Βιταμίνη C

Οι ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης C

Όπως τα περισσότερα άλλα μικροθρεπτικά συστατικά, η βιταμίνη C έχει πολλαπλές λειτουργίες. Είναι ισχυρό και συμπαράγοντας για αρκετές σημαντικές αντιδράσεις. Παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό του κολλαγόνου, μιας ουσίας που αποτελεί ένα μεγάλο μέρος των αρθρώσεων και του δέρματός μας. Δεδομένου ότι το σώμα δεν μπορεί να επανορθωθεί χωρίς κολλαγόνο, η επούλωση των πληγών εξαρτάται από επαρκείς ποσότητες βιταμίνης C – γι' αυτό ένα από τα συμπτώματα του σκορβούτου είναι οι ανοιχτές πληγές που δεν επουλώνονται. Η βιταμίνη C βοηθά επίσης το σώμα να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει (γι' αυτό η αναιμία μπορεί να είναι σύμπτωμα σκορβούτου, ακόμη και σε άτομα που καταναλώνουν αρκετό σίδηρο).

Εκτός από αυτά τα οφέλη, η βιταμίνη C είναι ένα αντιισταμινικό: εμποδίζει την απελευθέρωση του νευροδιαβιβαστή ισταμίνης, η οποία προκαλεί επίσης φλεγμονή σε μια αλλεργική αντίδραση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το σκορβούτο συνήθως συνοδεύεται από εξάνθημα και γιατί η λήψη αρκετής βιταμίνης C βοηθά στην ανακούφιση από αλλεργικές αντιδράσεις.

Η βιταμίνη C συνδέεται επίσης με ορισμένες μη μεταδοτικές ασθένειες όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ακόμη και. Μελέτες έχουν βρει μια σχέση μεταξύ της βιταμίνης C και του μειωμένου κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Αρκετές μετα-αναλύσεις κλινικών δοκιμών με βιταμίνη C έχουν δείξει βελτιώσεις στη λειτουργία του ενδοθηλίου και στην αρτηριακή πίεση. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C στο αίμα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης κατά 42%.

Πρόσφατα, το ιατρικό επάγγελμα έχει αρχίσει να ενδιαφέρεται για τα πιθανά οφέλη της ενδοφλέβιας βιταμίνης C για τη διατήρηση της ποιότητας ζωής σε ασθενείς που λαμβάνουν χημειοθεραπεία. Τα μειωμένα επίπεδα βιταμίνης C στους ιστούς του ματιού έχουν συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης, ο οποίος είναι πιο συχνός σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Επιπλέον, υπάρχουν στοιχεία ότι τα άτομα που καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης C έχουν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν οστεοπόρωση. Η βιταμίνη C είναι επίσης πολύ ισχυρή κατά της δηλητηρίασης από μόλυβδο, προφανώς εμποδίζοντας την απορρόφησή του στα έντερα και βοηθώντας την απέκκριση από τα ούρα.

Η Ευρωπαϊκή Επιστημονική Επιτροπή Διατροφής, η οποία παρέχει επιστημονικές συμβουλές στους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής, επιβεβαίωσε ότι έχουν παρατηρηθεί σημαντικές βελτιώσεις στην υγεία σε άτομα που έχουν λάβει βιταμίνη C. Το ασκορβικό οξύ συμβάλλει:

• προστασία των κυτταρικών συστατικών από την οξείδωση.
• φυσιολογικός σχηματισμός κολλαγόνου και λειτουργία των κυττάρων του αίματος, του δέρματος, των οστών, των χόνδρων, των ούλων και των δοντιών.
• βελτίωση της απορρόφησης του σιδήρου από φυτικές πηγές.
• κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος?
• φυσιολογικός ενεργοβόρος μεταβολισμός.
• διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος κατά τη διάρκεια και μετά από έντονη σωματική δραστηριότητα.
• αναγέννηση μιας απλοποιημένης μορφής βιταμίνης Ε.
• φυσιολογική ψυχολογική κατάσταση?
• μειώνοντας το αίσθημα κούρασης και κόπωσης.

Φαρμακοκινητικά πειράματα έχουν δείξει ότι η συγκέντρωση της βιταμίνης C στο πλάσμα ελέγχεται από τρεις κύριους μηχανισμούς: εντερική απορρόφηση, μεταφορά ιστού και νεφρική επαναρρόφηση. Ως απόκριση σε αύξηση των από του στόματος δόσεων βιταμίνης C, η συγκέντρωση της βιταμίνης C στο πλάσμα αυξάνεται απότομα σε δόσεις από 30 έως 100 mg / ημέρα και φτάνει σε συγκέντρωση σταθερής κατάστασης (από 60 έως 80 μmol / L) σε δόσεις από 200 έως 400 mg/ημέρα σε υγιή νεαρά άτομα. Εκατό τοις εκατό αποτελεσματικότητα απορρόφησης παρατηρείται με την από του στόματος λήψη βιταμίνης C σε δόσεις έως και 200 ​​mg τη φορά. Αφού το επίπεδο του ασκορβικού οξέος στο πλάσμα φτάσει σε κορεσμό, η πρόσθετη βιταμίνη C απεκκρίνεται κυρίως στα ούρα. Συγκεκριμένα, η ενδοφλέβια βιταμίνη C παρακάμπτει τον έλεγχο της εντερικής απορρόφησης, έτσι ώστε να μπορούν να επιτευχθούν πολύ υψηλές συγκεντρώσεις ασκορβικού οξέος στο πλάσμα. με την πάροδο του χρόνου, η νεφρική απέκκριση επαναφέρει τη βιταμίνη C στα αρχικά επίπεδα στο πλάσμα.

Βιταμίνη C για το κρυολόγημα

Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο ενεργοποιείται όταν το σώμα αντιμετωπίζει λοιμώξεις. Η μελέτη διαπίστωσε ότι η προφυλακτική χρήση συμπληρωμάτων βιταμίνης C ≥200 mg μείωσε σημαντικά τη διάρκεια των κρυολογημάτων: στα παιδιά, η διάρκεια των συμπτωμάτων του κρυολογήματος μειώθηκε κατά περίπου 14%, ενώ στους ενήλικες μειώθηκε κατά 8%. Επιπλέον, μια μελέτη σε μια ομάδα μαραθωνοδρόμων, σκιέρ και στρατιωτών που προπονούνται στην Αρκτική έδειξε ότι οι δόσεις της βιταμίνης από 250 mg / ημέρα σε 1 g / ημέρα μείωσαν τη συχνότητα κρυολογήματος κατά 50%. Οι περισσότερες προληπτικές μελέτες έχουν χρησιμοποιήσει δόση 1 g / ημέρα. Όταν η θεραπεία ξεκίνησε με την έναρξη των συμπτωμάτων, η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης C δεν μείωσε τη διάρκεια ή τη σοβαρότητα της νόσου, ακόμη και σε δόσεις που κυμαίνονταν από 1 έως 4 g / ημέρα^[38].

Πώς απορροφάται η βιταμίνη C

Δεδομένου ότι το ανθρώπινο σώμα αδυνατεί να συνθέσει τη βιταμίνη C, πρέπει να τη συμπεριλάβουμε στην καθημερινή μας διατροφή. Η διαιτητική βιταμίνη C σε ανηγμένη μορφή ασκορβικού οξέος απορροφάται μέσω των εντερικών ιστών, μέσω του λεπτού εντέρου, με ενεργή μεταφορά και παθητική διάχυση χρησιμοποιώντας φορείς SVCT 1 και 2.

Η βιταμίνη C δεν χρειάζεται να αφομοιωθεί πριν απορροφηθεί. Στην ιδανική περίπτωση, περίπου το 80-90% της βιταμίνης C που καταναλώνεται απορροφάται από τα έντερα. Ωστόσο, η ικανότητα απορρόφησης της βιταμίνης C σχετίζεται αντιστρόφως με την πρόσληψη. τείνει να φτάσει στο 80-90% αποτελεσματικότητα με μια αρκετά χαμηλή πρόσληψη βιταμίνης, αλλά αυτά τα ποσοστά μειώνονται αισθητά με ημερήσια πρόσληψη άνω του 1 γραμμαρίου. Δεδομένης μιας τυπικής πρόσληψης τροφής 30-180 mg/ημέρα, η απορρόφηση είναι συνήθως στο εύρος 70-90%, αλλά αυξάνεται στο 98% με πολύ χαμηλές προσλήψεις (λιγότερο από 20 mg). Αντίθετα, όταν καταναλώνεται πάνω από 1 g, η απορρόφηση τείνει να είναι μικρότερη από 50%. Η όλη διαδικασία είναι πολύ γρήγορη. το σώμα παίρνει αυτό που χρειάζεται σε περίπου δύο ώρες και μέσα σε τρεις έως τέσσερις ώρες το αχρησιμοποίητο τμήμα απελευθερώνεται από την κυκλοφορία του αίματος. Όλα συμβαίνουν ακόμη πιο γρήγορα σε άτομα που καταναλώνουν αλκοόλ ή τσιγάρα, καθώς και σε συνθήκες άγχους. Πολλές άλλες ουσίες και καταστάσεις μπορούν επίσης να αυξήσουν τις ανάγκες του σώματος για βιταμίνη C: πυρετός, ιογενείς ασθένειες, λήψη αντιβιοτικών, κορτιζόνη, ασπιρίνη και άλλα αναλγητικά, οι επιπτώσεις των τοξινών (για παράδειγμα, προϊόντα πετρελαίου, μονοξείδιο του άνθρακα) και βαρέα μέταλλα (π. παράδειγμα, κάδμιο, μόλυβδος, υδράργυρος).

Στην πραγματικότητα, η συγκέντρωση της βιταμίνης C στα λευκά αιμοσφαίρια μπορεί να είναι το 80% της συγκέντρωσης της βιταμίνης C στο πλάσμα. Ωστόσο, το σώμα έχει περιορισμένη ικανότητα αποθήκευσης για τη βιταμίνη C. Οι πιο συνηθισμένες θέσεις αποθήκευσης είναι (περίπου 30 mg), τα μάτια και. Η βιταμίνη C βρίσκεται επίσης, αν και σε μικρότερες ποσότητες, στο συκώτι, τη σπλήνα, την καρδιά, τα νεφρά, τους πνεύμονες, το πάγκρεας και τους μύες. Οι συγκεντρώσεις της βιταμίνης C στο πλάσμα αυξάνονται με την αύξηση της πρόσληψης, αλλά μέχρι ένα ορισμένο όριο. Οποιαδήποτε πρόσληψη 500 mg ή περισσότερο συνήθως αποβάλλεται από τον οργανισμό. Η αχρησιμοποίητη βιταμίνη C απεκκρίνεται από το σώμα ή μετατρέπεται πρώτα σε δεϋδροασκορβικό οξύ. Αυτή η οξείδωση συμβαίνει κυρίως στο ήπαρ και επίσης στα νεφρά. Η αχρησιμοποίητη βιταμίνη C απεκκρίνεται στα ούρα.

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Η βιταμίνη C συμμετέχει, μαζί με άλλα αντιοξειδωτικά, τη βιταμίνη Ε και τη βήτα-καροτίνη, σε πολλές διεργασίες στο σώμα. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C αυξάνουν τα επίπεδα άλλων αντιοξειδωτικών στο αίμα και τα θεραπευτικά αποτελέσματα είναι πιο σημαντικά όταν χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό. Η βιταμίνη C βελτιώνει τη σταθερότητα και τη χρήση της βιταμίνης Ε. Ωστόσο, μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του σεληνίου και επομένως πρέπει να λαμβάνεται σε διαφορετικούς χρόνους.

Η βιταμίνη C μπορεί να προστατεύει από τις βλαβερές συνέπειες των συμπληρωμάτων βήτα-καροτίνης στους καπνιστές. Οι καπνιστές τείνουν να έχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης C και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση μιας επιβλαβούς μορφής βήτα καροτίνης που ονομάζεται καροτίνη ελεύθερων ριζών, η οποία σχηματίζεται όταν η βήτα καροτίνη δρα για την αναγέννηση της βιταμίνης Ε. Οι καπνιστές που λαμβάνουν συμπληρώματα βήτα καροτίνης επίσης πρέπει να λαμβάνουν βιταμίνη C .

Η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, βοηθώντας στη μετατροπή του σε διαλυτή μορφή. Αυτό μειώνει την ικανότητα των συστατικών των τροφίμων όπως τα φυτικά να σχηματίζουν αδιάλυτα σύμπλοκα σιδήρου. Η βιταμίνη C μειώνει την απορρόφηση του χαλκού. Τα συμπληρώματα ασβεστίου και μαγγανίου μπορούν να μειώσουν την απέκκριση της βιταμίνης C και τα συμπληρώματα βιταμίνης C μπορούν να αυξήσουν την απορρόφηση μαγγανίου. Η βιταμίνη C βοηθά επίσης στη μείωση της απέκκρισης και της ανεπάρκειας φολικού οξέος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη απέκκριση. Η βιταμίνη C βοηθά στην προστασία από τις τοξικές επιδράσεις του καδμίου, του χαλκού, του βαναδίου, του κοβαλτίου, του υδραργύρου και του σεληνίου.

Συνδυασμός τροφών για καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης C

Η βιταμίνη C βοηθά στην αφομοίωση του σιδήρου που περιέχεται σε.

Ο σίδηρος στον μαϊντανό βελτιώνει την απορρόφηση της βιταμίνης C από το λεμόνι.

Το ίδιο αποτέλεσμα παρατηρείται όταν συνδυάζεται:

• αγκινάρα και πιπεριά:
• σπανάκι και φράουλες.

Η βιταμίνη C στο λεμόνι ενισχύει την επίδραση των καχετινών στο πράσινο τσάι.

Η βιταμίνη C στις ντομάτες συνδυάζεται καλά με φυτικές ίνες, υγιή λίπη, πρωτεΐνες και ψευδάργυρο.

Παρόμοιο αποτέλεσμα έχει και συνδυασμός μπρόκολου (βιταμίνη C), χοιρινού κρέατος και μανιταριών (πηγές ψευδαργύρου).

Διαφορά μεταξύ φυσικής και συνθετικής βιταμίνης C

Στην ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά συμπληρωμάτων διατροφής, η βιταμίνη C μπορεί να βρεθεί σε πολλές μορφές, με ποικίλους ισχυρισμούς σχετικά με την αποτελεσματικότητα ή τη βιοδιαθεσιμότητα της. Η βιοδιαθεσιμότητα αναφέρεται στον βαθμό στον οποίο ένα θρεπτικό συστατικό (ή φάρμακο) καθίσταται διαθέσιμο στον ιστό για τον οποίο προορίζεται μετά τη χορήγηση. Το φυσικό και το συνθετικό L-ασκορβικό οξύ είναι χημικά πανομοιότυπα και δεν υπάρχουν διαφορές στη βιολογική τους δράση. Η πιθανότητα ότι η βιοδιαθεσιμότητα του L-ασκορβικού οξέος από φυσικές πηγές μπορεί να διαφέρει από τη βιοσύνθεση του συνθετικού ασκορβικού οξέος έχει διερευνηθεί και δεν παρατηρήθηκαν κλινικά σημαντικές διαφορές. Ωστόσο, η εισαγωγή της βιταμίνης στο σώμα εξακολουθεί να είναι επιθυμητή από φυσικές πηγές και τα συνθετικά συμπληρώματα πρέπει να συνταγογραφούνται από γιατρό. Μόνο ένας ειδικός μπορεί να καθορίσει την απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης που χρειάζεται το σώμα. Και τρώγοντας μια πλήρη διατροφή με φρούτα και λαχανικά, μπορούμε εύκολα να παρέχουμε στον οργανισμό μας επαρκή ποσότητα βιταμίνης C.

Η χρήση της βιταμίνης C στην επίσημη ιατρική

Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη στην παραδοσιακή ιατρική. Οι γιατροί το συνταγογραφούν στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• με σκορβούτο: 100-250 mg 1 ή 2 φορές την ημέρα, για αρκετές ημέρες.
• για οξείες αναπνευστικές παθήσεις: 1000-3000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.
• για την αποφυγή βλάβης των νεφρών κατά τη διάρκεια διαγνωστικών διαδικασιών με σκιαγραφικά: 3000 mg συνταγογραφούνται πριν από τη διαδικασία στεφανιαίας αγγειογραφίας, 2000 mg - το βράδυ την ημέρα της επέμβασης και 2000 mg μετά από 8 ώρες.
• για την πρόληψη της διαδικασίας αγγειακής σκλήρυνσης: η βαθμιαία απελευθερούμενη βιταμίνη C συνταγογραφείται σε ποσότητα 250 mg δύο φορές την ημέρα, σε συνδυασμό με 90 mg βιταμίνης Ε. Μια τέτοια θεραπεία συνήθως διαρκεί περίπου 72 μήνες.
• με τυροσιναιμία σε πρόωρα βρέφη: 100 mg;
• για τη μείωση της ποσότητας των πρωτεϊνών στα ούρα σε ασθενείς με τον δεύτερο τύπο: 1250 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C σε συνδυασμό με 680 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Ε, κάθε μέρα για ένα μήνα.
• για να αποφευχθεί το σύνδρομο σύνθετου πόνου σε ασθενείς με κάταγμα των οστών του χεριού: 0,5 γραμμάρια βιταμίνης C για ενάμιση μήνα.

Τα συμπληρώματα βιταμίνης C μπορούν να έρθουν σε διάφορες μορφές:

• Ασκορβικό οξύ – στην πραγματικότητα, η σωστή ονομασία της βιταμίνης C. Αυτή είναι η απλούστερη μορφή της και, τις περισσότερες φορές, στην πιο λογική τιμή. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι σημειώνουν ότι δεν είναι κατάλληλο για το πεπτικό τους σύστημα και προτιμούν είτε μια πιο ήπια μορφή είτε αυτή που απελευθερώνεται στα έντερα για αρκετές ώρες και μειώνει τον κίνδυνο πεπτικών διαταραχών.
• Βιταμίνη C με βιοφλαβονοειδή – πολυφαινολικές ενώσεις, που βρίσκονται σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Βελτιώνουν την απορρόφησή της όταν λαμβάνονται μαζί.
• Ορυκτά ασκορβικά – λιγότερο όξινες ενώσεις που συνιστώνται σε άτομα που υποφέρουν από γαστρεντερικά προβλήματα. Μέταλλα με τα οποία συνδυάζεται η βιταμίνη C είναι το νάτριο, το ασβέστιο, το κάλιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το μολυβδαίνιο, το χρώμιο, το μαγγάνιο. Αυτά τα φάρμακα είναι συνήθως πιο ακριβά από το ασκορβικό οξύ.
• Ester-C®… Αυτή η εκδοχή της βιταμίνης C περιέχει κυρίως ασκορβικό ασβέστιο και μεταβολίτες βιταμίνης C, οι οποίοι αυξάνουν την απορρόφηση της βιταμίνης C. Ο εστέρας C είναι γενικά πιο ακριβός από τα μεταλλικά ασκορβικά.
• Παλμιτικό ασκορβύλιο – ένα λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό που επιτρέπει στα μόρια να απορροφώνται καλύτερα στις κυτταρικές μεμβράνες.

Στα φαρμακεία, η βιταμίνη C μπορεί να βρεθεί με τη μορφή δισκίων για κατάποση, μασώμενων δισκίων, σταγόνων για χορήγηση από το στόμα, διαλυτής σκόνης για χορήγηση από το στόμα, αναβράζοντα δισκία, λυοφιλοποιημένο για την παρασκευή ενέσιμου διαλύματος (ενδοφλέβια και ενδομυϊκή), έτοιμο διάλυμα για ένεση, σταγόνες. Μασώμενα δισκία, σταγόνες και σκόνες είναι συχνά διαθέσιμα σε φρουτώδη γεύση για πιο εύγευστη γεύση. Αυτό διευκολύνει ιδιαίτερα τα παιδιά να παίρνουν τη βιταμίνη.

Εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική

Καταρχήν, η παραδοσιακή ιατρική θεωρεί τη βιταμίνη C ως εξαιρετικό φάρμακο για το κρυολόγημα. Συνιστάται η λήψη ενός διαλύματος για τη γρίπη και τον ARVI, αποτελούμενο από 1,5 λίτρο βρασμένου νερού, 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι, χυμό από ένα λεμόνι και 1 γραμμάριο ασκορβικού οξέος (πίνετε μέσα σε μιάμιση έως δύο ώρες). Επιπλέον, οι λαϊκές συνταγές προτείνουν τη χρήση τσαγιού με,,. Η βιταμίνη C συνιστάται να λαμβάνεται για την πρόληψη του καρκίνου – για παράδειγμα, τρώγοντας ντομάτες με ελαιόλαδο, σκόρδο, πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό. Μία από τις πηγές ασκορβικού οξέος είναι η ρίγανη, ενδείκνυται για νευρική διέγερση, αϋπνία, λοιμώξεις, ως αντιφλεγμονώδης και αναλγητικός παράγοντας.

Τελευταίες επιστημονικές έρευνες για τη βιταμίνη C

• Βρετανοί επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Σάλφορντ ανακάλυψαν ότι ένας συνδυασμός βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ) και το αντιβιοτικό δοξυκυκλίνη είναι αποτελεσματικός κατά των καρκινικών βλαστοκυττάρων στο εργαστήριο. Ο καθηγητής Michael Lisanti εξηγεί: «Γνωρίζουμε ότι ορισμένα καρκινικά κύτταρα αναπτύσσουν αντοχή στα φάρμακα κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας και μπορέσαμε να καταλάβουμε πώς συμβαίνει αυτό. Υποψιαζόμασταν ότι ορισμένα κύτταρα μπορεί να αλλάξουν την πηγή τροφής τους. Δηλαδή, όταν ένα θρεπτικό συστατικό καθίσταται μη διαθέσιμο λόγω χημειοθεραπείας, τα καρκινικά κύτταρα βρίσκουν άλλη πηγή ενέργειας. Ο νέος συνδυασμός βιταμίνης C και δοξυκυκλίνης περιορίζει αυτή τη διαδικασία, κάνοντας τα κύτταρα να «πεθαίνουν από την πείνα». Δεδομένου ότι και οι δύο ουσίες είναι μη τοξικές από μόνες τους, μπορούν να μειώσουν δραματικά τον αριθμό των παρενεργειών σε σύγκριση με την παραδοσιακή χημειοθεραπεία.
• Η βιταμίνη C έχει αποδειχθεί αποτελεσματική κατά της κολπικής μαρμαρυγής μετά από εγχείρηση καρδιάς. Σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Ελσίνκι, ο αριθμός των μετεγχειρητικών μαρμαρυγών σε ασθενείς που έλαβαν βιταμίνη C μειώθηκε κατά 44%. Επίσης, ο χρόνος παραμονής στο νοσοκομείο μετά την επέμβαση μειώθηκε κατά τη λήψη της βιταμίνης. Να σημειωθεί ότι τα αποτελέσματα ήταν ενδεικτικά στην περίπτωση ενδοφλέβιας χορήγησης του φαρμάκου στον οργανισμό. Όταν λαμβάνεται από το στόμα, το αποτέλεσμα ήταν σημαντικά χαμηλότερο.
• Μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε εργαστηριακά ποντίκια και σε παρασκευάσματα ιστοκαλλιέργειας δείχνουν ότι η λήψη βιταμίνης C μαζί με αντιφυματικά φάρμακα μειώνει σημαντικά τη διάρκεια της πορείας της θεραπείας. Τα αποτελέσματα του πειράματος δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Antimicrobial Agents and Chemotherapy της Αμερικανικής Εταιρείας Μικροβιολογίας. Οι επιστήμονες αντιμετώπισαν την ασθένεια με τρεις τρόπους – με αντιφυματικά φάρμακα, αποκλειστικά με βιταμίνη C και συνδυασμό τους. Η βιταμίνη C δεν είχε ορατή επίδραση από μόνη της, αλλά σε συνδυασμό με φάρμακα όπως η ισονιαζίδη και η ριφαμπικίνη, βελτίωσε σημαντικά την κατάσταση των μολυσμένων ιστών. Η αποστείρωση των καλλιεργειών ιστού πραγματοποιήθηκε σε διάστημα ρεκόρ επτά ημερών.
• Όλοι γνωρίζουν ότι η άσκηση συνιστάται ιδιαίτερα όταν είναι υπέρβαροι, αλλά, δυστυχώς, περισσότεροι από τους μισούς ανθρώπους δεν ακολουθούν αυτήν τη συμβουλή. Ωστόσο, η μελέτη που παρουσιάστηκε στο 14ο Διεθνές Συνέδριο Ενδοθηλίνης μπορεί να είναι καλά νέα για όσους δεν τους αρέσει να ασκούνται. Όπως αποδεικνύεται, η καθημερινή λήψη βιταμίνης C μπορεί να έχει παρόμοια καρδιαγγειακά οφέλη με την τακτική άσκηση. Η βιταμίνη C μπορεί να μειώσει τη δραστηριότητα της πρωτεΐνης ET-1, η οποία συμβάλλει στην αγγειοσυστολή και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μια ημερήσια πρόσληψη 500 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C έχει βρεθεί ότι βελτιώνει την αγγειακή λειτουργία και μειώνει τη δραστηριότητα της ET-1 όσο θα ήταν ένας καθημερινός περίπατος.

Η χρήση της βιταμίνης C στην κοσμετολογία

Μία από τις κύριες επιδράσεις της βιταμίνης C, για την οποία εκτιμάται στην κοσμετολογία, είναι η ικανότητά της να χαρίζει νεότητα και τονωμένη όψη στο δέρμα. Το ασκορβικό οξύ βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που ενεργοποιούν τη γήρανση του δέρματος, αποκαθιστά την ισορροπία της υγρασίας και συσφίγγει τις λεπτές ρυτίδες. Εάν επιλέξετε τα σωστά συστατικά για τη μάσκα, τότε η βιταμίνη C ως καλλυντικό προϊόν (τόσο φυσικά προϊόντα όσο και ως δοσολογική μορφή) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε τύπο δέρματος.

Για παράδειγμα, οι ακόλουθες μάσκες είναι κατάλληλες για λιπαρό δέρμα:

• με πηλό και κεφίρ.
• με γάλα και φράουλες?
• με τυρί κότατζ, μαύρο δυνατό τσάι, υγρή βιταμίνη C κ.λπ.

Το ξηρό δέρμα θα ανακτήσει τον τόνο του μετά από μάσκες:

• με, λίγη ζάχαρη, χυμό ακτινίδιο και?
• με ακτινίδιο, μπανάνα, ξινή κρέμα και ροζ άργιλο.
• με βιταμίνες Ε και C, μέλι, γάλα σε σκόνη και χυμό πορτοκαλιού.

Εάν έχετε προβληματικό δέρμα, μπορείτε να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές:

• μάσκα με πουρέ cranberry και μέλι.
• με πλιγούρι βρώμης, μέλι, βιταμίνη C και γάλα ελαφρώς αραιωμένο με νερό.

Για τη γήρανση του δέρματος, τέτοιες μάσκες είναι αποτελεσματικές:

• ένα μείγμα βιταμινών C (σε μορφή σκόνης) και Ε (από μια αμπούλα).
• πουρέ βατόμουρου και σκόνη ασκορβικού οξέος.

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με ανοιχτές πληγές στο δέρμα, πυώδεις σχηματισμούς, με ροδόχρου ακμή κλπ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να απέχετε από τέτοιες μάσκες. Οι μάσκες πρέπει να εφαρμόζονται σε καθαρό και βρασμένο στον ατμό δέρμα, να χρησιμοποιούνται αμέσως μετά την προετοιμασία (προκειμένου να αποφευχθεί η καταστροφή των ενεργών συστατικών) και επίσης να εφαρμόζεται ενυδατική κρέμα και να μην εκτίθεται το δέρμα σε ανοιχτό ηλιακό φως μετά την εφαρμογή μάσκες με ασκορβικό οξύ.

Η επαρκής βιταμίνη C είναι ευεργετική για την κατάσταση των μαλλιών βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής και θρέφοντας τους θύλακες της τρίχας. Επιπλέον, τρώγοντας τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, συμβάλλουμε στη διατήρηση της υγιούς και όμορφης εμφάνισης των πλακών των νυχιών, αποτρέποντας την αραίωση και τη στρωματοποίησή τους. Μία ή δύο φορές την εβδομάδα, είναι χρήσιμο να μουλιάζετε με χυμό λεμονιού, που θα δυναμώσει τα νύχια σας.

Η χρήση της βιταμίνης C στη βιομηχανία

Η χημική σύνθεση και οι ιδιότητες της βιταμίνης C παρέχουν ένα ευρύ φάσμα βιομηχανικών εφαρμογών. Περίπου το ένα τρίτο της συνολικής παραγωγής χρησιμοποιείται για παρασκευάσματα βιταμινών στη φαρμακευτική παραγωγή. Το υπόλοιπο χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετα τροφίμων και πρόσθετα ζωοτροφών για τη βελτίωση της ποιότητας και της σταθερότητας των προϊόντων. Για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων, το συμπλήρωμα Ε-300 παράγεται συνθετικά από γλυκόζη. Αυτό παράγει μια λευκή ή ανοιχτοκίτρινη σκόνη, άοσμη και ξινή στη γεύση, διαλυτή στο νερό και το αλκοόλ. Το ασκορβικό οξύ που προστίθεται στα τρόφιμα κατά την επεξεργασία ή πριν από τη συσκευασία προστατεύει το χρώμα, τη γεύση και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Στην παραγωγή κρέατος, για παράδειγμα, το ασκορβικό οξύ μπορεί να μειώσει τόσο την ποσότητα των προστιθέμενων νιτρωδών όσο και τη συνολική περιεκτικότητα σε νιτρώδη του τελικού προϊόντος. Η προσθήκη ασκορβικού οξέος στο αλεύρι σίτου σε επίπεδο παραγωγής βελτιώνει την ποιότητα των αρτοσκευασμάτων. Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται για την αύξηση της διαύγειας του κρασιού και της μπύρας, για την προστασία των φρούτων και των λαχανικών από το μαύρισμα, καθώς και για ένα αντιοξειδωτικό στο νερό και για την προστασία από το τάγγισμα σε λίπη και έλαια.

Σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ευρωπαϊκών, το ασκορβικό οξύ δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στην παραγωγή νωπού κρέατος. Λόγω των ιδιοτήτων του που διατηρεί το χρώμα, μπορεί να προσδώσει ψεύτικη φρεσκάδα στο κρέας. Το ασκορβικό οξύ, τα άλατά του και η παλμιτική ασκορβίνη είναι ασφαλή πρόσθετα τροφίμων και επιτρέπονται στην παραγωγή τροφίμων.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται στη βιομηχανία φωτογραφίας για την ανάπτυξη φιλμ.

Βιταμίνη C στη φυτική παραγωγή

Το L-Ασκορβικό Οξύ (Βιταμίνη C) είναι τόσο σημαντικό για τα φυτά όσο και για τα ζώα. Το ασκορβικό οξύ λειτουργεί ως κύριο ρυθμιστικό οξειδοαναγωγής και ως πρόσθετος παράγοντας για τα ένζυμα που εμπλέκονται στη ρύθμιση της φωτοσύνθεσης, στη βιοσύνθεση ορμονών και στην αναγέννηση άλλων αντιοξειδωτικών. Το ασκορβικό οξύ ρυθμίζει την κυτταρική διαίρεση και την ανάπτυξη των φυτών. Σε αντίθεση με τη μόνη οδό που είναι υπεύθυνη για τη βιοσύνθεση του ασκορβικού οξέος στα ζώα, τα φυτά χρησιμοποιούν διάφορες οδούς για να συνθέσουν το ασκορβικό οξύ. Δεδομένης της σημασίας του ασκορβικού οξέος για τη διατροφή του ανθρώπου, έχουν αναπτυχθεί διάφορες τεχνολογίες για την αύξηση της περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ στα φυτά με το χειρισμό των βιοσυνθετικών οδών.

Η βιταμίνη C στους χλωροπλάστες των φυτών είναι γνωστό ότι βοηθά στην πρόληψη της μείωσης της ανάπτυξης που παρουσιάζουν τα φυτά όταν εκτίθενται σε υπερβολικές ποσότητες φωτός. Τα φυτά λαμβάνουν βιταμίνη C για τη δική τους υγεία. Μέσω των μιτοχονδρίων, ως απάντηση στο στρες, η βιταμίνη C μεταφέρεται σε άλλα κυτταρικά όργανα, όπως οι χλωροπλάστες, όπου χρειάζεται ως αντιοξειδωτικό και συνένζυμο στις μεταβολικές αντιδράσεις που βοηθούν στην προστασία του φυτού.

Βιταμίνη C στην κτηνοτροφία

Η βιταμίνη C είναι ζωτικής σημασίας για όλα τα ζώα. Μερικοί από αυτούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, των πιθήκων και των ινδικών χοιριδίων, λαμβάνουν τη βιταμίνη από έξω. Πολλά άλλα θηλαστικά, όπως μηρυκαστικά, χοίροι, άλογα, σκύλοι και γάτες, μπορούν να συνθέσουν ασκορβικό οξύ από τη γλυκόζη στο ήπαρ. Επιπλέον, πολλά πτηνά μπορούν να συνθέσουν βιταμίνη C στο συκώτι ή στα νεφρά. Έτσι, η ανάγκη χρήσης του δεν έχει επιβεβαιωθεί σε ζώα που μπορούν να συνθέσουν ανεξάρτητα ασκορβικό οξύ. Ωστόσο, περιπτώσεις σκορβούτου, χαρακτηριστικό σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμίνης C, έχουν αναφερθεί σε μοσχάρια και αγελάδες. Επιπλέον, τα μηρυκαστικά μπορεί να είναι πιο επιρρεπή σε ανεπάρκεια βιταμινών από άλλα κατοικίδια όταν η σύνθεση ασκορβικού οξέος είναι μειωμένη, επειδή η βιταμίνη C αποικοδομείται εύκολα στην κοιλιά. Το ασκορβικό οξύ είναι ευρέως κατανεμημένο σε όλους τους ιστούς, τόσο σε ζώα ικανά να συνθέσουν βιταμίνη C όσο και σε ζώα που εξαρτώνται από επαρκή ποσότητα βιταμίνης. Στα πειραματόζωα, η μέγιστη συγκέντρωση βιταμίνης C βρίσκεται στην υπόφυση και τα επινεφρίδια, υψηλά επίπεδα βρίσκονται επίσης στο ήπαρ, τον σπλήνα, τον εγκέφαλο και το πάγκρεας. Η βιταμίνη C τείνει επίσης να εντοπίζεται γύρω από επούλωση πληγών. Το επίπεδό του στους ιστούς μειώνεται με όλες τις μορφές στρες. Το άγχος διεγείρει τη βιοσύνθεση της βιταμίνης σε εκείνα τα ζώα που είναι ικανά να την παράγουν.

Αντενδείξεις και προφυλάξεις

Η βιταμίνη C καταστρέφεται εύκολα από τις υψηλές θερμοκρασίες. Και επειδή είναι υδατοδιαλυτή, αυτή η βιταμίνη διαλύεται στα μαγειρικά υγρά. Επομένως, για να λαμβάνετε όλη την ποσότητα βιταμίνης C από τα τρόφιμα, συνιστάται να τα καταναλώνετε ωμά (για παράδειγμα, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, μάνγκο, πορτοκάλι, σπανάκι, λάχανο, φράουλες) ή μετά από ελάχιστη θερμική επεξεργασία (μπρόκολο).

Τα πρώτα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης C στον οργανισμό είναι αδυναμία και κόπωση, πόνος στους μύες και τις αρθρώσεις, γρήγοροι μώλωπες, εξάνθημα με τη μορφή μικρών κόκκινων-μπλε κηλίδων. Επιπλέον, τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ξηροδερμία, πρησμένα και αποχρωματισμένα ούλα, αιμορραγία, μακροχρόνια επούλωση πληγών, συχνά κρυολογήματα, απώλεια δοντιών και απώλεια βάρους.

Οι τρέχουσες συστάσεις είναι ότι δόσεις βιταμίνης C πάνω από 2 g την ημέρα θα πρέπει να αποφεύγονται για να αποφευχθούν ανεπιθύμητες ενέργειες (φούσκωμα και οσμωτική διάρροια). Αν και πιστεύεται ότι η υπερβολική πρόσληψη ασκορβικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά προβλημάτων (για παράδειγμα, γενετικές ανωμαλίες, καρκίνος, αθηροσκλήρωση, αυξημένο οξειδωτικό στρες, πέτρες στα νεφρά), καμία από αυτές τις δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία δεν έχει επιβεβαιωθεί και δεν υπάρχουν αξιόπιστες επιστημονικές αποδείξεις ότι μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C (έως 10 g / ημέρα σε ενήλικες) είναι τοξικές ή ανθυγιεινές. Οι γαστρεντερικές παρενέργειες συνήθως δεν είναι σοβαρές και συνήθως σταματούν όταν μειωθούν οι υψηλές δόσεις βιταμίνης C. Τα πιο κοινά συμπτώματα της περίσσειας βιταμίνης C είναι διάρροια, ναυτία, κοιλιακό άλγος και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα.

Ορισμένα φάρμακα μπορούν να μειώσουν το επίπεδο της βιταμίνης C στον οργανισμό: από του στόματος αντισυλληπτικά, υψηλές δόσεις ασπιρίνης. Η ταυτόχρονη λήψη βιταμίνης C, E, βήτα-καροτίνης και σεληνίου μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της αποτελεσματικότητας των φαρμάκων που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και νιασίνης. Η βιταμίνη C αλληλεπιδρά επίσης με το αλουμίνιο, το οποίο είναι μέρος των περισσότερων αντιόξινων, επομένως πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα μεταξύ της λήψης τους. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις ότι το ασκορβικό οξύ μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα ορισμένων αντικαρκινικών φαρμάκων και.

Διαβάστε επίσης για άλλες βιταμίνες: