ χρησιμοποιείται επίσης κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από πλαστική χειρουργική επέμβαση, διαδικασίες λέιζερ, ξεφλούδισμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για φυσικές μάσκες προσώπου που περιέχουν συστατικά που περιέχουν βιταμίνη Κ. Τέτοια προϊόντα είναι ο μαϊντανός, ο άνηθος, το σπανάκι, η κολοκύθα,. Τέτοιες μάσκες συχνά περιλαμβάνουν άλλες βιταμίνες όπως A, E, C, B6 για να επιτύχουν το καλύτερο αποτέλεσμα στο δέρμα. Η βιταμίνη Κ, ειδικότερα, είναι σε θέση να δώσει στο δέρμα μια πιο φρέσκια όψη, να λειάνει τις λεπτές ρυτίδες, να απαλλαγεί από τους μαύρους κύκλους και να μειώσει την ορατότητα των αιμοφόρων αγγείων.

1. 1 Μια πολύ αποτελεσματική συνταγή για πρήξιμο και αναζωογόνηση είναι μια μάσκα με χυμό λεμονιού, γάλα καρύδας και λάχανο. Αυτή η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο το πρωί, αρκετές φορές την εβδομάδα για 8 λεπτά. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, είναι απαραίτητο να συμπιέσετε το χυμό των φετών (έτσι ώστε να ληφθεί ένα κουταλάκι του γλυκού), ξεπλύνετε το λάχανο (μια χούφτα) και ανακατέψτε όλα τα συστατικά (1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας ). Στη συνέχεια, μπορείτε να αλέσετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή, εάν προτιμάτε μια παχύτερη δομή, αλέστε το λάχανο σε ένα μπλέντερ και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά με το χέρι. Η τελική μάσκα μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινο βάζο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
2. 2 Μια θρεπτική, αναζωογονητική και μαλακτική μάσκα είναι μια μάσκα με μπανάνα, μέλι και αβοκάντο. Η μπανάνα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β6, μαγνήσιο, βιταμίνη C, κάλιο, βιοτίνη κ.λπ. Τα αβοκάντο περιέχουν ωμέγα-3, φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, χαλκό, φολικό οξύ και βιταμίνη Ε. Βοηθά στην προστασία του δέρματος από τις ακτίνες UV. . Το μέλι είναι ένας φυσικός αντιβακτηριακός, αντιμυκητιασικός και αντισηπτικός παράγοντας. Μαζί, αυτά τα συστατικά αποτελούν θησαυρό ευεργετικών ουσιών για το δέρμα. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, πρέπει να ζυμώσετε μια μπανάνα και στη συνέχεια να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Απλώστε σε καθαρό δέρμα, αφήστε το για 10 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

1. 3 Η διάσημη κοσμετολόγος Ildi Pekar μοιράζεται την αγαπημένη της συνταγή για μια σπιτική μάσκα για ερυθρότητα και φλεγμονή: περιέχει μαϊντανό, ξίδι μηλίτη μήλου και γιαούρτι. Τρίψτε μια χούφτα μαϊντανό σε ένα μπλέντερ, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού οργανικό, μη φιλτραρισμένο ξίδι μηλίτη μήλου και τρεις κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι. Εφαρμόστε το μείγμα σε καθαρό δέρμα για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αυτή η μάσκα όχι μόνο θα μειώσει την ερυθρότητα χάρη στη βιταμίνη Κ που περιέχεται στον μαϊντανό, αλλά θα έχει επίσης μια ελαφριά λεύκανση.
2. 4 Για ακτινοβόλο, ενυδατωμένο και τονωμένο δέρμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μάσκα από φυσικό γιαούρτι. Το αγγούρι περιέχει βιταμίνες C και K, που είναι αντιοξειδωτικά που ενυδατώνουν το δέρμα και καταπολεμούν τους μαύρους κύκλους. Το φυσικό γιαούρτι απολέγει το δέρμα, αφαιρεί τα νεκρά κύτταρα, ενυδατώνει και δίνει μια φυσική λάμψη. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, αλέστε το αγγούρι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας φυσικό γιαούρτι. Αφήστε το στο δέρμα για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βιταμίνη Κ για τα μαλλιά

Υπάρχει μια επιστημονική άποψη ότι η έλλειψη βιταμίνης Κ2 στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε τριχόπτωση. Βοηθά στην αναγέννηση και αποκατάσταση των θυλακίων των μαλλιών. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ, όπως προαναφέρθηκε, ενεργοποιεί μια ειδική πρωτεΐνη στο σώμα που ρυθμίζει την κυκλοφορία του ασβεστίου και αποτρέπει την εναπόθεση ασβεστίου στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η σωστή κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής επηρεάζει άμεσα τον ρυθμό και την ποιότητα της ανάπτυξης των ωοθυλακίων. Επιπλέον, το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση της ορμόνης τεστοστερόνης, η οποία, σε περίπτωση μειωμένης παραγωγής, μπορεί να την προκαλέσει - τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Επομένως, συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Κ2 - σόγια που έχει υποστεί ζύμωση, ώριμο τυρί, κεφίρ, λάχανο τουρσί, κρέας.

Χρήση ζώων

Από την ανακάλυψή της, είναι γνωστό ότι η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία πήξης του αίματος. Πιο πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι η βιταμίνη Κ είναι επίσης σημαντική στον μεταβολισμό του ασβεστίου. Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη θρεπτική ουσία για όλα τα ζώα, αν και δεν είναι όλες οι πηγές ασφαλείς.

Τα πουλερικά, ιδίως τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και οι γαλοπούλες, είναι πιο επιρρεπή στην εμφάνιση συμπτωμάτων ανεπάρκειας βιταμίνης Κ από άλλα είδη ζώων, τα οποία μπορούν να αποδοθούν στη βραχεία πεπτική οδό τους και στο πέρασμα γρήγορου φαγητού. Τα μηρυκαστικά, όπως τα βοοειδή και τα πρόβατα, δεν φαίνεται να χρειάζονται διατροφική πηγή βιταμίνης Κ λόγω της μικροβιακής σύνθεσης αυτής της βιταμίνης στον αυλό, ενός από τα διαμερίσματα του στομάχου αυτών των ζώων. Επειδή τα άλογα είναι φυτοφάγα, οι απαιτήσεις τους σε βιταμίνη Κ μπορούν να καλυφθούν από πηγές που βρίσκονται στα φυτά και από τη μικροβιακή σύνθεση στα έντερα.

Οι διάφορες πηγές βιταμίνης Κ που γίνονται αποδεκτές για χρήση σε ζωοτροφές αναφέρονται ευρέως ως οι δραστικές ενώσεις της βιταμίνης Κ. Υπάρχουν δύο κύριες δραστικές ενώσεις της βιταμίνης Κ - μεναδιόνη και το σύμπλοκο μενδιόνης branesulite. Αυτές οι δύο ενώσεις χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως σε άλλους τύπους ζωοτροφών, καθώς οι διατροφολόγοι συχνά περιλαμβάνουν δραστικά συστατικά βιταμίνης Κ στη σύνθεση της τροφής για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Κ. Αν και οι φυτικές πηγές περιέχουν αρκετά υψηλές ποσότητες βιταμίνης Κ, πολύ λίγα είναι γνωστά για την πραγματική βιοδιαθεσιμότητα της βιταμίνης από αυτές τις πηγές. Σύμφωνα με τη δημοσίευση NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), η βιταμίνη Κ δεν οδηγεί σε τοξικότητα όταν καταναλώνει μεγάλες ποσότητες φυλλοκινόνης, τη φυσική μορφή της βιταμίνης Κ. Σημειώνεται επίσης ότι η μεναδιόνη, μια συνθετική βιταμίνη Κ που χρησιμοποιείται συνήθως σε ζώα τροφή, μπορεί να προστεθεί σε επίπεδα που υπερβαίνουν τις 1000 φορές την ποσότητα που καταναλώνεται με τα τρόφιμα, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις σε ζώα εκτός από τα άλογα. Η χορήγηση αυτών των ενώσεων με ένεση έχει προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες στα άλογα και δεν είναι σαφές εάν αυτές οι επιδράσεις θα εμφανιστούν επίσης όταν προστίθενται δραστικά στη βιταμίνη Κ. Η βιταμίνη Κ και οι δραστικές ουσίες της βιταμίνης Κ παίζουν σημαντικό ρόλο στην παροχή βασικών θρεπτικών συστατικών στη διατροφή των ζώων.

Στην παραγωγή καλλιεργειών

Τις τελευταίες δεκαετίες, υπήρξε σημαντική αύξηση του ενδιαφέροντος για τη φυσιολογική λειτουργία της βιταμίνης Κ στον μεταβολισμό των φυτών. Εκτός από τη γνωστή σχέση με τη φωτοσύνθεση, είναι όλο και πιο πιθανό ότι η φυλλοκινόνη μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο και σε άλλα διαμερίσματα φυτών. Αρκετές μελέτες, για παράδειγμα, έχουν δείξει την εμπλοκή της βιταμίνης Κ στην αλυσίδα μεταφοράς που μεταφέρει ηλεκτρόνια σε μεμβράνες πλάσματος και την πιθανότητα ότι αυτό το μόριο βοηθά στη διατήρηση της σωστής κατάστασης οξείδωσης ορισμένων σημαντικών πρωτεϊνών που είναι ενσωματωμένες στην κυτταρική μεμβράνη. Η παρουσία διαφόρων τύπων αναγωγάσης κινόνης στο υγρό περιεχόμενο του κυττάρου μπορεί επίσης να οδηγήσει στην υπόθεση ότι η βιταμίνη μπορεί να σχετίζεται με άλλες ενζυματικές δεξαμενές από την κυτταρική μεμβράνη. Μέχρι σήμερα, διεξάγονται ακόμη νέες και βαθύτερες μελέτες για την κατανόηση και αποσαφήνιση όλων των μηχανισμών στους οποίους εμπλέκεται η φυλλοκινόνη.

Αντενδείξεις και προφυλάξεις

Η βιταμίνη Κ είναι πιο σταθερή κατά την επεξεργασία τροφίμων από άλλες βιταμίνες. Κάποια φυσική βιταμίνη Κ μπορεί να βρεθεί σε εκείνα που είναι ανθεκτικά στη θερμότητα και την υγρασία κατά το μαγείρεμα. Η βιταμίνη είναι λιγότερο σταθερή όταν εκτίθεται σε οξέα, αλκάλια, φως και οξειδωτικά. Η κατάψυξη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα βιταμίνης Κ στα τρόφιμα. Μερικές φορές προστίθεται στα τρόφιμα ως συντηρητικό για τον έλεγχο της ζύμωσης.

Σημάδια έλλειψης

Τα σημερινά στοιχεία δείχνουν ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι άτυπη σε υγιείς ενήλικες, καθώς η βιταμίνη είναι άφθονη σε τρόφιμα. Εκείνοι που συχνά διατρέχουν κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας είναι αυτοί που λαμβάνουν αντιπηκτικά, ασθενείς με σημαντική ηπατική βλάβη και κακή απορρόφηση λίπους από τα τρόφιμα και νεογέννητα βρέφη. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ οδηγεί σε αιμορραγική διαταραχή, που συνήθως αποδεικνύεται από εργαστηριακές δοκιμές ποσοστού πήξης.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• εύκολο μώλωπες και αιμορραγία
• αιμορραγία από τη μύτη, τα ούλα
• αίμα στα ούρα και τα κόπρανα.
• βαριά εμμηνορροϊκή αιμορραγία
• σοβαρή ενδοκρανιακή αιμορραγία σε βρέφη.

Δεν υπάρχουν γνωστοί κίνδυνοι για υγιείς ανθρώπους που σχετίζονται με υψηλές δόσεις βιταμίνης Κ1 (φυλλοκινόνη) ή βιταμίνης Κ2 (μενακινόνη).

αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα

Η βιταμίνη Κ μπορεί να έχει σοβαρές και δυνητικά επιβλαβείς αλληλεπιδράσεις με αντιπηκτικά όπως βαρφαρίνηκαι fenprocoumon, ακενοκουμαρόλη και  θειοκλομαρόληπου χρησιμοποιούνται συνήθως σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Αυτά τα φάρμακα παρεμβαίνουν στη δραστηριότητα της βιταμίνης Κ, οδηγώντας σε εξάντληση των παραγόντων πήξης της βιταμίνης Κ.

Τα αντιβιοτικά μπορούν να σκοτώσουν τα βακτήρια που παράγουν βιταμίνη Κ στο έντερο, μειώνοντας δυνητικά τα επίπεδα της βιταμίνης Κ.

Τα συμπλοκοποιητικά χολικού οξέος που χρησιμοποιούνται για τη μείωση των επιπέδων εμποδίζοντας την επαναπορρόφηση των χολικών οξέων μπορεί επίσης να μειώσουν την απορρόφηση της βιταμίνης Κ και άλλων λιποδιαλυτών βιταμινών, αν και η κλινική σημασία αυτού του αποτελέσματος είναι ασαφής. Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να έχει φάρμακα απώλειας βάρους που αναστέλλουν την απορρόφηση λιπών από το σώμα, αντίστοιχα, και λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Διαβάστε επίσης για άλλες βιταμίνες: