Χορτοφαγία και χορτοφαγία
 

Για καθέναν από εμάς, αυτή η έννοια έχει τη δική της σημασία. Ορισμένοι ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή που βασίζεται σε ηθικές και ηθικές απόψεις, άλλοι - για λόγους υγείας, κάποιοι με αυτόν τον τρόπο επιδιώκουν να διατηρήσουν μια φιγούρα ή απλά να ακολουθήσουν μια μοντέρνα τάση.

Ακόμη και οι ειδικοί δεν παρέχουν μια σαφή ερμηνεία. Ωστόσο, είναι πολύ αλήθεια ότι η χορτοφαγία είναι ένα διατροφικό σύστημα που αποκλείει ή περιορίζει την πρόσληψη ζωικών προϊόντων. Αυτός ο τρόπος ζωής πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή, υπευθυνότητα, καθώς και να γνωρίζει και να ακολουθεί τους βασικούς κανόνες, ώστε η χορτοφαγική διατροφή να χρησιμεύει πραγματικά για το καλό της υγείας και να μην την καταστρέφει.

Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι χορτοφαγίας:

  • veganism – η πιο αυστηρή χορτοφαγική δίαιτα, στην οποία αποκλείονται όλα τα είδη κρέατος: ζώα, ψάρια, θαλασσινά. Ακόμα και αυγά, γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται, και στις περισσότερες περιπτώσεις μέλι. τέτοιοι χορτοφάγοι ονομάζονται επίσης βίγκαν ή βίγκαν.
  • γαλακτοπαραγωγικότητα – χορτοφαγία, η διατροφή της οποίας περιλαμβάνει επίσης γάλα, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • γαλακτο-χορτοφαγία – η χορτοφαγία, που επιτρέπει, εκτός από φυτικά προϊόντα, και γαλακτοκομικά και αυγά πουλερικών.

Οφέλη της χορτοφαγίας

Ο γαλακτο-χορτοφαγισμός και ο γαλακτο-ωογεωριτισμός δεν έρχονται σε αντίθεση με τις βασικές αρχές μιας ορθολογικής υγιεινής διατροφής. Εάν χρησιμοποιείτε διάφορα φυτικά τρόφιμα απαραίτητα για τα κανονικά ρομπότ του σώματος, τότε η χορτοφαγία μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη. Η λιγότερο αυστηρή χορτοφαγική τροφή είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους, καθώς και για την αθηροσκλήρωση, την εντερική δυσκινησία και τη δυσκοιλιότητα, ουρική αρθρίτιδα, πέτρες στα νεφρά, ειδικά στα γηρατειά. Η διατροφή των vegans εξαλείφει σχεδόν πλήρως τα λιπαρά οξέα και τη χοληστερόλη, οπότε αυτός ο τρόπος διατροφής συμβάλλει σε προληπτικά μέτρα για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και ορισμένων άλλων ασθενειών, αλλά μόνο εάν χρησιμοποιούνται βιταμίνες και μέταλλα εκτός από τα τρόφιμα.

 

Επιπτώσεις στην υγεία

Με μια χορτοφαγική διατροφή, το σώμα είναι κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, όπως: υδατάνθρακες, ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, καροτενοειδή, φολικό οξύ, βιταμίνη Ε κλπ. Βελτιώνει την ευημερία και διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα βάρους με μέτρια πρόσληψη λιπαρών οξέα, χοληστερόλη και πρωτεΐνη από φυτικά τρόφιμα.

Τα αποτελέσματα των μεγαλύτερων μελετών έχουν δείξει ότι διάφορες ασθένειες και ασθένειες είναι πιο σπάνιες στους χορτοφάγους:

  • Μεταξύ των χορτοφάγων που ακολουθούν μια δίαιτα για περισσότερα από πέντε χρόνια, υπάρχουν 24% λιγότεροι ασθενείς με στεφανιαία νόσο.
  • Η αρτηριακή πίεση των χορτοφάγων είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη των μη χορτοφάγων, επομένως η υπέρταση και άλλες αιτίες ξαφνικών αλλαγών στην αρτηριακή πίεση είναι λιγότερο συχνές μεταξύ αυτών.
  • Έχει βρεθεί ότι οι χορτοφάγοι είναι λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από διάφορους καρκίνους εκτός από τον καρκίνο του εντέρου.
  • Οι δίαιτες για χορτοφάγους και χορτοφάγους μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου XNUMX. Η χορτοφαγική κατανάλωση σχετίζεται επίσης με μειωμένη πιθανότητα μεταβολικού συνδρόμου, διάφορες διαταραχές που είναι η αιτία των καρδιαγγειακών παθήσεων και του διαβήτη.
  • Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Τα υπέρβαρα άτομα είναι πολύ σπάνια στους χορτοφάγους.
  • Σε μη αυστηρούς χορτοφάγους, ο καταρράκτης εμφανίζεται κατά 30% και στους vegans είναι 40% λιγότερο συχνός από ότι σε άτομα που περιλαμβάνουν περισσότερα από 100 g κρέατος στην καθημερινή τους διατροφή.
  • Η εκκολπωση εμφανίζεται 31% λιγότερο συχνά σε χορτοφάγους.
  • Η νηστεία, μετά από χορτοφαγική δίαιτα, έχει θετική επίδραση στη ρευματοειδή θεραπεία.
  • Μια χορτοφαγική διατροφή βοηθά στην ομαλοποίηση των υψηλών επιπέδων ούρων και αίματος, υποστηρίζοντας ευνοϊκά τη θεραπεία χρόνιας νεφρικής νόσου.

Επιδράσεις στην ψυχική υγεία και το προσδόκιμο ζωής

  • Οι χορτοφάγοι έχουν μια πιο ευνοϊκή και σταθερή συναισθηματική κατάσταση από τους μη χορτοφάγους.
  • Ο πλήρης ή μερικός περιορισμός της κατανάλωσης κρέατος συμβάλλει σε σημαντική αύξηση του προσδόκιμου ζωής. Μετά από μια χορτοφαγική δίαιτα για 20 ή περισσότερα χρόνια μπορεί να παραταθεί η ζωή κατά περίπου 3,6 χρόνια.

Βασικές συστάσεις για χορτοφαγία

  1. 1 Είναι καλύτερο να ακολουθείτε μια λιγότερο αυστηρή χορτοφαγική διατροφή, καθώς ορισμένα ζωικά προϊόντα είναι απλά απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.
  2. 2 Με την επιφύλαξη αυστηρής χορτοφαγίας, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, λίπη, καθώς και πολυβιταμίνες και τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα.
  3. 3 Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και της διδασκαλίας των παιδιών στη χορτοφαγία, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι το σώμα της μητέρας και του παιδιού απαιτεί επίσης τροφή ζωικής προέλευσης. Η παράβλεψη αυτού του παράγοντα μπορεί να οδηγήσει σε πολύ αρνητικές συνέπειες.
  4. 4 Η συμπερίληψη στη διατροφή της αυστηρής χορτοφαγίας και της γύρης σε οποιαδήποτε ποσότητα δεν θα είναι σε θέση να παρέχει στον οργανισμό όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Υποκατάστατα για βασικές ουσίες

  • πρωτεΐνη - μπορεί να ληφθεί από όσπρια, σπανάκι, κουνουπίδι και σιτάρι ·
  • λίπη - περιέχει διάφορα φυτικά έλαια: ελιά, λιναρόσπορο, ηλίανθο, κάνναβη, καρύδα, βαμβακόσπορο, καρύδι κ.λπ.
  • σίδερο - η απαιτούμενη ποσότητα βρίσκεται στους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, τα φασόλια και τα πράσινα λαχανικά ·
  • ασβέστιο και ψευδάργυρο – μπορεί να ληφθεί από γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και από φυλλώδη λαχανικά πλούσιου πράσινου χρώματος, ιδίως λάχανο, και κάρδαμο, σπόρους, βραζιλιάνικα και αποξηραμένα φρούτα και τόφου·
  • ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - οι πηγές είναι σπόροι λιναριού, διάφοροι ξηροί καρποί, φασόλια και σπόροι ·
  • βιταμίνης D – το σώμα είναι κορεσμένο από τις ακτίνες του ήλιου, καθώς και προϊόντα όπως μαγιά,,, μαϊντανός, φύτρο σιταριού, κρόκος αυγού.

Επικίνδυνες ιδιότητες της χορτοφαγίας

Εάν εσφαλμένα η διατροφή σας και χάσετε ζωτικά συστατικά σε έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής, τότε αυτό θα οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες. Πολύ συχνά, οι χορτοφάγοι έχουν ανεπάρκεια, πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες κ.λπ.

Η πιθανότητα ασθένειας με αυστηρή χορτοφαγία

  • Η έλλειψη βιταμινών D και B12 στο σώμα οδηγεί σε προβλήματα αιματοποιητικών διεργασιών, καθώς και σε δυσλειτουργίες του νευρικού συστήματος.
  • Με την έλλειψη αμινοξέων και ορισμένων βιταμινών (ειδικά βιταμίνης D), η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του παιδιού διακόπτεται (ακόμη και αν το παιδί βρίσκεται ακόμα στη μήτρα της μητέρας), γεγονός που οδηγεί σε ραχίτιδα, αναιμία και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με κατωτερότητα. Με ανεπάρκεια των ίδιων ουσιών σε ενήλικες, τα δόντια και τα μαλλιά αρχίζουν να πέφτουν και τα οστά γίνονται πιο εύθραυστα.
  • Όταν αρνείστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το σώμα δεν έχει αρκετή βιταμίνη.
  • Η έλλειψη ουσιών που περιέχουν αποκλειστικά ζωικά προϊόντα μπορεί να προκαλέσει, να οδηγήσει σε μείωση της μυϊκής μάζας και σε ασθένειες των οστών.
  • Αν και το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος μπορούν να ληφθούν από φυτικά τρόφιμα, η πεπτικότητα τους μπορεί να είναι πολύ χαμηλή.
  • Μια χορτοφαγική δίαιτα δεν είναι σε θέση να παρέχει στο σώμα την απαραίτητη ποσότητα αφομοιώσιμου ασβεστίου για γυναίκες εμμηνόπαυσης, καθώς και για ηλικιωμένους και αθλητές. Ταυτόχρονα, υπάρχει υψηλός κίνδυνος εμφάνισης οστεοπόρωσης.

Διαβάστε επίσης για άλλα συστήματα ισχύος:

Αφήστε μια απάντηση